Pare că nu am simţit iarna aceasta. Iarăşi. :-D Dar ea se pare că trece. Vă voi spune astăzi câteva cuvinte despre un ingredient pe care-l iubesc mult şi care-i fain în toate anotimpurile!
Astăzi: iaurtul
Ce mă îngrozeşte cel mai tare când lucrez cu iaurtul? Să nu stea prea mult în frigider după ce-l cumpăr.
Din ce zone îmi aleg iaurtul? Cu toate că îmi plac cel grecesc, cel franţuzesc, cel italienesc şi varianta islandeză (skyr) a iaurtului, cel mai mult îmi place să lucrez cu iaurtul românesc! Este cel mai bogat. Cu toate că cel de vacă şi cel de capră sunt delicioase, parcă cel de bivoliţă are cea mai mare cremozitate.
De ce îmi place? Pentru că îmbogăţeşte ca şi textură atât un fel de mâncare sărat, cât şi un desert.
La ce îl folosesc? De la clătite la gogoşi, dar şi la chec! Şi mai am o prăjitură cu fructe, tot reţeta mamei, ca şi gogoşile, pe care o coc deseori, că se mănâncă „uşor”.
