amidonapăapă de portocalapă de trandafirFără coacerefără glutenfără ouăfisticlapteMuhallabiehpetale de trandafirPetrasRollingPinReţeteRețete noiRomânăuşorzahăr
Muhallabieh
4 porţii
500ml lapte
4 linguri zahăr
5 linguri amidon
50ml apă
un strop apă de trandafir
un strop apă de portocal
+ petale de trandafir
+ fistic
Este un desert minunat – atât de
simplu... încât nu îl vei putea uita.
L-am descoperit pentru prima oară
în cofetăria unui român pe jumătate iordanian, din oraşul meu natal, şi m-a
fermecat.
L-am redescoperit în Iran, în
varianta cu migdale, acolo numindu-se harire
badam.
Cum îl preparăm?
Oricând vă este poftă de ceva
dulce şi aveţi lapte, ca ingredient de bază, vă puteţi bucura deja – vă va
ieşi.
Puneţi laptele la fiert, la foc
mic-mediu, adăugaţi lingurile de zahăr şi amestecaţi uşor.
Separat, dizolvaţi amidonul în
apă.
Când laptele începe să fiarbă,
turnaţi lichidul obţinut (amidon + apă) în acesta. Continuaţi să amestecaţi
până când se îngroaşă.
Turnaţi un strop de apă de
trandafir şi un strop de apă de portocal şi amestecaţi încă puţin.
Transferaţi în ramekins, boluri
sau căniţe.
Eu folosesc o răzătoare mică
pentru a rade câte o sămânţă de fistic pe fiecare porţie obţinută. În cazul de
faţă, am folosit şi petale de trandafir cumpărate în Iran.
După răcire, dacă rezistaţi să nu
gustaţi, lăsaţi la frigider (recomand peste noapte).
Până la urmă, muhallabieh este o
budincă de lapte. Iar laptele conferă întotdeauna un pic de magie. ♣
0 comments