Umplutură:

430g brânză de vaci (grasă)

100g zahăr

2 ouă mici

50g stafide

4 linguri griş

 

Foi:

250g făină

un vârf de cuţit sare

25g unt (la temperatura camerei)

130ml apă

1 lingură oţet

 

+1 ou mic + 1/2 plic zahăr vanilat

 

De când merg în Deltă, mă înfrupt pe unde pot cu această plăcintă dobrogeană.

Mi-am dorit tot timpul să o pregătesc şi acasă, însă cu foi făcute în casă. Pare greu, nu este deloc!

 

Mai întâi, faceţi umplutura, amestecând brânza de vaci, zahărul, ouăle, stafidele şi grişul, ca să nu lase umplutura să curgă. Vasul va trebui să stea în frigider 10 minute.

Între timp, faceţi aluatul pentru foi, amestecând făina, sarea, untul la temperatura camerei, apa şi oţetul. Frâmântaţi şi împărţiţi-l în 4 bucăţi cât de cât egale. Pe prima o întindeţi cât puteţi de bine, pentru a depăşi marginile tăvii (diametru: 20cm). 

Apoi, ungeţi cu amestecul de brânză de vaci, acoperiţi cu o altă foaie întinsă, ungeţi brânză din nou, încă o foaie şi ultimul strat de brânză, apoi ultima foaie. Nu uitaţi să îndoiţi şi colţurile primei foi.

Apoi amestecaţi un ou cu zahărul vanilat şi ungeţi plăcinta deasupra.

Coaceţi la 180°C, în cuptorul preîncălzit, timp de 35 minute.

 

Aduce o stare de bine, de vară, de soare! ☼