albuşcoptesenţă de migdalefăinăfără lactozăgustarenuciPetrasRollingPinPricomigdaleReţeteReţete de familieRomânăRomâniauşorzahărzahăr vanilat
Pricomigdale
Pentru 20 pricomigdale
65g nuci
100g zahăr
2 albuşuri
½ pachet zahăr vanilat
3 picături esenţă de migdale
10g făină
„Mama, ce faci acolo?”
„Pricomigdale.”
Îmi amintesc de numele acela
ciudat, care mi se părea atât de pretenţios. Aveam 8 sau 9 ani.
Muşcând însă din biscuiţeii aceia, proapăt scoşi din
cuptor, uitam de nume. Aşa de buni erau!...
Cum puteţi descoperi şi voi gustul-minune al lor?
Se macină nucile şi se amestecă uşor
cu zahărul.
Se adaugă albuşurile nebătute şi
se încălzeşte compoziţia pe foc mic, amestecând încontinuu.
Continuându-se amestecarea, se
răceşte compoziţia.
Apoi, se vor adăuga zahărul vanilat,
esenţa de migdale şi făina – veţi vedea cum compoziţia va deveni mai groasă şi
mai gumoasă.
Cu ajutorul unei linguri se vor
forma cercuri, într-o tavă pregătită cu hârtie de copt. Aceasta se va lăsa în
cuptorul preîncălzit, la 150°C (cu ventilaţie – aşa
este reglat în cazul tuturor reţetelor mele), timp de 10 minute.
Pricomigdalele sunt la fel de bune
ca cele din copilăria mea. Acum pot să le pronunţ corect şi numele.
Ale voastre cum au ieşit?
0 comments