Ca ingrediente, au fost—

2 ouă

65g făină de migdale

30g pudră de tapioca

3g praf de copt

sare

1 banană

+1 lingură de ulei de cocos

+puţină miere, nucă măcinată

pentru 4 clătite (Φ 14 cm)

Am amestecat ouăle, făina de migdale, pudra de tapioca, praful de copt şi sarea. Am adăugat o banană pisată în prealabil.

Le-am prăjit într-o linguriţă de ulei de cocos. Veţi şti că sunt gata când apar bule în aluat.

Ca să terminăm triumfal, le-am servit cu miere şi nucă măcinată.

Sincer? Au fost mai bune decât m-am aşteptat! De aceea au şi ajuns aici! J

Iată ce ingrediente vă trebuie—

500ml smântână pentru frişcă

50g zahăr

25g tapioca

esenţă de vanilie

50g ciocolată neagră

pentru umplutură

3 ouă

150g zahăr

10g zahăr vanilat

230g făină

4g praf de copt

20g cacao

120ml lapte

70g unt

pentru blat

+2 banane

+unt şi făină -> tavă

Mai întâi, faceţi umplutura.

Puneţi pe foc mic smântâna pentru frişcă, zahărul şi tapioca (o puteţi înlocui cu amidon), amestecate în prealabil. Amestecaţi din când în când, luând vasul de pe foc doar după ce crema a dat în clocot. Adăugaţi atunci şi esenţa de vanilie, apoi bucăţelele de ciocolată. Băgaţi vasul imediat în frigider. Astfel, ciocolata se va topi, însă nu în întregime, rămânând crocantă.

Mixaţi bine ouăle cu zahărul. Continuaţi să încorporaţi, cu ajutorul unei linguri de lemn, zahărul vanilat, făina, praful de copt, cacaua, laptele, apoi untul topit şi răcit. 

Turnaţi într-o formă rotundă, unsă cu unt şi tapetată cu făină. Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 180⁰C pentru 30 de minute.

Lăsaţi blatul să se răcească. Apoi, decupaţi, cu ajutorul unui cuţit, o bucată din blat (lăsaţi cam 2 cm până în margine). Scobiţi bucăţi din aluatul decupat şi fărâmiţaţi-le, aşezându-le într-un bol.

Pe fundul blatului scobit aşezaţi bananele tăiate în jumătate.

După ce mixaţi un pic crema, turnaţi-o peste banane, începând să formaţi apoi muşuroiul, din bucăţile scobite din blat. Lăsaţi să stea în frigider cel puţin o oră înainte de a-l tăia şi servi.

Ce faceţi dacă vă rămân banane, cremă şi bucăţi de aluat? Faceţi un desert la pahar şi îl savuraţi separat!     

500ml lapte

100g zahăr

1 baton scorţişoară

50g unt   

100g griş

3 ouă

+ scorţişoară măcinată

Acum 6 ani, când începeam timid să înţeleg că şi eu pot crea deserturi – şi nu numai că pot, dar îmi şi ies gustoase –, galatopita a fost una dintre primele prăjituri pe care le-am preparat.

Fascinaţia pentru bucătăria grecească a stat la baza încercării acestui desert. Mi s-a părut uşor, rapid, cu un rezultat spectaculos!

Se pune laptele într-un vas, pe foc mic, cu zahărul şi cu batonul de scorţişoară, până începe să fiarbă. În acel moment, scoateţi batonul de scorţişoară, adăugând untul şi grişul, amestecând vârtos. Când încep să apară bule, luaţi de pe foc.

Adăugaţi ouăle întregi, unul câte unul, amestecând bine.

După ce obţineţi amestecul final, care va fi unul cremos, turnaţi-l într-o formă rotundă. A mea este din silicon, aşa că nu am avut nevoie să o ung şi tapetez.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit pentru 35 minute la 180⁰C, apoi deschideţi uşa cuptorului şi lăsaţi să se răcească pentru încă 10 minute fără a scoate forma.

Tăiaţi felii triunghiulare şi serviţi cu scorţişoară măcinată deasupra, dacă vă place! Eu sunt înnebunită!

Am mai făcut o singură dată clafoutis, acum mai mulţi ani. Am folosit kiwi şi nişte marsala în aluat, să-i dea puţin zvâc. Între timp, am ajuns la o variantă mai rapidă şi cu vişine, căci jonglez cu multe în această perioadă.

Am folosit—

250g vişine fără sâmburi

10g unt

2 linguri griş

3 ouă (medii)

210ml lapte

un strop de sare

3 linguri zahăr

175g făină (+făină pentru tapetat)

o picătură de esenţă de vanilie

Cum am făcut?

Marcel m-a ajutat să curăţ vişinele de sâmburi cu ajutorul unui pai metalic.

Într-o tavă de tartă obişnuită am topit untul în cuptor. După ce am tapetat tava, am aşezat vişinele şi am presărat grişul deasupra.

Separat, am bătut cu un tel ouăle întregi, laptele, sarea şi zahărul. Am adăugat făina şi am amestecat până când aluatul a devenit foarte fin. Esenţa de vanilie a venit la sfârşit.

Am turnat amestecul peste vişine şi am copt în cuptorul preîncălzit, la 180⁰C, 35 de minute.

Atât de fain a ieşit acest desert, că am înfulecat o felie şi mi-am mai tăiat încă două mai mici. Nu am avut nevoie de frişcă ori zahăr pudră, mi-a picat numai bine aşa.    

Vin astăzi cu o reţetă foarte uşor de pus în tavă şi, apoi, în farfurie.

Şi, cum v-am obişnuit, din puţine ingrediente.

Formă: 34 x 24 cm

120g fulgi de ovăz (fără gluten)

200ml lapte

100ml apă

2 banane

2 ouă

puţin praf de copt

1 linguriţă cafea măcinată

1 strop de esenţă de rom

30g cacao

+150g ciocolată vegană

100g unt

+ câteva picături de ulei de in

Turnăm laptele şi apa peste fulgii de ovăz; lăsăm să se umfle pentru 5 minute.

Într-un vas separat, zdrobim bananele. Apoi, adăugăm ouăle, praful de copt, cafeaua, esenţa de rom şi cacaua.

Încorporăm amestecul de fulgi de ovăz, lapte şi apă în acesta din urmă.

Turnăm într-o tavă unsă cu ulei (eu am folosit de in) şi coacem în cuptorul preîncălzit, la 180⁰C, pentru 25 de minute. Lăsăm puţin să se răcească.

Topim untul pe foc mic, apoi adăugăm bucăţile de ciocolată, amestecând până se topesc. Ornăm prăjitura cu acest amestec.

Lăsăm apoi la frigider cel puţin o oră.

Vă veţi linge pe degete!

P.S. Pentru varianta vegană, folosiţi unt vegan în loc de unt, lapte vegetal în loc de lapte şi două linguriţe de seminţe de in în şase linguriţe de apă pentru cele două ouă.