Dacă este un fel de mâncare pe care l-am gătit cel mai mult în vara trecută (şi chiar la început de toamnă) a fost acesta! S-a încadrat chiar şi în limitele detoxifierii (sau l-am făcut eu să se încadreze!). Atenţie, însă, roşiile cherry trebuie să fie tare gustoase!

Ingredientele de care veţi avea nevoie pentru o tavă rotundă cu Φ 22 cm sunt:

(pentru) UMPLUTURĂ

350g roşii cherry

1 linguriţă de cimbru uscat

1 lingură şi jumătate de sirop de arţar

15g unt

+ 1 ceapă medie

+ 1 lingură unt

(pentru) BLAT

1 lingură cu vârf de seminţe de psyllium

2 linguri de apă (fierbinte)

125g făină de ovăz fără gluten

25g făină de tapioca

60g unt (topit şi răcit)

1 lingură de oţet de mere

1 strop de sare de mare

În tava în care veţi coace tarta aşezaţi roşiile cherry spălate. Presăraţi cimbrul. Turnaţi siropul de arţar. Aşezaţi bucăţele de unt din loc în loc.

Introduceţi tava în cuptorul preîncălzit, la 190°C, pentru 14 minute.

Apoi, lăsaţi să se răcească.

Între timp, curăţaţi ceapa, tăiaţi-o mărunt, căliţi-o în unt şi adăugaţi-o peste tava pe care tocmai aţi scos-o din cuptor.

Preparaţi blatul după reţeta de aici.

Întindeţi-l cu un sucitor şi acoperiţi roşiile, asigurându-vă că introduceţi aluatul pe sub roşii, parcă învelindu-le cu totul.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 170°C, pentru 20 de minute.

Decupaţi-o şi, cu ajutorul unei farfurii plate, răsturnaţi tarta. Serviţi-o caldă. Ajunge pentru 2 persoane, creând, însă, dependenţă. Şi acum o poftesc!

1 lingură cu vârf de seminţe de psyllium

2 linguri de apă (fierbinte)

125g făină de ovăz fără gluten

25g făină de tapioca

60g unt (topit şi răcit)

1 lingură de oţet de mere

1 strop de sare de mare

Marea realizare a anului a fost că am descoperit psyllium! Omul cât trăieşte învaţă ori, cum îmi place mie să spun, îşi aminteşte! Se pare că orice aluat fără gluten nu poate deveni pufos şi elastic fără acest ingredient. La nebunie îmi place!

Cum coacem blatul?

La început, adăugăm seminţele de psyllium în apa fierbinte. Lăsăm să stea 5-10 minute.

Într-un bol mediu, amestecăm făina de ovăz fără gluten, făina de tapioca, untul topit şi răcit, oţetul de mere şi sarea de mare. La final, adăugăm şi seminţele de psyllium lăsate să stea în apă. Frământăm până când aluatul devine nelipicios.

Formăm blatul într-o tavă de tartă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Adăugăm umplutura. Ca variantă, acoperim cu o hârtie de copt şi aşezăm bile din ceramică pentru copt deasupra.

Ca a treia variantă, formăm aluatul pentru a acoperi umplutura şi a crea o tartă răsturnată.

Coacem 25 de minute la 160°C în cuptorul preîncălzit.

Cum, în detoxifierile noastre din 2024 am avut voie să gătim doar cu unt, ne-a prins tare bine această reţetă! Ne-am simţit uşori după ce am consumat-o. ஐ

Veţi avea nevoie de—

5 linguri de apă

2 linguri de seminţe de psyllium

120g făină de ovăz

un strop de sare de mare

4 linguri de zahăr de cocos

2g praf de copt

60g unt (topit)

+10 bănuţi de ciocolată

pentru 20 de biscuiţi

Lăsaţi seminţele de psyllium să stea în apă 5-10 minute (folosiţi apă fierbinte dacă puteţi).

Amestecaţi ingredientele în ordinea specificată până la bănuţii de ciocolată.

Formaţi biscuiţii.

Aşezaţi biscuiţii într-o tavă cu hârtie de copt.

Adăugaţi un bănuţ de ciocolată pe jumătate dintre biscuiţi.

Coaceţi 25 de minute la 170°C.

Îi puteţi gusta după ce se răcesc un pic. Sunt atât de untoşi!

P.S. Puteţi folosi ulei de cocos pentru varianta vegană.

A fost o premieră!

Mă tot gândeam să le coc şi, într-un final, am reuşit!

Iată reţeta (ies 7 pâinici)-

125g făină de ovăz fără gluten

2g praf de copt

un strop de sare de mare

12g unt

25ml apă fierbinte

35ml apă rece

Amestecaţi făina de ovăz, praful de copt, sarea de mare, untul, apa fierbinte şi cea rece.

Frământaţi.

Întindeţi aluatul.

Decupaţi pâinicile cu ajutorul unei forme (Φ 7cm).

Coaceţi într-o tavă pregătită cu hârtie de copt 20 minute, la 180°C.

Sunt mult mai gustoase decât versiunea ambalată!

P.S. Pentru cealaltă reţetă – tocăniţă de ardei kapia cu ceapă –, vă rog să îl întrebaţi pe Marcel, el a fost bucătarul. 😊

Iată-ne din nou prinşi în detoxifiere. Terciul acesta ţine şi de foame, fiind totodată perfect pentru micul dejun.

De folosit pentru 2 porţii:

120g amarant

360ml apă

un strop de sare de mare

o lingură de ulei de cocos

2 pumni de afine

+miere ori sirop de agave

Cum se prepară?

Amarantul se fierbe până înglobează toată apa.

Chiar la final, se adaugă sarea de mare şi uleiul de cocos, apoi afinele (pot fi şi congelate) şi se amestecă.

Se lasă la răcit, apoi se toarnă peste mierea ori siropul de agave.

Foarte hrănitor îl veţi găsi!

 

100g quinoa (+500ml apă)

sare

1 lingură de ulei de măsline

60ml apă

+suc de roşii

+2 roşii

+sare

Opţional: avocado

Cum ajung toate acestea pizza?

Peste quinoa se toarnă apa fierbinte.

După o jumătate de oră, quinoa se scurge bine, apoi se adaugă în blender, împreună cu sarea, uleiul de măsline şi apa.

După mărunţire, întindeţi pe o tavă de pizza, peste hârtie de copt. Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 200°C, 20 de minute.

Scoateţi din cuptor, întindeţi suc de roşii peste blat, aşezaţi roşiile tăiate felii, adăugaţi sare, apoi mai coaceţi încă 15 minute, tot la 200°C.

Puteţi adăuga felii de avocado peste pizza după ce o scoateţi a doua oară din cuptor.

Poftă bună! Vă va plăcea!

Acesta a fost de departe desertul nostru preferat pe toată durata curei noastre de la sfârşitul primăverii.

De ce aveţi nevoie pentru... ?

BLAT

3 linguri de apă

1 lingură cu vârf de seminţe de in

125g făină de ovăz fără gluten

25g făină de tapioca

60g unt (topit şi răcit)

un pic de păstaie de vanilie

1 lingură de oţet de mere

1 strop de sare

UMPLUTURĂ

3 mere mari (tocate sau rase)

puţină nucşoară

puţină scorţişoară (măcinată)

4 linguriţe zahăr de curmale

15g unt

Cum o coacem?

Mai întâi, adăugăm seminţele de in în apă. Lăsăm să stea 10-15 minute.

Între timp, curăţăm merele, le tăiem, apoi le tocăm în blender ori le radem.

Le adăugăm într-un vas pe care-l punem pe foc mic, împreună cu nucşoara, scorţişoara, zahărul de curmale şi untul. Amestecăm după ce s-a topit untul şi luăm de pe foc. Veţi şti când este momentul pentru că va mirosi minunat.

Într-un bol mediu, amestecăm făina de ovăz fără gluten, făina de tapioca, untul topit şi răcit, vârful de păstaie de vanilie, oţetul de mere şi sarea. La final, adăugăm şi seminţele de in lăsate să stea în apă. Frământăm până când aluatul devine nelipicios.

Formăm blatul într-o tavă de tartă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Adăugăm umplutura.

Coacem 25 de minute la 160°C în cuptorul preîncălzit.

Am servit-o cu un sorbet răcoritor de vişine pregătit de Marcel într-o zi toridă.

Iubesc quinoa. În nordul Argentinei mi-a ţinut de foame şi m-am bucurat să o pot încerca în mediul ei.

În timpul curei, aveam voie doar cereale fără gluten şi pseudocereale. Aşa că aceasta este o reţetă pe care am savurat-o tare.

Am folosit—

125g făină de quinoa

puţină sare de mare

2g praf de copt

240ml apă

2 linguri suc de lămâie

6 linguri sirop de curmale

+3 linguri ulei de cocos

+miere

+căpşune ori fructe de pădure

pentru 6 clătite (Φ 14 cm)

Am amestecat ingredientele în ordinea specificată.

Într-o tigăiţă, am încins uleiul de cocos (l-am readăugat după fiecare set de 2 clătite). Apoi, am prăjit clătitele pe fiecare parte, până au apărut bule în aluat.

Le-am servit cu miere şi căpşune. Delicioase şi foarte săţioase!

Aceste 25 de zile de detoxifiere au fost unele dintre cele mai dure trăite de mine! Cu toate acestea, am avut şi momente faine-n ele! Am descoperit lucuma! Iată o reţetă simplă

pentru aproximativ 18 bomboane de ciocolată din lucuma—

40g ulei de cocos

10g pudră de cacao

40g pudră de lucuma

4 linguri de zahăr de curmale

Amestecaţi toate ingredientele în ordinea de mai sus.

Transferaţi amestecul în forme pentru ciocolată.

Ţineţi în congelator pentru aproximativ 1 oră.

Savuraţi.

Pentru o tavă de 20x20 cm, veţi avea nevoie de—

2 linguri de unt +40g unt topit

2 mere

125g fulgi de ovăz fără gluten

puţină scorţişoară

puţină nucşoară

puţină sare de mare

4 linguri de zahăr de curmale

Metoda—

Se topesc 2 linguri de unt. Peste ele se taie felii 2 mere.

Se toarnă peste amestecul de fulgi de ovăz, scorţişoară, nucşoară, sare de mare, zahăr de curmale şi cele 40g de unt topit.

Se coace totul 20 de minute la 180°C.

Serviţi cald, în câte un bol.

În mai-iunie, am trecut printr-o detoxifiere foarte strictă. Este greu să găteşti când nu ai voie, în plus faţă de lactoză, zahăr, ouă şi gluten, nici măcar nuci să consumi ori fructe foarte dulci ori fasole, mazăre şi năut sau mălai.

Acesta este unul dintre deserturile încropite atunci din

100g făină de in

30g pudră de tapioca

3g praf de copt

350ml apă

3 linguri seminţe de in

20ml ulei de in

50g sirop de curmale

35g pudră de cacao

20 zmeurici

Amestecaţi ingredientele în ordinea de mai sus.

Turnaţi aluatul într-o tavă de copt de 20x20 cm.

Puneţi zmeura deasupra.

Coaceţi 30 de minute la 160°C.

Să aveţi poftă!

500g hrişcă verde

apă

seminţe de in

seminţe de floarea-soarelui

1 linguriţă de sare

Cum anul acesta, la început, vrând-nevrând, s-a produs trecerea mea de la vegetarianism la veganism şi la fără lactoză şi fără ouă şi fără gluten (şi zahăr puţin), iată ce m-a salvat din martie încoace: pâinea cu hrişcă. Marcel a venit cu ideea să o facem noi şi iată care e procedeul de lucru—

Se pune hrişca la înmuiat cât să o acopere apa 2 degete şi se lasă 2 ore şi jumătate.

 

Se stoarce de apă, se dă prin blender. Se lasă peste noapte, la temperatura camerei, şi se acoperă cu un ştergar. Se recomandă să stea cel puţin 12 ore (se va umfla şi se va închega).

Se adaugă seminţele de in şi floarea-soarelui şi sarea.

Se toarnă în tavă de chec şi se coace pentru 1 oră, în cuptorul preîncălzit, la 190⁰C.

(Dacă tăvile sunt mici, se împarte cantitatea în două tăvi.)

Este minunată şi săţioasă!

Pâinea mea preferată! ♥