De ziua în care s-au făcut 2 anişori de când Ciuchi era parte a familiei noastre, ne-am încălcat partea detoxifierii ce ţinea de orice fel de nuci (da, a fost grea detoxifierea!) şi i-am gătit un desert savuros (mai erau şi căpşune, până în decembrie am avut, oricum!). Ea conduce toată casa, aşa că merită totul! ♥

Am folosit şi am modelat aşa—

🥄 Formele

1 lingură şi jumătate de seminţe de psyllium -> 5’ în 2 linguri de apă fierbinte

60g făină de ovăz fără gluten

30g amidon din tapioca

sare de mare

30g Cajoont

1 lingură oţet de mere

Se frământă • Se împarte în 6 forme de mini-tarte • Se acoperă cu hârtie de copt • Se pun deasupra boabe pentru copt • Vor sta în cuptor 25’, la 170°C

🥄 Umplutura

1 cutie Caju Fresh de la NoMoMoo (ingredientul-vedetă)

4 linguri sirop de arţar

coaja de la o lămâie organică

🍓 Se ornează cu felii de căpşune

Să ne trăieşti, Ciuchi! ♥

P.S. 

Aceleaşi mini-tarte se pot umple cu ciocolată şi orna cu zmeură; sunt delicioase!

Aşadar, vă trec aici doar cantităţile şi metoda pentru umplutură—

🥄 Umplutura 2

140g ciocolată vegană

50g Cajoont

10g Svmântână

100g zmeură

15g fulgi de migdale

Este simplu: topiţi ciocolata pe baie de aburi; încorporaţi untul şi smântâna de caju de la NoMoMoo. Umpleţi formele de tartă. Ornaţi cu zmeurici; fulgii de migdale sunt de efect.

● Ingrediente

4 cartofi roz medii

sare de mare

piper

140g TzaTziki de la NoMoMoo

● Cum îi pregătim?

Radeţi cartofii folosind o răzătoare obişnuită.

Amestecaţi cu sare de mare şi piper după gust.

Adăugaţi TzaTziki de la NoMoMoo şi amestecaţi cu mâna.

Formaţi tocineii (semisfere) şi aşezaţi-i într-o tavă pregătită cu hârtie de copt.

Coaceţi 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 230°C.

Am obţinut 7 măricei. I-am mâncat cu poftă cu ceapă verde, ceea ce vă doresc şi vouă!

● Precizări

Reţeta am primit-o de la o doamnă bucătăreasă din Stejărişu în anul de graţie 2020. Conţineau telemea în reţeta originală şi cartofi neaoşi. Se pare că i-a venit nu numai rândul la gătit, ci şi la adaptat niţel. Iar Marcel a fost de real ajutor!

Formă: 34 x 24 cm | 12 felii

Ce te faci când mănânci fără gluten de ceva timp şi ai rondele de orez cu duiumul?

Te gândeşti să mai faci şi-un desert.

Şi foloseşti aşa—

340g ciocolată vegană

2 linguri mari de ulei de cocos

100g unt de migdale+alune

5 rondele de orez 

40g chipsuri de cocos

Topim ciocolata pe baie de aburi, adăugând uleiul de cocos.

După ce o luăm de pe foc, adăugăm untul vegetal (eu l-am folosit pe acesta, care-i preferatul meu) şi rondelele de orez rupte bucăţele. La final, vin şi chipsurile de cocos.

Întindem amestecul în tavă, pe hârtie de copt, apoi o lăsăm în frigider o oră.

Ciocolata nu va fi cea mai temperată, însă rezultatul va fi delicios!

Blatul

100g făină de hrişcă

50g amidon de cartofi

1 strop de sare

50g apă

1 lingură mare de seminţe de in

1 lingură de oţet

50g ulei de cocos

25g sirop de agave

Compoziţia

150g lapte de cocos

200g ciocolată vegană

2 linguri amidon

200g fructe de pădure (afine, mure, zmeură)

+ulei de cocos şi făină de tapioca pentru tapetat

Reţeta aceasta-i minunată după Sărbători. Ştiţi de ce? Pentru că au fost multe din toate. Şi pentru că cei hărnicuţi sigur mai au prin congelator (şi prin emisfera sudică chiar în stare proaspătă) fructe de pădure.

Pentru blat, puteţi folosi această reţetă.

Coaceţi-l separat, în cuptorul preîncălzit, la 170°C, timp de 15 minute (folosiţi bile ceramice dacă aveţi).

Cât se răceşte, pregătiţi umplutura.

Puneţi la fiert laptele de cocos, împreună cu bucăţelele de ciocolată vegană şi amidonul, pe foc mediu. Lăsaţi amestecul să dea în clocot. După ce se răceşte puţin, umpleţi forma de tartă şi aşezaţi fructele de pădure deasupra.

Serviţi cu poftă!

100g făină de hrişcă

50g amidon de cartofi

1 strop de sare

50g apă

1 lingură mare seminţe de in

1 lingură oţet

50g ulei de cocos

+ulei de cocos şi făină de tapioca pentru tapetat

Iată un alt model de blat de tartă ce-i uşor de făcut şi se poate coace imediat. Merge de minune cu ciocolată (veţi vedea).

Amestecăm într-un vas făinurile şi sarea. Separat, ne ocupăm de ingredientele umede – uleiul de cocos, seminţele de in lăsate câteva minute în apă şi oţetul şi siropul de agave, amestecându-le, la rândul lor. Apoi, le încorporăm în ingredientele uscate.

Când simţim că avem o consistenţă stabilă, începem şi frământăm, până când obţinem o bilă moale şi umedă de aluat.

Folosind o tavă de silicon (ce nu necesită ungere sau tapetare cu făină) sau una de alt tip (poate fi rotundă sau pătrată) – pe care o tapetaţi, însă –, modelăm aluatul pe fundul acesteia, întinzându-l şi pe părţile sale laterale.

Urmează şi umpluturile!

17-18 biscuiţi

1 lingură seminţe de in

3 linguri apă

1 lingură sirop de agave

1 lingură ulei de cocos

1 strop esenţă de vanilie

1 banană

75g unt de arahide

100g fulgi de ovăz fără gluten

½ plic praf de copt

Mai aveam o banană şi nişte unt de arahide. Îmi zic „Ar merge bine nişte biscuiţi” şi adevărul este că şi pofteam.

Am amestecat seminţele de in cu apa, adăugând siropul de agave, uleiul de cocos, esenţa de vanilie. Am pisat banana şi am înglobat untul de arahide şi fulgii fără gluten. La final, am presărat şi praful de copt.

Aluatul obţinut a fost umed, permiţând însă modelarea în biscuiţi.

I-am aşezat pe hârtie de copt într-o tavă mare şi i-am lăsat în cuptorul preîncălzit, la 160⁰C, pentru 15 minute.

Nu au rezistat prea mult în farfurie. :D

Blatul

100g făină de hrişcă

50g făină de tapioca

1 strop de sare

3 linguri de apă

1 lingură de seminţe de in

1 lingură de oţet

30g ulei de cocos

30ml lapte de migdale

20g sirop de agave

Compoziţia

3 tulpini rubarbă (+3 linguri sirop de agave)

5 căpşune mari

400ml lapte de migdale

esenţă de vanilie

20g sirop de agave

25g amidon

+ulei de cocos şi făină de tapioca pentru tapetat

Când vine luna mai, pentru mine-i despre rubarbă şi căpşune.

De aceea am şi hotărât să fac această tartă vegană folosindu-le.

Pentru blat, puteţi folosi această reţetă.

Coaceţi-l separat, în cuptorul preîncălzit, la 170°C, timp de 15 minute.

Cât se răceşte, curăţaţi rubarba şi căpşunele şi tăiaţi-le bucăţele, apoi pregătiţi umplutura.

Puteţi lăsa bucăţile de rubarbă în sirop de agave pentru 10 minute. 

Puneţi la fiert laptele de migdale, împreună cu esenţa de vanilie, siropul de agave şi amidonul, pe foc mediu. Lăsaţi amestecul să dea în clocot. După ce se răceşte puţin, umpleţi forma de tartă şi aşezaţi rubarba şi căpşunele deasupra.

Poftă bună! ♥

100g făină de hrişcă

50g făină de tapioca

1 strop de sare

3 linguri apă

1 lingură seminţe de in

1 lingură oţet

30g ulei de cocos

30ml lapte de migdale

20g sirop de agave

+ulei de cocos şi făină de tapioca pentru tapetat

S-a făcut cald şi m-am pus pe făcut tarte. În acest an, vegane.

Iată un model de blat de tartă ce-i uşor de făcut şi se poate coace imediat.

Amestecăm într-un vas făina şi sarea. Separat, ne ocupăm de ingredientele umede – uleiul de cocos, laptele de migdale, seminţele de in lăsate câteva minute în apă şi oţetul şi siropul de agave, amestecându-le, la rândul lor. Apoi, le încorporăm în ingredientele uscate.

Când simţim că avem o consistenţă stabilă, începem şi frământăm, până când obţinem o bilă moale şi umedă de aluat.

Folosind o tavă de silicon (ce nu necesită ungere sau tapetare cu făină) sau una de alt tip (poate fi rotundă sau pătrată) – pe care o tapetaţi, însă –, modelăm aluatul pe fundul acesteia, întinzându-l şi pe părţile sale laterale.

Cum sunt vegană de vreo 4 săptămâni încoace – o altă poveste, pe care v-o voi spune cu siguranţă –, sunt în căutare de mic-dejunuri variate şi sănătoase.

Uneori mi-e dor de ce mâncam în Brazilia. Şi açaí a ajuns unul dintre preferatele mele. Pentru două porţii, aveţi nevoie de—

250ml lapte de migdale

+ miezul de la migdale

2 linguri pudră de açaí

2 linguri sirop de agave (sau miere)

1 banană

2 linguri seminţe de floarea-soarelui

Adăugaţi laptele de migdale, miezul de migdale, pudra de açaí şi siropul de agave sau mierea într-un blender şi mixaţi. Aşezaţi amestecul în două boluri. Serviţi cu felii de banană şi seminţe de floarea-soarelui după ce aţi lăsat cel puţin 10 minute în frigider.

Sper din suflet să vă placă! ♥

2 banane

15g nucă de cocos rasă

2 linguri lapte de cocos

6 căpşune mari

(2 porţii)

Adăugaţi bananele, nuca de cocos şi laptele de cocos într-un blender şi amestecaţi până obţineţi o pastă. Serviţi-o în două boluri, cu feliile de căpşune deasupra.

Pentru începuturi de zi pline de ☼!