Coji

170g făină

2 linguri de zahăr

1 linguriţă de scorţişoară

1 lingură de cacao pudră

1 lingură de unt

1 ou mic

3 linguri de vin de Porto (dacă nu aveţi Marsala)

Umplutură

325g ricotta

130g zahăr

pentru 8 cannoli

Cum nu îmi place să simt miros de ulei în casă, însă pofteam, în acelaşi timp, cannoli, mă gândesc eu dacă nu cumva aş putea să îi fac la cuptor.

Aveam pregătită umplutura de cu o seară înainte, când storsesem ricotta şi o amestecasem cu zahărul.

Pentru cojile de cannoli, am amestecat făina, zahărul, scorţişoara, cacaua, untul şi oul. Foarte important, pentru a le da gustul acela tipic, adăugaţi 3 linguri de vin de Porto dacă nu aveţi clasicul Marsala.

După ce am frământat şi am dat o formă aluatului (insistaţi, să fie înglobate toate ingredientele!), l-am lăsat să stea în frigider 20 de minute.

Împărţindu-l în 8 părţi egale, am format bile, pe care le-am turtit şi le-am întins cu sucitorul. Am format cercuri cu ajutorul unui bol cu diametrul de 12 cm, apoi le-am prins în jurul rulourilor pentru cannoli, umezind locul de prindere cu apă.

Aşezând tuburile într-o tavă, coaceţi în cuptorul preîncălzit la 180°C 15 minute. 

Cu ajutorul unui poş, le-am umplut cu amestecul de ricotta şi zahăr din frigider.

Sugestie: Prefer să umplu cojile de fiecare dată pe măsură ce se mănâncă, păstrând poşul într-o cană în frigider.

Mi-au plăcut la nebunie! Sper să vă placă şi vouă!

Această reţetă o am de la draga mea prietenă Paula. Datorită ei, am descoperit hungryhappens.net şi am încercat reţete de acolo, chiar şi împreună! ♥

Am adaptat reţeta şi am copt-o în ziua aniversării noastre şi lui Marcel i-a plăcut tare (când cere imediat a doua felie înseamnă că îi place). J

Am folosit

1 banană mare coaptă

30ml ulei de in

1 ou mediu

85ml sirop de agave

esenţă de vanilie

1 linguriţă de cafea măcinată

2g praf de copt

90g făină de migdale

90g pudră de tapioca

sare

30g ciocolată neagră

Cum am ajuns la rezultatul final?

Am pisat banana, am adăugat uleiul de in, oul, siropul de agave, esenţa de vanilie, cafeaua măcinată, praful de copt, făina de migdale, pudra de tapioca, sarea şi 15g ciocolată neagră fulgi sau tăiată mărunt. Am amestecat.

Am turnat aluatul într-o tavă rotundă din silicon, decorând cu restul de 15g de ciocolată neagră.

Apoi, am copt 25 de minute prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180⁰C.

Cred că vă va plăcea tare mult!

A fost ziua fetelor noastre. ♥ Pi, Teo, Piti, Zo şi Gri au împlinit 1 anişor pe 19 februarie. Mare sărbătoare mare a fost. Până şi baloane am avut, că le plac mult! J

În afară de tort, am zis că este ocazia perfectă să le fac nişte recompense, mai ales că, la noi nu-i zi fără fugă după recompense.

Am folosit

125g făină (verificată pe mine şi bio 100%)

3g sare de mare

65g iaurt de bivoliţă

1 ou mediu

3 linguri de Grana Padano (ras)

Am amestecat făina, sarea de mare, iaurtul de bivoliţă şi oul. Am ras 3 linguri de Grana Padano, apoi am frământat până am obţinut un aluat compact.

L-am lăsat 30 de minute în frigider, apoi l-am scos şi l-am întins (grosime: 2mm), decupând (am de la Crăciun o formă drăguţă de pisicuţă) recompensele. Veţi obţine 12-15 recompense în funcţie de forma folosită.

Le-am copt la 180⁰C în cuptorul preîncâlzit pentru 10 minute, pe hârtie de copt, într-o tavă încăpătoare.

După ce s-au răcit, fetele şi-au făcut de cap cu ele.

Au fost un succes!

Cele rămase s-au păstrat foarte bine într-o pungă închisă vreo 2-3 zile (că le-au mâncat pe toate).

Pentru 4 clătite (Φ 14 cm)

1 banană

1 ou

120g iaurt

65g făină

4g praf de copt

5g zahăr vanilat

+ unt pentru tigaie

+ cremă de alune pentru servit

Uneori, avem nevoie de un mic dejun savuros şi rapid. Aceste clătite pot fi o variantă de succes în acest sens.

Cum le preparăm?

Pisăm banana, adăugăm oul întreg, iaurtul (eu am folosit de bivoliţă – de aici), făina, praful de copt şi zahărul vanilat. Amestecăm bine.

Ungem tigaia cu unt şi lăsăm un pic să se încălzească. Apoi, întindem un polonic mare de aluat pe întreaga suprafaţă a tigăii (grosime de 2-3 mm) şi întoarcem pe cealaltă parte doar după ce apar bule. (Atenţie! Cu clătitele care au în compoziţie banane se lucrează un pic mai greu şi sunt mult mai lipicioase.)

Le-am servit calde, cu această cremă de alune. Nici măcar pisoii nu au rămas indiferenţi.

Iaca şi o reţetă înainte de Crăciun, dacă nu aţi gătit chiar tot. O am de la draga de Cristina – şi îi mulţumesc tare mult.

Am adaptat-o doar un pic, pot spune că a avut succes şi că o voi prepara şi pentru Ajun.

Iată necesarul J pentru 28-30 de sărăţele (sau o tavă mare)—

125g smântână

75g unt (topit şi răcit)

6g sare

4g drojdie

200g făină

+ 1 ou

+ brânză rasă

+ seminţe de chimen

Cum procedaţi?

Amestecaţi smântâna, untul, sarea, apoi drojdia uscată şi făina, având grijă să nu dezactivaţi drojdia prin asocierea cu sarea.

Frământaţi până obţineţi un aluat compact, acoperiţi şi lăsaţi să stea o oră. Nu va creşte neapărat mult, dar se va frăgezi.

Astfel, împărţiţi aluatul în patru bucăţi egale, pentru a vă fi mai uşor. Cu ajutorul unei role de tăiat, decupaţi sărăţelele şi aşezaţi-le într-o tavă mare, de cuptor, pe hârtie de copt.

Am ales de fiecare dată, după ungerea sărăţelelor cu ou, să las o treime simple, pe o treime să presar brânză rasă, iar pe ultimele – seminţe de chimen.

Cum finalizaţi?

Coaceţi 10-13 minute în cuptorul preîncălzit, la 200⁰C, în funcţie de cât de crocante le doriţi. Mie îmi plac mai pufoase.

Nu vor rezista prea mult, însă vor aduce zâmbete.

Crăciun Fericit, cu multe bucurii! ♥

P.S. În ultimul timp, nu folosesc decât smântână (200g) pentru o porţie întreagă de sărăţele. Ies mai pufoase.

Ca variantă vegană a sărăţelelor de mai sus, am folosit următoarele ingrediente pentru o jumătate de tavă (14-15 sărăţele):

80ml Yaygurt

3g sare

2g drojdie

120g făină

Se prepară ca mai sus. Serviţi-le calde!

Cred că în fiecare familie există reţeta aceea simplă, faină, de biscuiţi pe care mama sau bunica îi făcea. Reţeta mea e cu scrisul mamei, însă, pare-se, este preluată de la Naşa Maria.

I-am copt aseară, au ieşit tare faini, chiar mi-au amintit de momentele liniştite ale copilăriei!

Vreţi să îi faceţi şi voi?

Pentru 18 biscuiţi veţi avea nevoie de—

250g făină

100g zahăr

4g praf de copt

coaja de la 1 lămâie organică

2 linguri lapte

1 ou

50g unt

Amestecaţi toate ingredientele, în ordinea de mai sus. Frământaţi tare bine. Veţi avea senzaţia uneori că nu se va încorpora toată făina, însă intră, fiţi fără grijă.

Aluatul va fi atât de echilibrat, că nu veţi mai avea nevoie de făină când veţi întinde foaia (grosimea ar trebui să fie de 4-5mm).

Decupaţi în ce forme doriţi şi aşezaţi-le într-o tavă, pe hârtie de copt.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 180⁰C, 15 minute.