Nu cred că cei din generaţia mea sau chiar şi din următoarele nu îşi amintesc de cartof cu nostalgie.

Aşa că nu puteam să nu îl prepar. A fost a doua oară şi a ieşit minunat, fără gusturi artificiale – şi aici realizăm cât de mult contează ingredientele.

Pentru 5 cartofi medii, am folosit

130g biscuiţi

50g unt

60g lapte condensat

2 linguri de cacao

un strop de rom

+2 linguri de cacao

După ce am mărunţit biscuiţii, am adăugat untul topit, laptele condensat, cacaua şi romul.
Am modelat sub formă de cartofi, i-am pus într-un vas şi i-am băgat în frigider.

Sugestia mea-i să îi scoateţi cu puţin înainte de a dori să îi mâncaţi, pentru a nu fi prea tari. Rostogoliţi-i prin cacao şi bucuraţi-vă de gust!

Anul acesta, căpşunele au fost aşa o raritate! Şi au fost întârziate, dacă şi în Turcia am cumpărat!

De abia am apucat să încropesc un borcan de dulceaţă! Dar ce mai dulceaţă mi-a ieşit din căpşunele luate de pe drumul de întoarcere din Deltă!

Aşadar, după reţeta mamei, am folosit:

180g căpşune micuţe

180g zahăr

45ml apă de izvor

sucul de la o jumătate de lămâie netratată

După ce Marcel le-a curăţat şi spălat, am lăsat căpşunele în zahăr o oră, apoi am adăugat sucul de lămâie şi apa. Am fiert cam o jumătate de oră tot.

Apoi, am turnat dulceaţa în borcan.

Şi-acum mai avem puţină de tot, parcă nu am vrea să se termine, într-atât de bună a fost! ♥

pentru 130 de bezele

4 albuşuri

200g zahăr

1 lingură de oţet

un strop de sare 

În zilele când am mult mai multe albuşuri decât aş avea nevoie, gândul îmi fuge la reţeta mamei de bezele.

Iat-o!

Scoateţi din timp albuşurile din frigider, să stea la temperatura camerei. Spuma va fi mai bogată.

Mixaţi-le cu zahărul, adăugat puţin câte puţin, apoi cu oţetul [va face bezelele să „stea”, conferindu-le luciu] şi cu sarea.

Cu ajutorul unui poş, în care adăugaţi spuma cât vă permite volumul său, desenaţi bezele: faceţi un cerc lăsând spuma să curgă, apoi ridicaţi poşul.

Mie mi-au ieşit 2 tăvi mari şi una mijlocie.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 110°C 30 de minute.

Vor rezista 2-3 zile crocante în vase ori pungi închise.

Dacă nu le veţi mânca între timp. 😊

Cum a început totul? J

Aveam o revistă pe nume „Universul copiilor”. De fiecare dată când apărea un număr nou, mama mi-l cumpăra. Într-unul din numere era această reţetă.

Ehhh, am modificat-o de-a lungul anilor, am folosit diverse tipuri de pâine şi de brânză, însă de iubit tot o iubesc şi a devenit această reţetă parte a familiei mele.

Cum o preparaţi şi voi?

Pentru 1 porţie pregătiţi

4 felii de pâine

1 ceapă mică

1 lingură de ulei de floarea-soarelui sau in

puţină sare

puţin zahăr

6 linguri de suc de roşii

15g brânză

Aşezaţi feliile de pâine într-o tavă.

Curăţaţi şi tăiaţi ceapa mărunt.

Într-un vas căliţi ceapa, adăugând în ulei puţină sare şi puţin zahăr (ca să scoată în evidenţă aroma cepei). La final, adăugaţi sucul de roşii, apoi întindeţi amestecul din vas peste feliile de pâine, împărţindu-l cu grijă.

Radeţi brânza deasupra.

Daţi la cuptor 10 minute (la 180⁰C).

Sper să vă placă!

♥

1kg zmeură

1kg zahăr

sucul de la o lămâie

În spatele acestei reţete (care, la bază, este tot a mamei) au stat prietenele mele din copilărie Erzsi şi Hilda. Hilda mi-a făcut poftă cu o dulceaţă pe care a preparat-o, iar Erzsi mi-a adus zmeura crescută şi culeasă de sora ei, tot la Bod. ♥

Marcel s-a ocupat de ea şi a ieşit minunată.

A pus zmeura într-un vas, a adăugat zahărul şi a lăsat-o aşa câteva ore. Bineînţeles, zmeura şi-a lăsat zeamă. A stors şi lămâia.

Apoi, a pus pe foc mic. A lăsat 50 de minute după ce a început să fiarbă.

După ce dulceaţa s-a răcit, a transferat-o în borcane. (Au ieşit două mari şi unul mic.)

Dintr-unul mare mai mănânc eu şi... sunt fascinată!

Cred că în fiecare familie există reţeta aceea simplă, faină, de biscuiţi pe care mama sau bunica îi făcea. Reţeta mea e cu scrisul mamei, însă, pare-se, este preluată de la Naşa Maria.

I-am copt aseară, au ieşit tare faini, chiar mi-au amintit de momentele liniştite ale copilăriei!

Vreţi să îi faceţi şi voi?

Pentru 18 biscuiţi veţi avea nevoie de—

250g făină

100g zahăr

4g praf de copt

coaja de la 1 lămâie organică

2 linguri lapte

1 ou

50g unt

Amestecaţi toate ingredientele, în ordinea de mai sus. Frământaţi tare bine. Veţi avea senzaţia uneori că nu se va încorpora toată făina, însă intră, fiţi fără grijă.

Aluatul va fi atât de echilibrat, că nu veţi mai avea nevoie de făină când veţi întinde foaia (grosimea ar trebui să fie de 4-5mm).

Decupaţi în ce forme doriţi şi aşezaţi-le într-o tavă, pe hârtie de copt.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 180⁰C, 15 minute.