Formă: 34 x 24 cm | 6-8 felii

 

Braşovenii, se ştie, sunt înnebuniţi după Deliciu. Cred, însă, că vestea i s-a dus şi prin alte părţi. Iată reţeta simplificată, cum v-am obişnuit; de această dată-i pe secţiuni.

 

Blatul

4 ouă

50g zahăr

1 lingură miere

10ml lapte

esenţă de rom

90g unt (topit)

3 linguri făină

½ pachet praf de copt

2 linguri griş

2 linguri cacao

sare

 

+unt şi făină pentru tapetat

 

Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul, mierea, laptele și esența de rom. Se adaugă untul topit și răcit și se mixează în continuare.

Separat, se amestecă făina cu praful de copt, grişul și cacaua.

Ingredientele uscate se adaugă încet în amestecul de ingrediente umede și, cu o spatulă, se amestecă ușor.

Albușurile se bat spumă cu un pic de sare și se încorporează, amestecând foarte ușor, de jos în sus, în mixul anterior.

Se toarnă în tava unsă cu unt și tapetată cu făină și se introduce timp de 10-12 minute în cuptorul preîncălzit la 165°C.

[Dacă utilizaţi o formă rotundă, după ce se răcește, blatul se taie în două.]

 

Crema

150g mascarpone

130g lapte condensat

            285ml lapte

            75g zahăr

130g smântână 25%

3 foi gelatină

apă

 

Se amestecă mascarponele cu laptele condensat (îl puteţi prepara ca în reţeta de aici, cu cantităţile de mai sus), la care se adaugă smântâna 25% (bătută în prealabil cu zahărul) şi foile de gelatină dizolvate în apă şi apoi topite.

Crema se întinde peste blat sau, în cazul formei rotunde – un strat între cele două blaturi si unul deasupra.

Tava se lasă în frigider cât pregătim jeleul.

 

Jeleul

300g fructe de pădure (am folosit afine, mure şi zmeură)

75g zahăr

5g gelatină

50ml apă

 

Fructele de pădure se pun 15 minute să îşi lase zeama în zahăr.

Între timp, se dizolvă gelatina în apa rece.

Apoi, se încorporeaza gelatina în amestecul de fructe şi zahăr şi se lasă pe foc mic 4-5 minute. După ce se răceşte puţin, jeleul se toarnă peste prăjitură şi se lasă în frigider.

 

Sper să vă placă Deliciul în varianta mea!

Ca mic truc, lăsaţi-l la temperatura camerei după ce îl scoateţi din frigider, cel puţin 10-15 minute. Va fi mai pufos! ;-)