biscuiţiColchão de noivaDin jurul lumiifoi gelatinălapteLapte condensatPetrasRollingPinPortugaliaReţeteRețete noiRomânăsmântânăuşor
Colchão de noiva
4 porţii
135g biscuiţi
2 foi gelatină
35ml lapte
270g smântână 25% grăsime (sau smântână pentru frişcă)
230g lapte condensat
Astăzi mă reîntorc în timp, în
ianuarie 2019, mai exact, deşi pare că a fost ieri. Mă găseam cu Marcel în
Azore, un loc în care visez să mă reîntorc pentru că, da, mi-a plăcut atât de
mult! Într-o seară ne-am dus să cinăm la un restaurant cu pretenţii, recomandat
de gazda noastră din Ribeira Grande, şi eu – ca mai întotdeauna – pusesem ochii
pe un desert. Mă lăudase până şi chelnerul pentru alegere, iar Marcel... Marcel
şi-a comandat şi el o porţie, într-atât de mult i-a plăcut. A devenit unul
dintre deserturile lui favorite dintotdeauna.
De atunci am încercat din
răsputeri să îi aflu numele (am găsit, într-un final, bonul), navigând printre
mai multe variante de reţetă. Am rămas la una, ce se apropie cel mai tare de
ce-am servit acolo. Şi ne alimentează dorul de ducă şi de dulciuri speciale.
Desertul acesta (sobremesa în portugheză) se prepară
foarte simplu.
Hidrataţi foile de gelatină în apă
rece, timp de 5-10 minute.
Sfărâmaţi biscuiţii (eu am folosit
de tip Petit Beurre şi blenderul mi-a fost de mare folos).
Încălziţi laptele, stoarceţi foile
de gelatină hidratate şi dizolvaţi-le în lapte. Turnaţi acest amestec într-un
vas mare, adăugaţi laptele condensat. Dacă vă decideţi să folosiţi lapte
condensat preparat în casă (este delicios!), aveţi reţeta aici.
Smântâna pentru frişcă va fi bătută bine şi se va adăuga treptat în compoziţia anterioară,
apoi vasul se va introduce pentru 15 minute în congelator, cât să lucreze gelatina.
Dacă veţi opta pentru smântână cu 25% grăsime, puteţi sări peste congelator,
apucându-vă de montat direct.
Cum? Un strat biscuiţi sfărâmaţi,
un strat cremă, un strat biscuiţi sfărâmaţi, un strat cremă şi încă un strat
subţire de biscuiţi sfărâmaţi. Puteţi folosi un vas mai mare sau cupe
individuale.
Musai lăsaţi în frigider cel
puţin două ore. Veţi rezista cu greu, dar vă promit că va merita!
Ca
variantă, puteţi face totul şi fără gelatină (şi laptele necesar topirii ei).
Va ieşi un desert pufos.
0 comments