Am încercat de mai mult timp această reţetă şi de abia aştept să o reîncerc. Va veni şi zmeura proaspătă la vară. Deocamdată, mă folosesc de cea pusă la păstrare în congelator pentru fix aceste zile de iarnă!

• Ce să aveţi la îndemână pentru 2 porţii?

Pentru baza desertului

250g fulgi de ovăz fără gluten

3 linguriţe de Caju Fresh de la NoMoMoo

250ml lapte vegetal

60g zmeură

60g fulgi de migdale

30g sirop de agave

70g miere

Pentru sosul de zmeură

160g zmeură

20g zahăr de cocos

20ml apă

• Cum procedăm?

Într-un vas, amestecăm fulgii de ovăz, Caju Fresh, laptele vegetal, zmeura întreagă, fulgii de migdale, siropul de agave şi mierea.

Lăsăm în frigider peste noapte.

A doua zi (pentru noi a fost perfect la micul dejun), am scos desertul nostru din frigider, l-am împărţit în două boluri şi am făcut sosul de zmeură.

Am lăsat să stea zmeura cu zahărul de cocos 10 minute; astfel, fructele şi-au mai lăsat zeama. Am adăugat apa şi am fiert pe foc mic până când s-a îngroşat. L-am turnat peste desert şi am savurat rezultatul.

Este un desert săţios, sănătos, care se prepară uşor de tot!

Ceva rapid şi dulce, ideea lui Marcel, în ton cu vara—

Aveţi nevoie de—

1.5 kg miez de pepene verde

6 linguriţe de zahăr

1 lămâie

Cum procedaţi?

Adăugaţi bucăţile de pepene în blender, apoi zahărul, apoi sucul de lămâie.

Amestecaţi.

Savuraţi.

Îmi doream de mult să încerc o variantă vegană de pască. A fost ideea dragei mele Ana Maria, sufletul NoMoMoo. O puteţi încerca şi voi anul acesta, multiplica toate cantităţile şi testa şi varianta rotundă [la noi în familie, pasca a fost mereu pătrată şi plată 😊].

Sper să vă placă!

Serviţi-o direct din frigider!

[formă: 20x20 cm, însă vă recomand una de 15x15 cm]

Aprovizionaţi-vă cu:

140g Cajoont

40g smântână de caju

3 linguri apă [de izvor]

1 lingură seminţe de psyllium

40g sirop de agave

25g stafide

4 linguri făină

4 linguri griş

+Cajoont, griş -> tapetat tava

Apucaţi-vă de lucru:

Lăsaţi produsele minunate de la NoMoMoo să ajungă la temperatura camerei.

Este indicat ca seminţele de psyllium să stea în apă cel puţin 5 minute.

Amestecaţi ingredientele de mai sus cu siropul de agave, stafidele, făina şi grişul. Păstraţi puţin Cajoont şi puţin griş pentru tapetat tava şi faceţi asta.

Apoi, turnaţi aluatul în tavă şi coaceţi 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 170°C.

Lăsaţi să se răcească bine.

O altă recomandare este să stea în frigider 3-4 ore înainte de a o savura.

● Ingrediente

4 cartofi roz medii

sare de mare

piper

140g TzaTziki de la NoMoMoo

● Cum îi pregătim?

Radeţi cartofii folosind o răzătoare obişnuită.

Amestecaţi cu sare de mare şi piper după gust.

Adăugaţi TzaTziki de la NoMoMoo şi amestecaţi cu mâna.

Formaţi tocineii (semisfere) şi aşezaţi-i într-o tavă pregătită cu hârtie de copt.

Coaceţi 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 230°C.

Am obţinut 7 măricei. I-am mâncat cu poftă cu ceapă verde, ceea ce vă doresc şi vouă!

● Precizări

Reţeta am primit-o de la o doamnă bucătăreasă din Stejărişu în anul de graţie 2020. Conţineau telemea în reţeta originală şi cartofi neaoşi. Se pare că i-a venit nu numai rândul la gătit, ci şi la adaptat niţel. Iar Marcel a fost de real ajutor!

Uneori simţi nevoia de ceva bun chiar de eşti la detoxifiere, ţii post, ori nu mănânci de fel ingrediente de origine animală. Am mai descoperit ceva bun, uşor de făcut şi savuros!

Ce am folosit?

225g curmale (fără sâmburi)

75g migdale româneşti

½ lingură scorţişoară

3 linguri cacao

100g fulgi de cocos

Lăsați la înmuiat peste noapte curmalele și migdalele.

Scurgeți-le și transferați-le într-un blender împreună cu scorțișoara și cacaua, pulsând 1-2 minute, până obțineți o pastă.

Modelați 32 de bomboane (ajută dacă aveți mâinile umede) și rostogoliți-le prin nuca de cocos (am mărunțit tot în blender fulgii). 

Acum să tot fie un an şi jumătate, am încercat pentru prima oară produsele NoMoMoo. M-au atras înainte de a le gusta, am înţeles apoi de ce. Pur şi simplu m-au cucerit! În afara faptului că sunt făcute cu mare măiestrie şi-s cele mai bune brânzeturi vegane (şi nu numai) gustate de mine, se simte că-s făcute cu suflet.

Iată-mă, aşadar, cu mare drag încercând să le includ într-un desert oacheş.

Este sezon, aşa că am ales piersicile şi iată ce a ieşit! [Lucrând fără lactoză şi ouă, practic, am dorit un desert şi fără gluten.] Iar vedeta lui este Cajoontul Clasic de la NoMoMoo – aşadar, veţi avea nevoie de o cutie.

Ce am folosit?

PENTRU ALUAT

125g făină de ovăz fără gluten

35g pudră de tapioca

2 linguri de zahăr brun

puţină sare de mare

115g Cajoont Clasic din frigider

1 cub de gheaţă

2 linguri de apă foarte rece

PENTRU UMPLUTURĂ

4-5 piersici medii

1 lingură de zahăr brun

1 lingură de pudră de tapioca

10g Cajoont Clasic

+15g Cajoont Clasic pentru presărat peste galette

Cum am procedat?

M-am folosit de blender pentru a amesteca toate ingredientele blatului, în ordinea menţionată, însă puteţi face totul şi frământând cu mâna.

Într-o tavă de tartă ceramică, am întins aluatul (vă puteţi folosi de apă şi pudră de tapioca pentru a vă uşura munca), lăsând intenţionat bucăţi alungite.

Separat, un spiriduş m-a ajutat cu spălatul şi tăiatul piersicilor felii. Le-am amestecat într-un bol cu zahărul brun, pudra de tapioca şi 10g de Cajoont Clasic.

Apoi, le-am aranjat una lângă alta pe aluat, bucăţile alungite îndoindu-le peste fructe.

La final, am presărat bucăţelele din Cajoontul rămas peste galette.

Am copt-o 15 minute în cuptorul preîncălzit la 220°C.

Cum ştiu că îmi place un desert? Când imediat după prima felie îmi mai doresc una!

Sper că-l veţi încerca şi că veţi fi de acord. Şi că veţi face şi voi o pasiune pentru Cajoontul de la NoMoMoo.

P.S. Ca totul să fie şi mai uşor în coptul acestei galette minunate, adăugaţi o linguriţă de seminţe de psyllium în două linguri de apă de izvor. Lăsaţi să stea 5 minute, apoi adăugaţi la toate ingredientele aluatului.

Dacă ar fi să asociez pentru o prăjitură bananele cu un fruct de pădure, aş alege zmeura. Iată de ce, pentru un chec vegan cu banane la bază, vom avea nevoie de—

2 banane

3 linguri unt vegan (de exemplu, de arahide)

60ml lapte de cocos

35g ulei de cocos

120g făină

4g praf de copt

60g curmale

15g nuci

90g zmeură

Cum preparăm minunea?

Pisăm bananele cu ajutorul unei furculiţe. Adăugăm lingurile de unt vegan (eu folosesc de la Sunday Bites), laptele de cocos şi uleiul de cocos.

Făina (eu folosesc făina de la Energovita şi... nu mai am niciun fel de alergii!) şi praful de copt se încorporează uşor. Curmalele şi nucile se curăţă şi se mărunţesc. Dacă doriţi o alternativă, Pituca de poveste are un piure de curmale şi nuci, care poate fi adăugat direct. (Pentru cei care sunt din Braşov, ingredientele de mai sus le găsesc la ROMO.)

Zmeura prefer să o amestec ultima cu aluatul, pentru că este foarte fragilă – şi proaspătă, şi decongelată. În plus, ea are tendinţa de a se lăsa pe fundul copturii. Veţi observa că şi checul se va lăsa după ce îl veţi fi scos din cuptor.

Dar mai întâi, musai să îl coaceţi: 35 minute în cuptorul preîncălzit, la 180⁰C, într-o tavă de chec.

E fain şi perfect pentru micul dejun!

P.S. Ceramică: Triboi.

Inspiraţia mi-a venit de la o specialitate toscană, însă, de aici, mi-am lăsat imaginaţia şi simţurile să funcţioneze. Pot spune că am primit aprecieri şi sper să vă placă şi vouă.

4g drojdie uscată

2 linguri vin de Marsala

1 lingură sirop de agave

90ml apă (călduţă)

100g făină de migdale

50g făină de tapioca

30ml ulei de măsline

un vârf de cuţit de sare

1 ciorchine de struguri

40g zahăr de cocos

+făină de tapioca, ulei de măsline, sirop de agave

Am amestecat drojdia, vinul (nu neapărat de Marsala), siropul de agave şi am turnat apa călduţă peste, începând să încorporez făina de migdale, apoi pe cea de tapioca (dacă aluatul va fi prea lipicios, mai puteţi adăuga făină de tapioca ulterior). După ce am adăugat şi uleiul de măsline şi sarea, am frământat aluatul şi l-am lăsat să stea 45 de minute.

Între timp, am spălat boabele de struguri, am uns o tavă de 15x22 cm cu ulei de măsline şi am tapetat-o cu făină de tapioca.

Am întins cu mâna jumătate de aluat în tavă, aşezând jumătate din boabele de struguri peste el. Apoi, am turnat zahărul de cocos peste şi am acoperit cu cealaltă jumătate de aluat (atenţie, este sfărâmicios), aşezând apoi strugurii rămaşi peste şi turnând sirop de agave.

Am copt în cuptorul preîncălzit la 170°C, timp de 20 minute, apoi pentru încă 25 de minute la 150°C.