diametru tavă: 20cm

 

Umplutură:

500g spanac

100g brânză (feta)

1 ou

2 căţei usturoi

50g unt

 

Foi:

250g făină

10g sare

30ml ulei de măsline

100ml apă

1 lingură oţet

 

+ulei de măsline, făină pentru tapetat

+unt pentru uns plăcinta

 

Prin Grecia, dar şi în magazinele şi restaurantele cu specific grecesc de la noi, am mâncat plăcintă cu spanac (Spanakopita) de-am înnebunit. Şi de m-a înnebunit. Aşa că, de ce să nu meargă o variantă proprie, coaptă în casă?

 

Pe fundul tăvii cu fund detaşabil am aşezat hârtie de copt, decupând de jur-împrejur hârtia în plus. Am uns partea laterală cu ulei de măsline şi am tapetat cu făină.

Mai întâi, faceţi aluatul pentru foi, amestecând făina, sarea, uleiul de măsline, apa şi oţetul. Frâmântaţi şi împărţiţi-l în 4 bucăţi cât de cât egale.

Apoi, faceţi umplutura (pe mine m-a ajutat Marcel). Spălaţi şi curăţaţi spanacul şi căliţi-l în unt până când se înmoaie. Se varsă zeama în exces şi se adaugă brânza mărunţită, oul bătut şi usturoiul strivit. Se mai lasă încă trei minute pe foc mic.  

Întindeţi foile, una câte una, adăugând umplutura şi închizându-le. Veţi avea trei astfel de straturi duble, iar la final adăugaţi ultima foaie (pe aceasta o veţi unge cu unt).

Coaceţi la 200°C, în cuptorul preîncălzit, timp de 25 minute.

 

P.S. Sunt minunate plăcintele făcute în întregime în casă!