sare

3 linguri cacao

3 linguri amidon

420ml lapte

80g smântână

100g ciocolată neagră

Este o mare diferenţă între budincile preparate în casă şi cele cumpărate la plic. Varianta următoare este cea mai bună pe care am servit-o vreodată. Sper să fiţi de aceeaşi părere!

Într-un vas, amestecaţi zahărul brun, sarea, cacaua şi amidonul. Apoi, adăugaţi 120ml de lapte şi amestecaţi bine, până când nu mai observaţi cocoloaşe. Turnaţi restul de lapte şi încorporaţi şi smântâna.

Începeţi să încălziţi compoziţia, pe foc mic. Amestecaţi din când în când. După fierbere, adăugaţi ciocolata (fulgi sau mărunţită) şi încorporaţi până la topirea completă a acesteia.

Îndepărtaţi de pe foc şi aşezaţi budinca în vase. Lăsaţi să se răcească, apoi introduceţi în frigider pentru cel puţin 4 ore.

Să vă bucuraţi de ea!

M-am tot gândit… ce să le fac micuţelor tort de ziua lor? Iubesc frişca tare mult. Şi mai aveam şi un dovleac plăcintar. Stai puţin, că s-ar putea să iasă.

Ingrediente folosite:

130-150g dovleac plăcintar

30g unt

5 linguri zahăr brun

50g biscuiţi

20g nucă

150g smântână pentru frişcă

20g zahăr

Marcel s-a ocupat să cureţe dovleacul şi să taie feliile, pe care le-a lăsat în cuptor cam o oră, într-o tavă pregătită cu hârtie de copt, la 180-200⁰C.

Apoi, într-un vas, am pus pe foc 3 felii de dovleac (cam 130-150g), împreună cu untul şi zahărul brun, amestecând până la omogenizare.

Separat, am mărunţit 50g biscuiţi în blender, am măcinat nuca şi am bătut smântâna pentru frişcă şi zahărul.

Într-un bol mare (şi 2 mai mici), am montat desertul aşa: amestecul de dovleac la bază, apoi stratul de nucă măcinată, un strat de frişcă, un strat de biscuiţi, încă un strat de frişcă, apoi stratul final de biscuiţi.

Cine credeţi că a lins bolul în care-am bătut frişca? :D

Unul dintre deserturile mele preferate dintotdeauna. Vorbesc şi în numele lui Marcel.  :-)

L-am descoperit pentru prima oară într-un restaurant libanez din Braşov şi am încercat mai multe variante de reţete ale sale, însă parcă doar aceasta redă experienţa deplină—

(3 porţii)

240ml smântână pentru frişcă

120ml lapte

15g făină

15g amidon

5 linguriţe zahăr

o picătură de apă de trandafir

o picătură de apă de portocal

+ 1 banană mare

+ 9 linguri miere

Lăsaţi amestecul de smântână pentru frişcă/lapte/făină/amidon/zahăr să fiarbă.

Adăugaţi apa de trandafir şi de portocal.

Ashta va trebui să stea 1 oră în frigider.

Împărţiţi-o în 3. Tăiaţi o banană felii şi adăugaţi-le în bolurile mici pline cu ashta.

Serviţi cu miere.

Încă-i vară în emisfera sudică şi la noi a fost un pic de primăvară, aşa că ce ziceţi de nişte mini-cheesecake-uri fără coacere?

Ce-am folosit (mi-au ieşit 2)? [multiplicaţi cantităţile dacă pregătiţi desertul pentru mai multe persoane]

35g Oreo crumbs + 2 linguri unt topit pentru bază

200g urdă [sau brânză de vaci], amestecată cu

35g zahăr pudră

65g smântână (cel puţin 25%)

coajă de portocale într-o cantitate generoasă

o picătură de esenţă de vanilie

15g bucăţele de ciocolată neagră [sau 2 linguri de Nutella]

Lăsaţi totul să se aşeze în forme rotunde (diametru 8 cm); congelaţi mini-cheesecake-ul timp de 1 oră, scoateţi-l, lăsaţi-l să se încălzească şi ornaţi-l cu Nutella sau topiţi ciocolata la bain-marie şi turnaţi-o peste el.

Este un desert fabulos!

(vas: 15x22 cm)

300ml cafea

3 ouă

3 linguri zahăr (rase)

1 praf de sare

250g mascarpone

7-8 pişcoturi

+cacao pentru pudrat

Am mâncat tiramisù în multe locuri. Şi cel mai bun, în opinia mea, nu a fost în Sardinia, Italia continentală sau chiar Sicilia, ci în casa mea şi a lui Marcel, făcut chiar de el. Aşa că l-am rugat să îmi dea şi mie reţeta, să o public pe blog şi să vă bucuraţi şi voi de ea.

Pregătiţi cafeaua, cât să obţineţi 300ml.

Albuşurile se vor separa de gălbenuşuri, iar primele se vor bate spumă cu zahărul.

Peste gălbenuşuri se va presăra sarea şi se va adăuga mascarpone, amestecând cu mixerul.

Mixul de gălbenuşuri se va adăuga în cel de albuşuri, omogenizându-se cu o lingură de lemn.

Apoi, vom adăuga în vasul ales un strat de cremă, pişcoturile le vom îmbiba bine cu cafea, aşezându-le la mijloc şi apoi acoperindu-le cu încă un strat de cremă.

După ce va sta peste noapte în frigider, de dimineaţă se va presăra cacao peste tiramisù, după preferinţe, şi se va savura până la ultima linguriţă.

Părerea noastră este că-i unul dintre cele mai bune mic-dejunuri şi în fiecare dimineaţă când ştim că avem tiramisù, ne trezim mai uşor. Marcel face împărţeala în 4, pudrează 2 porţii şi... pe după-masă (asta s-a cam întâmplat anul trecut), apare în sufragerie, cu eterna întrebare „Nu mâncăm şi noi ceva bun?”... aşa că minunăţia aceasta dulce are viaţă scurtă. J