32 bucăţi
10g drojdie proaspătă
200ml apă
50g zahăr (+puţin zahăr de presărat în amestecul de apă + drojdie)
200g iaurt
1 ou
450g făină (+făină pentru întins aluatul)
puţină sare
puţină coajă de portocale
+ulei pentru prăjit
+zahăr pudră pentru servit
+gem
Îi promit lui Marcel de ceva timp—„Mâine
facem gogoşi”... „Săptămâna viitoare chiar îţi fac gogoşi”... şi tot aşa... Dar
cum mie îmi place să mă ţin de promisiuni şi am găsit şi reţeta mamei, gogoşi
au fost, până la urmă! Cum?
Drojdia se lasă 5-10 minute într-un
pahar cu apă călduţă, în care se presară puţin zahăr.
Apoi, toate ingredientele, zice
mama, se pun într-un vas şi se frământă bine. Atenţie! La început, adăugaţi
doar 200g făină, zahărul, puţină sare, coaja de portocale, iaurtul, spargeţi
oul şi adăugaţi amestecul de drojdie din pahar. Vom mai avea nevoie de
aproximativ 250g făină. Aluatul obţinut după frământare va trebui să fie nelipicios,
însă nu foarte tare. Lăsaţi-l să crească în vasul folosit, într-un loc
călduros, acoperindu-l cu un capac sau cu un ştergar şi presărând nişte făină
deasupra.
După ce a trecut o oră, se împarte
aluatul în patru bucăţi egale. Se presară făină pe suprafaţa de lucru. Dintr-o
bucată se întinde o foaie (1-1.5 cm grosime) şi se decupează cercuri (am
folosit o formă cu diametrul de 5cm şi mi-au ieşit 8 astfel de cercuri).
Prăjiţi.
Pudraţi.
Serviţi.
Mie-mi plac goale şi cu gem.
Mmmm...
Cam aşa era şi-n după-amiezile de
duminică, atunci când mama obişnuia să ne răsfeţe cu o porţie mare de gogoşi.
Nu rămânea niciuna. J
