2 ouă

80g zahăr

coaja şi sucul de la o lămâie (+puţin zahăr)

60g iaurt (eu am folosit grecesc)

60g făină

 

Am ajuns, după lungi cântăriri, la concluzia că unul dintre deserturile preferate ale poporului român este checul.

Marcel al meu, cel puţin, când aude că fac chec, e în culmea fericirii. Uneori, vine el şi-mi sugerează „Nu faci un chec?”...

Aşadar, am tot făcut chec în anii aceştia. Era o reţetă a lui Paul Hollywood de chec cu lămâie pe care am preparat-o şi testat-o.

 

Dintre reţetele mamei apare, însă, şi o variantă de chec de lămâie. Cu doar 5 ingrediente.

Modul de preparare?

Radem coaja de lămâie (musai bio!).   

Se bat albuşurile tare; se pune zahărul încetul cu încetul, ca la aluatul de bezea (vezi Pavlova).

Apoi, comutând pe o lingură de lemn, se adaugă pe rând gălbenuşurile, coaja de lămâie, iaurtul şi făina.

Coacem compoziţia în cuptorul preîncălzit, la 160°C, timp de 20 minute, într-o tavă de chec învelită în hârtie de copt.

Între timp, stoarcem lămâia (eu folosesc un storcător din acela manual folosit de barmani). Adăugaţi zahăr până când se îndulceşte sucul.

Scoateţi checul din cuptor şi nu îl lăsaţi deloc să se răcească. Cu un cake tester sau cu o scobitoare, găuriţi-l din loc în loc, pe toată suprafaţa lui, apoi, cu o lingură, turnaţi zeama de lămâie cu zahăr peste.

Abia de acum lăsaţi-l la răcit – şi la însiropat. J

 

Este pufos şi gumos în acelaşi timp – şi tare savuros!

O să îl tot preparaţi!