Eram în Haputale acum aproape 5 ani şi, la micul dejun simplu, dar gustos, proprietarul pensiunii la care stăteam m-a îmbiat să încerc următoarea combinaţie:  o felie de pâine peste care să aşez bucăţelele de banană şi să presar miere deasupra. Îmi plăcea la nebunie combinaţia! Cum de oare nu îmi venise ideea înainte? [ce-i drept, bananele din Sri Lanka sunt preferatele mele de pe unde le-am gustat prin lume!]

Doar că eu am pus-o în aplicare cu—

2 chifle [găsiţi reţeta aici]

1 banană

2 linguri miere

Sper să vă placă! În această săptămână vin doar cu această idee – sunt nişte zile mai pline –, însă revin în forţă vinerea viitoare.

16 rolls

400g flour

30g butter

10g dry yeast

13g salt

250ml water

For over one year and a half, I’ve been baking my own bread. Marcel loves these rolls the most.

They are very easy to make, there is little kneading involved, so please gather your ingredients and enjoy baking them! J

Let’s start with 350g flour. Keep the butter at room temperature for only 10-15 minutes, then crumble it and incorporate it into the dough. Add the yeast on one side of the bowl and the salt on the other side, as not to deactivate the yeast.

Add the water – at first, 200ml – and start kneading until all the flour is incorporated. Add the remaining 50ml and as much flour as needed for the dough to be fluffy but not soggy; 50g sufficed in my case.

Let the dough rise for one hour (sprinkle flour on top and cover with a kitchen towel).

Then, cut the dough into four. Take a piece, knead only a bit, sprinkling flour if needed. Cut this dough part again into four and make a ball from each quarter. Continue the same way for the remaining larger pieces of dough.

Place them onto a baking pan, lined with baking parchment, and leave them rise 20 minutes more.

Bake the rolls in the preheated oven, at 200°C, for 15 minutes.

We love our rolls warm, with butter. And in this case, with rose jam brought from Albania.

16 chifle

400g făină

30g unt

10g drojdie uscată

13g sare

250ml apă

De un an şi jumătate îmi cam fac pâinea singură, iar chiflele acestea sunt preferatele lui Marcel.

Se fac foarte uşor, se frământă puţin, aşa că vă invit să vă strângeţi ingredientele şi să vă bucuraţi de copt! J

Pornim cu 350g făină. Untul se ţine doar 10-15 minute la temperatura camerei, apoi se fărâmiţează şi se încorporează în aluat. De o parte turnăm drojdia, de cealaltă – sarea, ca să nu o dezactiveze pe prima.

Adăugăm apa – mai întâi 200ml – şi începem să frământăm până când întreaga făină este încorporată. Adăugăm cei 50ml rămaşi, apoi câtă făină mai cere aluatul, cât să rămână pufos şi nelipicios. La mine au ajuns 50g.

Lăsăm aluatul să crească pentru o oră (presărăm făină deasupra şi acoperim cu un prosop de bucătărie).

Apoi, îl tăiem în patru. Luăm câte o bucată, frământăm foarte puţin, presărând făină dacă este nevoie. Tăiem din nou în patru şi facem câte o bilă din fiecare a patra parte de aluat. Procedăm la fel pentru bucăţile mari de aluat rămase.

Le aşezăm pe o tavă, pregătită cu hârtie de copt, şi le mai lăsăm 20 minute la crescut.

Coacem chiflele în cuptorul preîncălzit, la 200°C, timp de 15 minute.

Nouă cel mai mult ne place să le servim calde, cu unt. Şi, în acest caz, cu dulceaţă de trandafiri adusă din Albania.

One of my all-time favourite desserts. And Marcel's. :-)

We first discovered it in a Lebanese restaurant in our hometown and I tried several recipes, but this one's delivering the real experience—

(makes 3)

240ml whipping cream

120ml milk

15g flour

15g cornstarch

5 teaspoons sugar

a drop of rose water

a drop of orange blossom water

+ 1 large banana

+ 9 tbsp honey

Bring the cream/milk/flour/cornstarch/sugar mix to a boil.

Add the rose water and orange blossom water.

Let the ashta cool for 1 hour in the fridge.

Divide into 3. Cut a banana into slices and add them to the small bowls of ashta.

Serve with honey.