300g flour

1/2 sachet baking powder

125g sugar

2 tbsp water

3 eggs

60g butter (at room temperature)

4 apples

+butter, flour -> baking pan 

I had many apples. Some very nice people gave them to me. There were 4 apples left. Marcel helped to clean them and then I chopped them in the blender, but you can also shred them.

It was very easy to make the cake. Mix the flour, the baking powder, the sugar, the water, the eggs, and the butter - at room temperature. Then, add the apples.

Bake the cake in a round baking pan - its removable bottom lined with baking parchment and its ring buttered and floured - for 35 minutes, in the preheated oven, at 180°C.

It is an old recipe, with some new flavour.

300g făină

1/2 plic praf de copt

125g zahăr

2 linguri apă

3 ouă

60g unt (la temperatura camerei)

4 mere

+unt, făină -> tavă 

Am avut mere multe în ultima perioadă. Le-am primit cadou de la niște oameni faini. Îmi rămăseseră fix 4. Marcel m-a ajutat să le curăţ, apoi le-am tocat cu blenderul. Dar le puteți și rade.

În continuare, prăjitura am preparat-o foarte ușor: am amestecat făina, praful de copt, zahărul, apa, ouăle și untul, musai la temperatura camerei. La final, am adăugat și merele.

Am copt prăjitura într-o tavă rotundă, pregătită cu hârtie de copt pe fundul tăvii și cu unt și făină pe partea detașabilă, timp de 35 minute, în cuptorul preîncălzit, la 180°C.

E o rețetă veche, cu savoare nouă.

Baking pan: 34 x 24 cm | 12-16 slices

2 yolks

2 tbsp sour cream

280g flour

140g (melted) butter

a pinch of salt

Filling:

5-6 apples

4 tbsp sugar

15g butter

cinnamon

+ flour -> rolling the dough out

+ flour + butter -> baking pan

+ (if needed) 3-4 tbsp milk

Yesterday was pretty rough and I couldn’t post, but today is a new day, a new beginning.

Similarly to the caraway soup, my Grandma wrote 2 lines in her notebook under this recipe. I baked mini-Pavlovas for Marcel (I had some blueberries from Argentina) and I was left with two yolks, so this recipe reminding me of my grandparents’ house was perfect for me.

For the sheets, mix the yolks, the sour cream, the flour, the melted butter, and the salt. Wrap the dough into a plastic film and let it sit in the fridge for 30 minutes.

Make the filling; chop the apples in the blender or grate them like in the old days. Mix the apples, sugar, and cinnamon on low heat; add the butter.

Cut the dough into two pieces. Roll out the two pieces of dough.

Place the first one in the buttered and floured baking pan, spread the filling, and place the second sheet on top.

Bake the apple cake in the preheated oven, at 180°C, for 25 minutes.

Conclusion? It’s even tastier than it looks! J

P.S. If the dough is too crumbly, add 2 tablespoons of milk and as much flour as needed for it not to be soggy for each piece of dough. It will be easier to make the cake this way.

Tavă: 34 x 24 cm | 12-16 porţii

Foi:

2 gălbenuşuri

2 linguri smântână

280g făină

140g unt (topit)

un vârf de cuţit sare

Umplutură:

5-6 mere

4 linguri zahăr

15g unt

scorţişoară

+ făină pentru întins aluatul

+ făină şi unt pentru tapetat tava

+ (după caz) 3-4 linguri lapte

Ieri a fost o zi tare grea şi nu am avut putere să postez, însă azi a fost o zi diferită, un nou început.

Bunica mea, în caietul ei, după modelul supei de chimen, a scris două rânduri sub această reţetă. I-am făcut mini-Pavlove lui Marcel (am avut nişte afine din Argentina) şi am rămas cu două gălbenuşuri, aşa că reţeta aceasta, tot cu iz de casă a bunicilor, mi-a venit mănuşă.

Pentru foi, am amestecat gălbenuşurile, smântâna, făina, untul topit şi sarea, apoi aluatul l-am acoperit cu o folie de plastic şi l-am lăsat în frigider pentru 30 de minute.

Între timp, am făcut umplutura. Marcel m-a ajutat să curăţ merele, apoi le-am tocat în blender. Le puteţi şi rade, cum se făcea în trecut. Am amestecat pe foc mic merele cu zahărul şi scorţişoara; am adăugat untul.

Am împărţit aluatul în două şi am întins cele două bucăţi de aluat. 

Pe prima am aşezat-o pe fundul tăvii, unsă cu unt şi tapetată cu făină. Am întins umplutura, apoi am aşezat a doua foaie peste.

De copt, am făcut-o în cuptorul preîncălzit, la 180°C, timp de 25 minute.

Concluzia? E chiar mai gustoasă decât pare! J

P.S. Dacă aluatul se fărâmiţează prea tare şi nu îl puteţi întinde uşor, adăugaţi câte 2 linguri de lapte şi câtă făină mai cere pentru fiecare bucată. Vă va fi mult mai uşor apoi să construiţi prăjitura.

3 large indiene

2 eggs

2 tbsp sugar

4 tbsp flour

The syrup

60ml water

15g sugar

a drop of rum

The glaze

50g milk chocolate

The filling

150g whipping cream

30g sugar

My Mom used to love indiene! So, I wasn’t surprised to find the ingredients written down in one of her old notebooks that had pages flying out.

I adapted the recipe while keeping the amounts and I got this—

Mix the eggs and the sugar until the batter is foamy; add the flour. Pour 1 and a half tablespoons of the batter into a round metallic mould (diameter: 7 cm – I wanted some giant indiene), in a baking pan lined with parchment paper. You will get 6 shells. Bake them at 160°C for 10 minutes. Then, let them cool a bit.

The syrup is next: mix the water and the sugar and leave the syrup boil on low-medium heat; add the rum in the end. Sprinkle 2 tablespoons of syrup onto each of the 3 shells and let them sit in the fridge. Place the remaining 3 shells on a grill and sprinkle 1 tablespoon of syrup onto each shell.

Melt 35g of chocolate on a steam bath; then, remove it from the heat and add the remaining 15g, to temper the chocolate a bit. Pour the chocolate over the shells on the grill; leave them for 30 minutes in the fridge after the chocolate cools.

In the end, beat the whipping cream and the sugar well.

Place a syrupy shell on a plate, then add the whipped cream, and put the chocolate shell on top of it.  

Enjoy! ♥ [Marcel said that this would be his dinner.]