Pentru 4 clătite (Φ 14 cm)

1 banană

1 ou

120g iaurt

65g făină

4g praf de copt

5g zahăr vanilat

+ unt pentru tigaie

+ cremă de alune pentru servit

Uneori, avem nevoie de un mic dejun savuros şi rapid. Aceste clătite pot fi o variantă de succes în acest sens.

Cum le preparăm?

Pisăm banana, adăugăm oul întreg, iaurtul (eu am folosit de bivoliţă – de aici), făina, praful de copt şi zahărul vanilat. Amestecăm bine.

Ungem tigaia cu unt şi lăsăm un pic să se încălzească. Apoi, întindem un polonic mare de aluat pe întreaga suprafaţă a tigăii (grosime de 2-3 mm) şi întoarcem pe cealaltă parte doar după ce apar bule. (Atenţie! Cu clătitele care au în compoziţie banane se lucrează un pic mai greu şi sunt mult mai lipicioase.)

Le-am servit calde, cu această cremă de alune. Nici măcar pisoii nu au rămas indiferenţi.

Nicicum nu am reuşit să vă transmit mesajul de „La mulţi ani!” ieri, însă o fac acum, cu drag! Să aveţi parte de dulce-n vieţile voastre tot anul! ♥

Avem cu toţii în casă multe deserturi în această perioadă, însă, când se vor termina, dacă aveţi un aparat de vafe – eu am primit de la tatăl meu de ziua mea – şi doriţi ceva uşor, iată o reţetă faină, pentru care nu sunt necesare prea multe ingrediente—

(pentru 7 vafe)

130g făină

3g praf de copt

200ml lapte

5g zahăr vanilat

2 linguri de zahăr

30g unt (topit şi răcit)

+ 150g smântână pentru frişcă

15g zahăr

afine (sau alte fructe, după preferinţe)

Amestecaţi toate ingredientele.

Cu ajutorul unui polonic, transferaţi în aparatul de vafe.

Mixaţi smântâna pentru frişcă şi zahărul.

Serviţi vafele cu frişcă şi afine – veţi fi bucuroşi ca nişte copii!

🧇

Pentru o variantă mai uşoară a vafelor, iată ce ingrediente mi-au venit în minte—

130g făină

3g praf de copt

150ml apă minerală

50g smântână vegană

5g zahăr vanilat

30g unt (topit şi răcit) sau unt vegan

Vafele dulci se pot servi cu cremă de alune şi pere.

Iată ce ingrediente vă trebuie—

500ml smântână pentru frişcă

50g zahăr

25g tapioca

esenţă de vanilie

50g ciocolată neagră

pentru umplutură

3 ouă

150g zahăr

10g zahăr vanilat

230g făină

4g praf de copt

20g cacao

120ml lapte

70g unt

pentru blat

+2 banane

+unt şi făină -> tavă

Mai întâi, faceţi umplutura.

Puneţi pe foc mic smântâna pentru frişcă, zahărul şi tapioca (o puteţi înlocui cu amidon), amestecate în prealabil. Amestecaţi din când în când, luând vasul de pe foc doar după ce crema a dat în clocot. Adăugaţi atunci şi esenţa de vanilie, apoi bucăţelele de ciocolată. Băgaţi vasul imediat în frigider. Astfel, ciocolata se va topi, însă nu în întregime, rămânând crocantă.

Mixaţi bine ouăle cu zahărul. Continuaţi să încorporaţi, cu ajutorul unei linguri de lemn, zahărul vanilat, făina, praful de copt, cacaua, laptele, apoi untul topit şi răcit. 

Turnaţi într-o formă rotundă, unsă cu unt şi tapetată cu făină. Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 180⁰C pentru 30 de minute.

Lăsaţi blatul să se răcească. Apoi, decupaţi, cu ajutorul unui cuţit, o bucată din blat (lăsaţi cam 2 cm până în margine). Scobiţi bucăţi din aluatul decupat şi fărâmiţaţi-le, aşezându-le într-un bol.

Pe fundul blatului scobit aşezaţi bananele tăiate în jumătate.

După ce mixaţi un pic crema, turnaţi-o peste banane, începând să formaţi apoi muşuroiul, din bucăţile scobite din blat. Lăsaţi să stea în frigider cel puţin o oră înainte de a-l tăia şi servi.

Ce faceţi dacă vă rămân banane, cremă şi bucăţi de aluat? Faceţi un desert la pahar şi îl savuraţi separat!     

Iată că ajungem şi la milkshake-ul meu preferat, care se prepară atât de uşor!

Într-un blender, am adăugat

250ml lapte

2 banane

4g zahăr vanilat

Este suficient pentru 2 persoane.

Am amestecat un minut, apoi am turnat în pahare, am adăugat un cub mare de gheaţă şi ne-am răcorit!

Încă este sezon şi… nu mi-am făcut decât un mini tort de ziua mea onomastică, aşa că am zis… „De ce nu?”.

Veţi avea nevoie, în afara formelor de tartă, de următoarele ingrediente pentru

BLAT

150g făină

70g unt (topit şi răcit) /puteţi folosi şi ulei vegetal, eu am folosit de in/

1 gălbenuş

1 plic zahăr vanilat

1 lingură oţet

2 linguri apă

1 strop de sare

CREMĂ

1 ou

165ml lapte

60g zahăr

25g făină

un strop de esenţă de vanilie

+unt şi făină pentru tapetat

+cel puţin 15-16 căpşune mari

Din toate acestea vor rezulta 8 mini tarte. J

Aluatul l-am preparat după această reţetă şi l-am împărţit în 8, cu singura menţiune că am folosit ulei de in în locul untului. Am copt pentru 20 de minute mini tartele, în cuptorul preîncălzit la 160⁰C. Ca să nu se umfle prea tare, am folosit bile pentru copt.

Pentru cremă, am bătut oul cu zahărul. Am adăugat făina şi am amestecat bine. Am turnat amestecul peste laptele care clocotea deja cu vanilia. Am amestecat în continuare până a dat în 2-3 clocote, apoi am turnat în mini-blaturi (mi s-a părut o idee bună să le scot mai întâi din forme).

Le-am lăsat foarte puţin să se răcească, apoi le-am băgat în frigider.

Căpşunele curăţate şi tăiate felii le-am aşezat pe tarte, la sugestia lui Marcel, chiar înainte de servire. Astfel, au fost mai proaspete.

Vedeţi câtă versatilitate ne oferă diverse reţete de blaturi şi creme, plus ceea ce ne oferă natura, puse laolaltă?

5 albuşuri

2 linguri oţet

200g zahăr

10g zahăr vanilat

5 linguri amidon

+

10* fructul pasiunii

3 linguriţe zahăr

+

250g smântână pentru frişcă

25g zahăr

De mult timp nu am mai făcut Pavlova mare, ci doar varianta mini. Iată însă că, după Crăciun, cu multe albuşuri şi fără niciun tort făcut de mine de ziua mea, a fost momentul potrivit.

Se bat albuşurile; când sunt bine bătute, turnăm oţetul. Continuăm să mixăm, adăugând treptat amestecul de zahăr şi zahăr vanilat. La final, adăugăm amidonul.

Aşezaţi hârtie de copt într-o tavă. Cu ajutorul unei forme rotunde (eu am folosit una de 23 cm în diametru şi 7 cm înălţime), turnaţi amestecul, nivelaţi şi îndepărtaţi forma.

Coaceţi pentru 2 ore în cuptorul preîncălzit, la 100°C (după coacere, pentru a evita crăparea, mai lăsaţi 5-10 minute în cuptorul fierbinte, cu uşa puţin deschisă).

Între timp, scoateţi miezul fructului pasiunii, adăugaţi zahărul şi amestecaţi.

După răcirea completă a bezelei, se vor bate smântâna pentru frişcă şi zahărul. Ornaţi cu un poş, adăugând smocuri de frişcă unul lângă altul (ideea lui Marcel). Presăraţi mixul de fructul pasiunii şi zahăr deasupra.

Tot ce vă va rămâne din acest mix puteţi folosi pentru felii individuale, când le veţi servi – asta dacă va rezista Pavlova în frigider fără să fie înfulecată. :D