2 tulpini rubarbă

300g căpşune

4 ouă mari

250g zahăr

1 vârf de cuţit sare

coaja de la 1 lămâie

un strop de esenţă de vanilie

100g unt (topit)

200ml lapte

350g făină

4g praf de copt

un strop de esenţă de rom

 

+4 linguri pesmet

 

Am această reţetă (am adaptat-o, între timp) de la o fostă prietenă. Îi sunt recunoscătoare că mi-a lăsat-o în dar – ador rubarba şi căpşunele şi este vremea lor!

 

Se curăţă rubarba şi căpşunele şi se taie mărunt. Se presară 5 linguri de zahăr peste rubarbă şi se lasă aşa cât se pregăteşte aluatul (îşi va lăsa zeama şi nu va mai fi atât de acră).

Într-un vas, se freacă gălbenuşurile cu 100g zahăr. Se adaugă sarea, coaja de lămâie (organică), esenţa de vanilie şi untul topit şi răcit. Apoi, urmează laptele, făina şi praful de copt, amestecând bine cu lingura.

Albuşurile se bat spumă cu restul de zahăr şi esenţa de rom.

Respectiva spumă se încorporează în aluat cu mişcări uşoare, de jos în sus, până la omogenizare.

Aluatul se transferă în tava mare de cuptor, pe hârtie de copt, apoi se nivelează. Se presară câte două linguri de pesmet în fiecare vas cu fructe. Aceste bucăţi se iau apoi şi se aşază pe aluat (pesmetul le va împiedica de la a se cufunda în aluat).

Prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit, la 170⁰C, 30 de minute.

 

P.S. Dintr-o pătrime din ingrediente, i-am copt într-o tavă mică aceeaşi prăjitură sub formă de tort tatălui meu, de onomastică.

V-o dedic vouă, dragi copii, de ziua noastră! La mulţi ani! ♥