...and I eventually made booza. What is booza? Lebanese ice cream.

This recipe inspired me.

I adapted it; anyway, I still had mastic bought in Lebanon and salep powder from Albania.

In the end, the ingredients used were:

1l goat’s milk

200g sugar

3 pieces of mastic (powdered)

1/2 teaspoon of salep powder

+pistachios (optional)

After powdering the mastic, mix all the ingredients in a pan. 

Continue stirring for 40 minutes on low heat (the texture changes every 10 minutes).  

In the end, pour the contents into a bowl. Cool it in the fridge. Stir again before placing it into the freezer. Repeat three times, every 10 minutes.

You should feel a gummier dessert; let it rest in the freezer for a few hours.

Serve with crushed pistachios; enjoy the booza taste, as it is traditionally made from goat’s milk, similar to (Turkish) dondurma.

...și m-am apucat eu într-un final să fac booza. Ce este booza? Este înghețată libaneză.

Mi-a deschis calea spre ea reţeta aceasta.

Am adaptat-o; oricum aveam mastic achiziţionat din Liban şi salep din Albania.

La final, ca ingrediente, au fost:

1l lapte de capră

200g zahăr

3 bucățele mastic (pisat)

1/2 linguriță salep

+fistic (opţional)

După ce am pisat masticul, am amestecat toate ingredientele și am pus cratița pe foc mic (după câte o serie de 10 minute se simte schimbarea).

Apoi, m-am pus pe amestecat. 40 de minute încontinuu.

La final, am turnat conținutul într-un vas; l-am răcit în frigider. Am amestecat înainte să îl las în congelator, apoi am repetat procedeul de trei ori, la câte 10 minute.

Ar trebui să simțiți mai gumos acest desert, apoi să îl lăsați să se odihnească în congelator câteva ore bune.

Serviți cu fistic zdrobit și bucurați-vă de gustul booza, tradițional preparat din lapte de capră, asemeni (și) dondurmei (turcești).

For 5 medium pieces of cartof, you will need

130g biscuits

50g butter

60g condensed milk

2 tbsp of cocoa powder

1 dash of rum

+2 tbsp of cocoa powder

After crushing the biscuits, add the melted butter, condensed milk, cocoa powder, and rum.

 

I suggest removing them from the fridge a few minutes before eating them. This way, they will not be too hard. Roll them through cocoa powder; then, enjoy their taste!

Nu cred că cei din generaţia mea sau chiar şi din următoarele nu îşi amintesc de cartof cu nostalgie.

Aşa că nu puteam să nu îl prepar. A fost a doua oară şi a ieşit minunat, fără gusturi artificiale – şi aici realizăm cât de mult contează ingredientele.

Pentru 5 cartofi medii, am folosit

130g biscuiţi

50g unt

60g lapte condensat

2 linguri de cacao

un strop de rom

+2 linguri de cacao

După ce am mărunţit biscuiţii, am adăugat untul topit, laptele condensat, cacaua şi romul.
Am modelat sub formă de cartofi, i-am pus într-un vas şi i-am băgat în frigider.

Sugestia mea-i să îi scoateţi cu puţin înainte de a dori să îi mâncaţi, pentru a nu fi prea tari. Rostogoliţi-i prin cacao şi bucuraţi-vă de gust!

I barely managed to make a jar of strawberry preserves! However, I got some magical preserves from the strawberries purchased when we returned from the Delta!

Well, using my Mom’s recipe, I needed:

180g small strawberries

180g sugar

45ml spring water

juice from half an organic lemon

After Marcel cleaned and washed them, I let the strawberries sit with the sugar for one hour. Then, I added the lemon juice and the water. I let everything boil, then simmer for half an hour.

Then, I poured the preserves into the jar.

We still have a small amount of preserves left in the jar. We don’t want it to end; it was that tasty! ♥

Anul acesta, căpşunele au fost aşa o raritate! Şi au fost întârziate, dacă şi în Turcia am cumpărat!

De abia am apucat să încropesc un borcan de dulceaţă! Dar ce mai dulceaţă mi-a ieşit din căpşunele luate de pe drumul de întoarcere din Deltă!

Aşadar, după reţeta mamei, am folosit:

180g căpşune micuţe

180g zahăr

45ml apă de izvor

sucul de la o jumătate de lămâie netratată

După ce Marcel le-a curăţat şi spălat, am lăsat căpşunele în zahăr o oră, apoi am adăugat sucul de lămâie şi apa. Am fiert cam o jumătate de oră tot.

Apoi, am turnat dulceaţa în borcan.

Şi-acum mai avem puţină de tot, parcă nu am vrea să se termine, într-atât de bună a fost! ♥