brânză de vacicoajă de lămâiefăinăgemouPapanaşiPetrasRollingPinpraf de coptprăjitReţeteReţete de familieRomânăRomâniasmântânăsuc de lămâieuleiuşorzahăr vanilat
Papanaşi
15 porţii (papanaşi)
200g brânză de vaci
1 ou mare
1 plic zahăr vanilat
65g zahăr
coaja, ½ lămâie
suc de lămâie
¼ linguriţă praf de copt
140g făină
+ulei pentru prăjit
+făină pentru pudrat
+smântână
+gem
Unul dintre deserturile mele
preferate din copilărie era acesta. Aşteptam cu nerăbdare ca mama să îi
pregătească (ea îi făcea în tigaie – voi încerca şi eu probabil în vreo câteva
săptămâni), ca apoi să îi cufund în smântână şi gem! Mmmm... Aşa că, acum vreo
câţiva ani, când unul dintre cei mai buni prieteni m-a rugat să îi pregătesc,
am sunat-o pe mama şi mi-a dictat (şi explicat) reţeta.
Aluatul se prepară foarte uşor:
brânza de vaci o amestecăm cu oul; adăugăm zahărul şi zahărul vanilat, coaja de
lămâie şi praful de copt stins cu puţin suc de lămâie. La final, puţin câte
puţin, încorporăm făina. Ne apucăm să frământăm şi, dacă aluatul va mai cere
făină, adăugaţi până când acesta nu va mai fi lipicios.
Tăiaţi bucăţele din aluat,
modelaţi-le sub formă rotundă (dar turtită) şi prăjiţi pe ambele părţi în ulei
încins, la foc mic.
Sugestie: tăvăliţi papanaşii prin făină înainte de a-i prăji.
Serviţi-i calzi, după cum spuneam,
cu smântână şi dulceaţă – eu am folosit de afine (făcută de tata).
Rezultatul?
Marcel al meu a reacţionat aidoma
mie (când eram copil) azi. A înfulecat tot.
0 comments