Ştiu, ştiu, v-am promis 2 reţete de săptămâna trecută, apoi însă, am păţit ceva. Acum 2 zile căutam ce să fac cu nişte frişcă puţin învechită... şi tot la reţetele de pe blogul meu am ajuns!

Aşa că, am zis... de ce să nu fac o listă cu ce putem coace/găti când avem ingrediente pe cale să se strice?...

Mi-aş dori să o păstrez actualizată, pe categorii!

Ingrediente de bază

albuşuri: Pavlova, pricomigdale, biscuiţi cu nuci

brânză de vaci: papanaşi, papanaşi copţi, plăcintă dobrogeană

frişcă: savarine, muşuroi de cârtiţă

1 gălbenuş: blat de tartă rapid

mai multe gălbenuşuri: crema catalana

iaurt: gogoşi, chec cu lămâie

lapte: supangle, muhallabieh, galatopita, trileqe, lapte condensat

smântână: ashta

Fructe

banane: Banoffee Pie, desert vegan cu cocos şi căpşune, biscuiţi vegani cu banane, biscuiţi vegani cu banane şi unt de arahide, chec vegan cu banane, prăjitură cu banane şi fulgi de ovăz, brioşe cu banane

gutui: prăjitură răsturnată cu gutui

mere: plăcintă cu mere, ştrudel cu mere

mure: sirop

rubarbă: prăjitură cu rubarbă şi căpşune, sos de rubarbă

struguri: pizza cu struguri, prăjitură cu struguri

zmeură: smoothie

Legume şi ierburi

busuioc: pesto

spanac: spanakopita

vinete: mirza ghasemi

Alimente deja procesate

gem: negresă

lapte condensat: colchão de noiva, Deliciu

rondele de orez: felii de ciocolată

♥

Tavă: 34 x 24 cm | 12 porţii

3-4 gutui

160ml apă

100g zahăr

20g unt

scorţişoară

4 ouă

puţină sare

4 linguri zahăr

4 linguriţe ulei de nuci

6 linguri făină

5g praf de copt

+60g frişcă, 10g zahăr -> 2 porţii

Anul ăsta au fost multe gutui. Multe. Încă mai am. :P

Cu toate că sunt recunoscătoare pentru ele, se strică destul de uşor. Aşa că această prăjitură a fost soluţia!

Gutuile se spală, curăţă şi taie cubuleţe (eu am avut un ajutor de nădejde în Marcel).

Apoi, se aşază într-un vas, împreună cu apa şi zahărul. Se lasă la fiert 10 minute, pe foc mic. Se adaugă untul şi, după încă 10 minute de fiert, scorţişoara. Se mai lasă încă 5 minute.

Apoi, în tava pregătită cu hârtie de copt, se aşază gutuile uniform. Astfel se vor răci mai repede.

Separat, se bat albuşurile cu sarea până când se întăresc. Se adaugă zahărul şi gălbenuşurile – unul câte unul – şi se mixează în continuare. La final, adăugăm uleiul de nuci (eu îl cumpăr de aici şi este minunat), făina şi praful de copt.

Turnaţi acest amestec peste gutui cu atenţie, pentru a acoperi toate bucăţile de gutui.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 180⁰C pentru 20 minute.

La foarte puţin timp după ce aţi scos prăjitura rumenă din cuptor, întoarceţi-o cu fundul în sus.

O puteţi servi ca atare sau cu frişcă – atenţie, chiar creează dependenţă!

BLATUL

150g făină

70g unt (topit şi răcit)

1 gălbenuş

1 plic zahăr vanilat

1 lingură oţet

2 linguri apă

1 strop de sare

+2 linguri griş

+unt şi făină pentru tapetat

UMPLUTURA

3 gutui

1 măr

100ml apă

50g zahăr

30g unt

scorţişoară

Iată o idee de plăcintă rapidă şi foarte savuroasă de final de toamnă/început de iarnă, pentru cei care încă mai au gutui. J

Blatul îl puteţi prepara după această reţetă. Presăraţi grişul pe blat pentru a absorbi lichidul lăsat de fructe. (Pentru varianta vegană, folosiţi ulei de cocos pentru unt + 1 lingură seminţe de psyllium în 2 linguri de apă fierbinte pentru ou.)

Pentru umplutură, curăţaţi gutuile, mărul şi tăiaţi-le cubuleţe. Aşezaţi-le într-un vas pe foc mic-mediu, în care s-au turnat apa, zahărul, presărând scorţişoara şi lăsând untul să se topească deasupra tuturor ingredientelor încet.

După ce totul fierbe, apa scade şi fructele se caramelizează, le puteţi transfera pe blatul de tartă.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit la 170ºC timp de 15 minute.  

1100ml apă

200g zahăr

2 gutui

Pentru mine toamna înseamnă gutui. Sunt unele dintre fructele mele preferate şi am norocul să primesc de la Oneşti în fiecare an, de la părinţii lui Marcel, aşa că mănânc una pe zi. J

Anul acesta au fost mai multe decât de obicei, aşa că au mai şi început să se strice. Soluţia? Un compot!

Am pus apa la fiert pe foc mic cu zahărul; am adăugat gutuile spălate, curăţate şi tăiate bucăţele. Am lăsat pe foc 30 de minute.