Aveam 2 fete cucuiete sărbătorite în casă; cu toate acestea, m-am bucurat că au ieşit 3 pahare. Astfel, l-am sărbătorit şi pe Tedy, fratele lor.

Totul a început cu ce să le pregătesc sub formă de „tort”, ţinând cont că le place frişca.

Am folosit

75g afine

15g zahăr

+

1 linguriţă de coajă de lămâie organică

100ml smântână pentru frişcă

15g zahăr

Chiar dacă sunt pisici, micuţilor noştri le plac citricele foarte mult, mai cu seamă lămâile.

Am adăugat în blender afinele (tot timpul am în congelator iarna), împreună cu coaja de lămâie şi cu zahărul. După ce acesta s-a dizolvat, am ştiut că am obţinut rezultatul dorit.

Am bătut smântâna pentru frişcă şi zahărul.

Pentru a monta deserturile, am alternat straturile de fructe şi frişcă în pahare turceşti de ceai.

Rezultatul a fost uşor, pufos şi spectaculos!

Ca surpriză, Bundi nu s-a mai abţinut şi s-a pus pe degustat!

400g afine 

400g zahăr

100ml apă

sucul de la o jumătate de lămâie

V-am mai spus, anul acesta – vara aceasta, mai bine zis – am trăit o poveste de dragoste cu afinele. Ultimele mi le-a luat Marcel din piaţă acum ceva timp, le-am mai folosit eu la Pavlova, la crema catalana, însă au mai rămas 400g. Chiar dacă erau de pădure, s-au păstrat bine în frigider şi le-a venit şi lor rândul.

Mai ales că am găsit o reţetă mai veche a mamei, care ne-a ajutat.

Ea zice aşa—

Curăţaţi şi spălaţi bine afinele.

Aşezaţi-le într-un vas în straturi alternative cu zahăr, adăugaţi apa.

[Puteţi lăsa vasul la rece 7-8 ore.]

Ca variantă rapidă, puneţi la fiert imediat, la foc mic, apoi stoarceţi lămâia.

Îndepărtaţi spuma formată şi, când siropul este legat, luaţi vasul de pe foc (la noi a durat 45 minute).

Puneţi dulceaţa în borcane când s-a răcit. Nouă ne-au ieşit 2 borcane mici (250ml) şi jumătate.

Păstraţi borcanele la rece.

Aşa de bună a ieşit!...

Merge de minune cu papanaşii de casă (pe testate)! :P

Iată-ne din nou prinşi în detoxifiere. Terciul acesta ţine şi de foame, fiind totodată perfect pentru micul dejun.

De folosit pentru 2 porţii:

120g amarant

360ml apă

un strop de sare de mare

o lingură de ulei de cocos

2 pumni de afine

+miere ori sirop de agave

Cum se prepară?

Amarantul se fierbe până înglobează toată apa.

Chiar la final, se adaugă sarea de mare şi uleiul de cocos, apoi afinele (pot fi şi congelate) şi se amestecă.

Se lasă la răcit, apoi se toarnă peste mierea ori siropul de agave.

Foarte hrănitor îl veţi găsi!

Nicicum nu am reuşit să vă transmit mesajul de „La mulţi ani!” ieri, însă o fac acum, cu drag! Să aveţi parte de dulce-n vieţile voastre tot anul! ♥

Avem cu toţii în casă multe deserturi în această perioadă, însă, când se vor termina, dacă aveţi un aparat de vafe – eu am primit de la tatăl meu de ziua mea – şi doriţi ceva uşor, iată o reţetă faină, pentru care nu sunt necesare prea multe ingrediente—

(pentru 7 vafe)

130g făină

3g praf de copt

200ml lapte

5g zahăr vanilat

2 linguri de zahăr

30g unt (topit şi răcit)

+ 150g smântână pentru frişcă

15g zahăr

afine (sau alte fructe, după preferinţe)

Amestecaţi toate ingredientele.

Cu ajutorul unui polonic, transferaţi în aparatul de vafe.

Mixaţi smântâna pentru frişcă şi zahărul.

Serviţi vafele cu frişcă şi afine – veţi fi bucuroşi ca nişte copii!

🧇

Pentru o variantă mai uşoară a vafelor, iată ce ingrediente mi-au venit în minte—

130g făină

3g praf de copt

150ml apă minerală

50g smântână vegană

5g zahăr vanilat

30g unt (topit şi răcit) sau unt vegan

Vafele dulci se pot servi cu cremă de alune şi pere.

16 papanaşi

500g brânză de vaci

câteva picaturi de esenţă de vanilie

coaja de la o portocală netratată

2 ouă

2 linguri zahăr de cocos

5g praf de copt

330g făină

+smântână, dulceaţă de afine

Prăjiţi, fierţi, chiar si copţi, papanaşii-s la fel de gustoşi.

Uneori însă, cu toate ingredientele la îndemână, parcă nu am chef să îi prăjesc… atunci, reţeta aceasta-i minunată.

Ies tare uşor. Am amestecat brânza de vaci, vanilia, coaja de portocale şi ouăle. Am adăugat zahărul de cocos, praful de copt şi făina şi am frământat până când am obţinut un aluat ferm şi nelipicios. Opţional: 45 de minute în frigider pentru a căpăta şi mai multă fermitate.

Apoi, l-am împărţit în 4 şi din fiecare bucată am obţinut câte 4 papanaşi. Practic, am făcut bile de aluat pe care le-am turtit şi le-am găurit în mijloc. 

Modelaţi bine papanaşii înainte de a-i băga la cuptor. Vor sta 20 de minute acolo – la 180⁰C, într-o tavă pe care am pregătit-o cu hârtie de copt.

S-au rumenit numa’ bine şi i-am servit cu multă smântână de casă şi dulceaţă de afine.

Formă: 34 x 24 cm | 6-8 felii

Braşovenii, se ştie, sunt înnebuniţi după Deliciu. Cred, însă, că vestea i s-a dus şi prin alte părţi. Iată reţeta simplificată, cum v-am obişnuit; de această dată-i pe secţiuni.

Blatul

4 ouă

50g zahăr

1 lingură miere

10ml lapte

esenţă de rom

90g unt (topit)

3 linguri făină

½ pachet praf de copt

2 linguri griş

2 linguri cacao

sare

+unt şi făină pentru tapetat

Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul, mierea, laptele și esența de rom. Se adaugă untul topit și răcit și se mixează în continuare.

Separat, se amestecă făina cu praful de copt, grişul și cacaua.

Ingredientele uscate se adaugă încet în amestecul de ingrediente umede și, cu o spatulă, se amestecă ușor.

Albușurile se bat spumă cu un pic de sare și se încorporează, amestecând foarte ușor, de jos în sus, în mixul anterior.

Se toarnă în tava unsă cu unt și tapetată cu făină și se introduce timp de 10-12 minute în cuptorul preîncălzit la 165°C.

[Dacă utilizaţi o formă rotundă, după ce se răcește, blatul se taie în două.]

Crema

150g mascarpone

130g lapte condensat

            285ml lapte

            75g zahăr

130g smântână 25%

3 foi gelatină

apă

Se amestecă mascarponele cu laptele condensat (îl puteţi prepara ca în reţeta de aici, cu cantităţile de mai sus), la care se adaugă smântâna 25% (bătută în prealabil cu zahărul) şi foile de gelatină dizolvate în apă şi apoi topite.

Crema se întinde peste blat sau, în cazul formei rotunde – un strat între cele două blaturi si unul deasupra.

Tava se lasă în frigider cât pregătim jeleul.

Jeleul

300g fructe de pădure (am folosit afine, mure şi zmeură)

75g zahăr

5g gelatină

50ml apă

Fructele de pădure se pun 15 minute să îşi lase zeama în zahăr.

Între timp, se dizolvă gelatina în apa rece.

Apoi, se încorporeaza gelatina în amestecul de fructe şi zahăr şi se lasă pe foc mic 4-5 minute. După ce se răceşte puţin, jeleul se toarnă peste prăjitură şi se lasă în frigider.

Sper să vă placă Deliciul în varianta mea!

Ca mic truc, lăsaţi-l la temperatura camerei după ce îl scoateţi din frigider, cel puţin 10-15 minute. Va fi mai pufos! ;-)