Anul acesta, căpşunele au fost aşa o raritate! Şi au fost întârziate, dacă şi în Turcia am cumpărat!

De abia am apucat să încropesc un borcan de dulceaţă! Dar ce mai dulceaţă mi-a ieşit din căpşunele luate de pe drumul de întoarcere din Deltă!

Aşadar, după reţeta mamei, am folosit:

180g căpşune micuţe

180g zahăr

45ml apă de izvor

sucul de la o jumătate de lămâie netratată

După ce Marcel le-a curăţat şi spălat, am lăsat căpşunele în zahăr o oră, apoi am adăugat sucul de lămâie şi apa. Am fiert cam o jumătate de oră tot.

Apoi, am turnat dulceaţa în borcan.

Şi-acum mai avem puţină de tot, parcă nu am vrea să se termine, într-atât de bună a fost! ♥

Ceva rapid şi dulce, ideea lui Marcel, în ton cu vara—

Aveţi nevoie de—

1.5 kg miez de pepene verde

6 linguriţe de zahăr

1 lămâie

Cum procedaţi?

Adăugaţi bucăţile de pepene în blender, apoi zahărul, apoi sucul de lămâie.

Amestecaţi.

Savuraţi.

1kg zmeură

1kg zahăr

sucul de la o lămâie

În spatele acestei reţete (care, la bază, este tot a mamei) au stat prietenele mele din copilărie Erzsi şi Hilda. Hilda mi-a făcut poftă cu o dulceaţă pe care a preparat-o, iar Erzsi mi-a adus zmeura crescută şi culeasă de sora ei, tot la Bod. ♥

Marcel s-a ocupat de ea şi a ieşit minunată.

A pus zmeura într-un vas, a adăugat zahărul şi a lăsat-o aşa câteva ore. Bineînţeles, zmeura şi-a lăsat zeamă. A stors şi lămâia.

Apoi, a pus pe foc mic. A lăsat 50 de minute după ce a început să fiarbă.

După ce dulceaţa s-a răcit, a transferat-o în borcane. (Au ieşit două mari şi unul mic.)

Dintr-unul mare mai mănânc eu şi... sunt fascinată!

Anul acesta nu am ajuns la Sviniṭa după smochine. M-am bucurat, însă, că smochinele au venit la Braşov. Bucuria a fost mare, dar scurtă, că le-a bătut ploaia pe terasă, eu nu am avut când mă ocupa de ele, aşa că au fost salvate fix

350g smochine

Au mai fost necesare următoarele ingrediente—

90ml apă

175g zahăr

sucul de la o jumătate de lămâie

Cum am făcut dulceaţa?

Am pus la fiert pe foc mic apa cu zahărul până s-a dizolvat.

Între timp, am spălat smochinele şi le-am tăiat codiṭele. Le-am adăugat întregi în lichidul deja fierbinte.

După 20 de minute, timp în care am cules spuma din amestec, am stors jumătatea de lămâie.

Am mai fiert dulceaṭa pentru 20 de minute, apoi am oprit focul, am lăsat-o să se răcească un pic şi am turnat-o într-un borcan de 300g. Fix atât mi-a ieşit. Am servit-o pe pătură de răstăuṭe.

Am fost recunoscătoare pentru prima mea dulceaṭă de smochine şi pentru cât de bună a ieşit! ♥

Poate că nu am fost eu mare fană pesto, însă când mi-a rămas busuioc şi nu am vrut să se strice, am zis să încerc să îmi fac varianta mea.

Şi nu am folosit toate ingredientele clasice, le-am mai adaptat—

30g busuioc

2 căţei de usturoi

20g nuci

3 linguri ulei de măsline

2g sare de mare

1 strop de suc de lămâie

Acestea toate le-am adăugat în blender şi, la final, după ce au fost mărunţite, le-am pus la păstrare într-un borcănaş, în frigider.

Merge nu doar cu paste, ci şi pe-o felie de pâine proaspătă... ori crocantă!  

P.S. Pentru borcănaşul de pesto din anul acesta, că încerc să îmi tot fac, am folosit

45g busuioc

2 căţei de usturoi

30g seminţe de pin (mai aveam cumpărate din Tunisia)

4 linguri ulei de măsline

3g sare;

a ieşit foarte cremos, cu gust puternic şi proaspăt.

Din România şi până-n Turcia, lavanda a prins teren.

Chiar dacă a plouat azi – în această vară, ploaia aceasta controlată se înregistrează zilnic –, am simţit caracterul perpetuu al verii. Când? Cât am sorbit din limonada cu lavandă, am păşit desculţă pe terasă şi m-am bucurat de căldura din jur.

Pentru 1 litru de limonadă cu lavandă, veţi avea nevoie de

900ml apă

sucul de la 2 lămâi

100g zahăr

nişte flori de lavandă

gheaţă

***

Stoarceţi lămâile. Adăugaţi zahărul, apoi apa. Am folosit apă structurată (va urma).

Turnaţi într-un pahar. Zdrobiţi nişte flori de lavandă şi adăugaţi-le în pahar, cu gheaţă (oricât de multă este necesară).

Savuraţi!