400g afine 

400g zahăr

100ml apă

sucul de la o jumătate de lămâie

V-am mai spus, anul acesta – vara aceasta, mai bine zis – am trăit o poveste de dragoste cu afinele. Ultimele mi le-a luat Marcel din piaţă acum ceva timp, le-am mai folosit eu la Pavlova, la crema catalana, însă au mai rămas 400g. Chiar dacă erau de pădure, s-au păstrat bine în frigider şi le-a venit şi lor rândul.

Mai ales că am găsit o reţetă mai veche a mamei, care ne-a ajutat.

Ea zice aşa—

 

Curăţaţi şi spălaţi bine afinele.

Aşezaţi-le într-un vas în straturi alternative cu zahăr, adăugaţi apa.

[Puteţi lăsa vasul la rece 7-8 ore.]

Ca variantă rapidă, puneţi la fiert imediat, la foc mic, apoi stoarceţi lămâia.

Îndepărtaţi spuma formată şi, când siropul este legat, luaţi vasul de pe foc (la noi a durat 45 minute).

Puneţi dulceaţa în borcane când s-a răcit. Nouă ne-au ieşit 2 borcane mici (250ml) şi jumătate.

Păstraţi borcanele la rece.

 

Aşa de bună a ieşit!...

Merge de minune cu papanaşii de casă (pe testate)! :P