Aveam 2 fete cucuiete sărbătorite în casă; cu toate acestea, m-am bucurat că au ieşit 3 pahare. Astfel, l-am sărbătorit şi pe Tedy, fratele lor.

Totul a început cu ce să le pregătesc sub formă de „tort”, ţinând cont că le place frişca.

Am folosit

75g afine

15g zahăr

+

1 linguriţă de coajă de lămâie organică

100ml smântână pentru frişcă

15g zahăr

Chiar dacă sunt pisici, micuţilor noştri le plac citricele foarte mult, mai cu seamă lămâile.

Am adăugat în blender afinele (tot timpul am în congelator iarna), împreună cu coaja de lămâie şi cu zahărul. După ce acesta s-a dizolvat, am ştiut că am obţinut rezultatul dorit.

Am bătut smântâna pentru frişcă şi zahărul.

Pentru a monta deserturile, am alternat straturile de fructe şi frişcă în pahare turceşti de ceai.

Rezultatul a fost uşor, pufos şi spectaculos!

Ca surpriză, Bundi nu s-a mai abţinut şi s-a pus pe degustat!

Iată-ne din nou prinşi în detoxifiere. Terciul acesta ţine şi de foame, fiind totodată perfect pentru micul dejun.

De folosit pentru 2 porţii:

120g amarant

360ml apă

un strop de sare de mare

o lingură de ulei de cocos

2 pumni de afine

+miere ori sirop de agave

Cum se prepară?

Amarantul se fierbe până înglobează toată apa.

Chiar la final, se adaugă sarea de mare şi uleiul de cocos, apoi afinele (pot fi şi congelate) şi se amestecă.

Se lasă la răcit, apoi se toarnă peste mierea ori siropul de agave.

Foarte hrănitor îl veţi găsi!

Astăzi: fructele de pădure

Când pot spune că sunt pregătită pentru iarnă? Când am congelatorul plin cu fructe de pădure!

Cum fac rost de fructe de pădure? Nu am niciun an, de vreo 6 încoace, în care să nu merg la cules de mure. Am fost şi la cules de zmeură şi afine, însă, în ultimul timp cumpăr de la prieteni acestea din urmă (vă răspund cu drag în privat cu date de contact).    

De ce îmi plac? Sunt o bucurie! Sunt una dintre marile mele bucurii din vară, alături de apă, porumb şi pepeni. Le mănânc şi goale, fără a clipi măcar!

La ce le folosesc? La ce nu le folosesc? De la smoothie-uri la îngheţate, apoi prăjituri, torturi şi deserturi mai elaborate, în toate pare că fructele de pădure aduc o prospeţime anume. Desertul meu preferat cu fructe de pădure? Pavlova!      

Nicicum nu am reuşit să vă transmit mesajul de „La mulţi ani!” ieri, însă o fac acum, cu drag! Să aveţi parte de dulce-n vieţile voastre tot anul! ♥

Avem cu toţii în casă multe deserturi în această perioadă, însă, când se vor termina, dacă aveţi un aparat de vafe – eu am primit de la tatăl meu de ziua mea – şi doriţi ceva uşor, iată o reţetă faină, pentru care nu sunt necesare prea multe ingrediente—

(pentru 7 vafe)

130g făină

3g praf de copt

200ml lapte

5g zahăr vanilat

2 linguri de zahăr

30g unt (topit şi răcit)

+ 150g smântână pentru frişcă

15g zahăr

afine (sau alte fructe, după preferinţe)

Amestecaţi toate ingredientele.

Cu ajutorul unui polonic, transferaţi în aparatul de vafe.

Mixaţi smântâna pentru frişcă şi zahărul.

Serviţi vafele cu frişcă şi afine – veţi fi bucuroşi ca nişte copii!

🧇

Pentru o variantă mai uşoară a vafelor, iată ce ingrediente mi-au venit în minte—

130g făină

3g praf de copt

150ml apă minerală

50g smântână vegană

5g zahăr vanilat

30g unt (topit şi răcit) sau unt vegan

Vafele dulci se pot servi cu cremă de alune şi pere.

Blatul

100g făină de hrişcă

50g amidon de cartofi

1 strop de sare

50g apă

1 lingură mare de seminţe de in

1 lingură de oţet

50g ulei de cocos

25g sirop de agave

Compoziţia

150g lapte de cocos

200g ciocolată vegană

2 linguri amidon

200g fructe de pădure (afine, mure, zmeură)

+ulei de cocos şi făină de tapioca pentru tapetat

Reţeta aceasta-i minunată după Sărbători. Ştiţi de ce? Pentru că au fost multe din toate. Şi pentru că cei hărnicuţi sigur mai au prin congelator (şi prin emisfera sudică chiar în stare proaspătă) fructe de pădure.

Pentru blat, puteţi folosi această reţetă.

Coaceţi-l separat, în cuptorul preîncălzit, la 170°C, timp de 15 minute (folosiţi bile ceramice dacă aveţi).

Cât se răceşte, pregătiţi umplutura.

Puneţi la fiert laptele de cocos, împreună cu bucăţelele de ciocolată vegană şi amidonul, pe foc mediu. Lăsaţi amestecul să dea în clocot. După ce se răceşte puţin, umpleţi forma de tartă şi aşezaţi fructele de pădure deasupra.

Serviţi cu poftă!

400g afine 

400g zahăr

100ml apă

sucul de la o jumătate de lămâie

V-am mai spus, anul acesta – vara aceasta, mai bine zis – am trăit o poveste de dragoste cu afinele. Ultimele mi le-a luat Marcel din piaţă acum ceva timp, le-am mai folosit eu la Pavlova, la crema catalana, însă au mai rămas 400g. Chiar dacă erau de pădure, s-au păstrat bine în frigider şi le-a venit şi lor rândul.

Mai ales că am găsit o reţetă mai veche a mamei, care ne-a ajutat.

Ea zice aşa—

Curăţaţi şi spălaţi bine afinele.

Aşezaţi-le într-un vas în straturi alternative cu zahăr, adăugaţi apa.

[Puteţi lăsa vasul la rece 7-8 ore.]

Ca variantă rapidă, puneţi la fiert imediat, la foc mic, apoi stoarceţi lămâia.

Îndepărtaţi spuma formată şi, când siropul este legat, luaţi vasul de pe foc (la noi a durat 45 minute).

Puneţi dulceaţa în borcane când s-a răcit. Nouă ne-au ieşit 2 borcane mici (250ml) şi jumătate.

Păstraţi borcanele la rece.

Aşa de bună a ieşit!...

Merge de minune cu papanaşii de casă (pe testate)! :P