Se pare că mie-mi plac îngheţatele gumoase!

Pentru că, cu tot cu mersul des în Turcia, m-am îndrăgostit şi de dondurma, îngheţata lor tradiţională. Ca şi booza, se face, la bază, tot din lapte de capră, cu care voi încerca şi eu să prepar îngheţata când se va ivi ocazia.

Am avut 1 litru de lapte de vacă. Urmărind-o pe această doamnă, am îndrăznit să îl folosesc.

Ce vă mai trebuie?

2g salep (pot fi şi 3)

200g zahăr

Apoi, puţin fistic şi fructe dacă doriţi să folosiţi această dondurma ca bază pentru alte îngheţate (eu am ales zmeura).

Cum am preparat-o?

Am lăsat laptele pe foc mic 30 de minute, apoi am amestecat în vas zahărul şi salepul. Am mai lăsat vasul pe foc 10 minute, amestecând când şi când.

La final, am turnat amestecul în maşina de îngheţată şi l-am lăsat la amestecat 15 minute [am un model mai vechi]. După 1 oră de stat în congelator, am repetat pasul cu maşina de îngheţată pentru 10 minute, apoi am lăsat dondurma în congelator peste noapte.

Puteţi face totul şi în manieră tradiţională, turnând amestecul într-un vas, pe care îl veţi introduce în congelator şi, la 1 oră, apoi 2 ore, acesta va trebui scos, iar îngheţata va trebui amestecată.

A doua zi, scoateţi-o din congelator cu 20 de minute înainte de momentul când doriţi să o serviţi. Mi se pare că fisticul ras îi conferă aerul acela oriental – şi am avut chiar fistic de Antep!