Am încercat de mai mult timp această reţetă şi de abia aştept să o reîncerc. Va veni şi zmeura proaspătă la vară. Deocamdată, mă folosesc de cea pusă la păstrare în congelator pentru fix aceste zile de iarnă!

• Ce să aveţi la îndemână pentru 2 porţii?

Pentru baza desertului

250g fulgi de ovăz fără gluten

3 linguriţe de Caju Fresh de la NoMoMoo

250ml lapte vegetal

60g zmeură

60g fulgi de migdale

30g sirop de agave

70g miere

Pentru sosul de zmeură

160g zmeură

20g zahăr de cocos

20ml apă

• Cum procedăm?

Într-un vas, amestecăm fulgii de ovăz, Caju Fresh, laptele vegetal, zmeura întreagă, fulgii de migdale, siropul de agave şi mierea.

Lăsăm în frigider peste noapte.

A doua zi (pentru noi a fost perfect la micul dejun), am scos desertul nostru din frigider, l-am împărţit în două boluri şi am făcut sosul de zmeură.

Am lăsat să stea zmeura cu zahărul de cocos 10 minute; astfel, fructele şi-au mai lăsat zeama. Am adăugat apa şi am fiert pe foc mic până când s-a îngroşat. L-am turnat peste desert şi am savurat rezultatul.

Este un desert săţios, sănătos, care se prepară uşor de tot!

La prima noastră călătorie în Scoţia, gazda noastră din Edinburgh ne-a servit la micul dejun cu aceste gustărele. Când a văzut ce mult ne-au plăcut, ni le-a pus la pachet.

Le-am înfulecat în aeroport, să nu care cumva să ni le confişte careva.

Le-a mai preparat Marcel o dată, iar acum a venit rândul meu. Am adaptat reţeta, după gusturile şi sufletul meu. Ei pun golden syrup în acest desert; eu am preferat siropul de arţar.

Formă—

tavă; 24 x 34 cm

Ingrediente—

225g unt

100g zahăr de cocos

50g sirop de arţar

450g fulgi de ovăz fără gluten

sare

Mod de preparare—

Topim untul; adăugăm zahărul de cocos, siropul de arţar, fulgii de ovăz fără gluten şi sarea.

Turnăm amestecul în tava pregătită cu hârtie de copt.

Coacem 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 190°C.

Îi tăiem imediat după ce scoatem tava din cuptor, apoi îi lăsăm să se răcească în totalitate. Altfel, se vor fărâmiţa.

În cazul meu şi al lui Marcel, au cam creat dependenţă.

Sper să vă placă şi vouă!

Veţi avea nevoie de—

5 linguri de apă

2 linguri de seminţe de psyllium

120g făină de ovăz

un strop de sare de mare

4 linguri de zahăr de cocos

2g praf de copt

60g unt (topit)

+10 bănuţi de ciocolată

pentru 20 de biscuiţi

Lăsaţi seminţele de psyllium să stea în apă 5-10 minute (folosiţi apă fierbinte dacă puteţi).

Amestecaţi ingredientele în ordinea specificată până la bănuţii de ciocolată.

Formaţi biscuiţii.

Aşezaţi biscuiţii într-o tavă cu hârtie de copt.

Adăugaţi un bănuţ de ciocolată pe jumătate dintre biscuiţi.

Coaceţi 25 de minute la 170°C.

Îi puteţi gusta după ce se răcesc un pic. Sunt atât de untoşi!

P.S. Puteţi folosi ulei de cocos pentru varianta vegană.

16 papanaşi

500g brânză de vaci

câteva picaturi de esenţă de vanilie

coaja de la o portocală netratată

2 ouă

2 linguri zahăr de cocos

5g praf de copt

330g făină

+smântână, dulceaţă de afine

Prăjiţi, fierţi, chiar si copţi, papanaşii-s la fel de gustoşi.

Uneori însă, cu toate ingredientele la îndemână, parcă nu am chef să îi prăjesc… atunci, reţeta aceasta-i minunată.

Ies tare uşor. Am amestecat brânza de vaci, vanilia, coaja de portocale şi ouăle. Am adăugat zahărul de cocos, praful de copt şi făina şi am frământat până când am obţinut un aluat ferm şi nelipicios. Opţional: 45 de minute în frigider pentru a căpăta şi mai multă fermitate.

Apoi, l-am împărţit în 4 şi din fiecare bucată am obţinut câte 4 papanaşi. Practic, am făcut bile de aluat pe care le-am turtit şi le-am găurit în mijloc. 

Modelaţi bine papanaşii înainte de a-i băga la cuptor. Vor sta 20 de minute acolo – la 180⁰C, într-o tavă pe care am pregătit-o cu hârtie de copt.

S-au rumenit numa’ bine şi i-am servit cu multă smântână de casă şi dulceaţă de afine.

125g lapte praf de cocos

10g cacao

60 ml apă

100g zahăr de cocos

30g ulei de cocos

+ un vas de 12*18 cm

/Ingredientele de cocos le-am achiziţionat de aici, o societate braşoveană descoperită întâmplător. Sunt de foarte bună calitate şi m-a încântat că se pot ridica de la ei direct./

Într-un vas, am amestecat laptele praf de cocos şi cacaua.

Apoi, am pus apa cu zahărul de cocos într-un vas, pe foc mic. După ce s-au format bule, am încetat să mai amestec timp de 3 minute şi am adăugat apoi uleiul de cocos. Am aşteptat încă trei minute (suficient pentru caramelizare), apoi am încorporat amestecul de lapte praf de cocos şi cacao.    

Am lucrat repede, ca să nu se întărească prea tare, şi am turnat totul în vas.

Puteţi lăsa puţin în frigider ca să se întărească şi mai repede.

Marcel a avut numai cuvinte de laudă şi cel mai important a fost că a mâncat-o cu poftă.

Iar eu? Mi-am satisfăcut dorul de dulce şi a ieşit tare bună ciocolata mea de casă vegană.

Acesta-i tortul pe care mama şi-l prepara în fiecare an, pe 31 decembrie, căci era ziua ei. Vreau de mult să îl coc şi s-a nimerit anul acesta, de ziua tatălui meu, să îl fac.

Iată ingredientele de care veţi avea nevoie (mie-mi plac reţetele cu cât mai puţine ingrediente, cum v-am obişnuit... să fie savuroase şi să ne bucure)—

200g unt [am folosit unt de casă]

200ml lapte

200g zahăr [am folosit 100g zahăr de cocos şi 100g zahăr obişnuit granulat]

3 linguri cacao

9 linguri făină

½ plic praf de copt

4 ouă

100g ciocolată neagră

30 nuci

Am făcut mai întâi siropul, lăsând pe foc mediu un vas în care am adăugat untul, laptele, zahărul şi cacaua. L-am luat de pe foc doar după ce amestecul a fiert şi l-am lăsat să se răcească.

Apoi, am pus la o parte 15 linguri din acest amestec, iar în siropul rămas am adăugat făina, praful de copt şi gălbenuşurile. Albuşurile le-am bătut spumă şi le-am încorporat uşor în acelaşi amestec.

Am folosit o tavă rotundă, cu fund detaşabil, în care am turnat amestecul şi apoi am copt blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 10 minute şi la 150°C pentru încă 25 minute.

Cât blatul s-a răcit, am făcut glazura, adăugând ciocolata neagră în siropul pus la păstrare şi lăsând să se topească pe foc mic. Marcel mi-a curăţat 30 nuci şi am rumenit miezul, pe care l-am încorporat în sirop. La final, am turnat glazura peste blatul de tort şi am lăsat să se răcească.

„...şi, tata, de ce îţi aminteşte tortul?” J♥