Nu cred că cei din generaţia mea sau chiar şi din următoarele nu îşi amintesc de cartof cu nostalgie.

Aşa că nu puteam să nu îl prepar. A fost a doua oară şi a ieşit minunat, fără gusturi artificiale – şi aici realizăm cât de mult contează ingredientele.

Pentru 5 cartofi medii, am folosit

130g biscuiţi

50g unt

60g lapte condensat

2 linguri de cacao

un strop de rom

+2 linguri de cacao

După ce am mărunţit biscuiţii, am adăugat untul topit, laptele condensat, cacaua şi romul.
Am modelat sub formă de cartofi, i-am pus într-un vas şi i-am băgat în frigider.

Sugestia mea-i să îi scoateţi cu puţin înainte de a dori să îi mâncaţi, pentru a nu fi prea tari. Rostogoliţi-i prin cacao şi bucuraţi-vă de gust!

Coji

170g făină

2 linguri de zahăr

1 linguriţă de scorţişoară

1 lingură de cacao pudră

1 lingură de unt

1 ou mic

3 linguri de vin de Porto (dacă nu aveţi Marsala)

Umplutură

325g ricotta

130g zahăr

pentru 8 cannoli

Cum nu îmi place să simt miros de ulei în casă, însă pofteam, în acelaşi timp, cannoli, mă gândesc eu dacă nu cumva aş putea să îi fac la cuptor.

Aveam pregătită umplutura de cu o seară înainte, când storsesem ricotta şi o amestecasem cu zahărul.

Pentru cojile de cannoli, am amestecat făina, zahărul, scorţişoara, cacaua, untul şi oul. Foarte important, pentru a le da gustul acela tipic, adăugaţi 3 linguri de vin de Porto dacă nu aveţi clasicul Marsala.

După ce am frământat şi am dat o formă aluatului (insistaţi, să fie înglobate toate ingredientele!), l-am lăsat să stea în frigider 20 de minute.

Împărţindu-l în 8 părţi egale, am format bile, pe care le-am turtit şi le-am întins cu sucitorul. Am format cercuri cu ajutorul unui bol cu diametrul de 12 cm, apoi le-am prins în jurul rulourilor pentru cannoli, umezind locul de prindere cu apă.

Aşezând tuburile într-o tavă, coaceţi în cuptorul preîncălzit la 180°C 15 minute. 

Cu ajutorul unui poş, le-am umplut cu amestecul de ricotta şi zahăr din frigider.

Sugestie: Prefer să umplu cojile de fiecare dată pe măsură ce se mănâncă, păstrând poşul într-o cană în frigider.

Mi-au plăcut la nebunie! Sper să vă placă şi vouă!

Uneori simţi nevoia de ceva bun chiar de eşti la detoxifiere, ţii post, ori nu mănânci de fel ingrediente de origine animală. Am mai descoperit ceva bun, uşor de făcut şi savuros!

Ce am folosit?

225g curmale (fără sâmburi)

75g migdale româneşti

½ lingură scorţişoară

3 linguri cacao

100g fulgi de cocos

Lăsați la înmuiat peste noapte curmalele și migdalele.

Scurgeți-le și transferați-le într-un blender împreună cu scorțișoara și cacaua, pulsând 1-2 minute, până obțineți o pastă.

Modelați 32 de bomboane (ajută dacă aveți mâinile umede) și rostogoliți-le prin nuca de cocos (am mărunțit tot în blender fulgii). 

Aceste 25 de zile de detoxifiere au fost unele dintre cele mai dure trăite de mine! Cu toate acestea, am avut şi momente faine-n ele! Am descoperit lucuma! Iată o reţetă simplă

pentru aproximativ 18 bomboane de ciocolată din lucuma—

40g ulei de cocos

10g pudră de cacao

40g pudră de lucuma

4 linguri de zahăr de curmale

Amestecaţi toate ingredientele în ordinea de mai sus.

Transferaţi amestecul în forme pentru ciocolată.

Ţineţi în congelator pentru aproximativ 1 oră.

Savuraţi.

În mai-iunie, am trecut printr-o detoxifiere foarte strictă. Este greu să găteşti când nu ai voie, în plus faţă de lactoză, zahăr, ouă şi gluten, nici măcar nuci să consumi ori fructe foarte dulci ori fasole, mazăre şi năut sau mălai.

Acesta este unul dintre deserturile încropite atunci din

100g făină de in

30g pudră de tapioca

3g praf de copt

350ml apă

3 linguri seminţe de in

20ml ulei de in

50g sirop de curmale

35g pudră de cacao

20 zmeurici

Amestecaţi ingredientele în ordinea de mai sus.

Turnaţi aluatul într-o tavă de copt de 20x20 cm.

Puneţi zmeura deasupra.

Coaceţi 30 de minute la 160°C.

Să aveţi poftă!

 

sare

3 linguri cacao

3 linguri amidon

420ml lapte

80g smântână

100g ciocolată neagră

Este o mare diferenţă între budincile preparate în casă şi cele cumpărate la plic. Varianta următoare este cea mai bună pe care am servit-o vreodată. Sper să fiţi de aceeaşi părere!

Într-un vas, amestecaţi zahărul brun, sarea, cacaua şi amidonul. Apoi, adăugaţi 120ml de lapte şi amestecaţi bine, până când nu mai observaţi cocoloaşe. Turnaţi restul de lapte şi încorporaţi şi smântâna.

Începeţi să încălziţi compoziţia, pe foc mic. Amestecaţi din când în când. După fierbere, adăugaţi ciocolata (fulgi sau mărunţită) şi încorporaţi până la topirea completă a acesteia.

Îndepărtaţi de pe foc şi aşezaţi budinca în vase. Lăsaţi să se răcească, apoi introduceţi în frigider pentru cel puţin 4 ore.

Să vă bucuraţi de ea!