400g afine
400g zahăr
100ml apă
sucul de la o jumătate de lămâie
V-am mai spus, anul acesta – vara aceasta, mai bine zis – am trăit o poveste de dragoste cu afinele. Ultimele mi le-a luat Marcel din piaţă acum ceva timp, le-am mai folosit eu la Pavlova, la crema catalana, însă au mai rămas 400g. Chiar dacă erau de pădure, s-au păstrat bine în frigider şi le-a venit şi lor rândul.
Mai ales că am găsit o reţetă mai veche a mamei, care ne-a ajutat.
Ea zice aşa—
Curăţaţi şi spălaţi bine afinele.
Aşezaţi-le într-un vas în straturi alternative cu zahăr, adăugaţi apa.
[Puteţi lăsa vasul la rece 7-8 ore.]
Ca variantă rapidă, puneţi la fiert imediat, la foc mic, apoi stoarceţi lămâia.
Îndepărtaţi spuma formată şi, când siropul este legat, luaţi vasul de pe foc (la noi a durat 45 minute).
Puneţi dulceaţa în borcane când s-a răcit. Nouă ne-au ieşit 2 borcane mici (250ml) şi jumătate.
Păstraţi borcanele la rece.
Aşa de bună a ieşit!...
Merge de minune cu papanaşii de casă (pe testate)! :P
