Am încercat de mai mult timp această reţetă şi de abia aştept să o reîncerc. Va veni şi zmeura proaspătă la vară. Deocamdată, mă folosesc de cea pusă la păstrare în congelator pentru fix aceste zile de iarnă!

• Ce să aveţi la îndemână pentru 2 porţii?

Pentru baza desertului

250g fulgi de ovăz fără gluten

3 linguriţe de Caju Fresh de la NoMoMoo

250ml lapte vegetal

60g zmeură

60g fulgi de migdale

30g sirop de agave

70g miere

Pentru sosul de zmeură

160g zmeură

20g zahăr de cocos

20ml apă

• Cum procedăm?

Într-un vas, amestecăm fulgii de ovăz, Caju Fresh, laptele vegetal, zmeura întreagă, fulgii de migdale, siropul de agave şi mierea.

Lăsăm în frigider peste noapte.

A doua zi (pentru noi a fost perfect la micul dejun), am scos desertul nostru din frigider, l-am împărţit în două boluri şi am făcut sosul de zmeură.

Am lăsat să stea zmeura cu zahărul de cocos 10 minute; astfel, fructele şi-au mai lăsat zeama. Am adăugat apa şi am fiert pe foc mic până când s-a îngroşat. L-am turnat peste desert şi am savurat rezultatul.

Este un desert săţios, sănătos, care se prepară uşor de tot!

Iată-ne din nou prinşi în detoxifiere. Terciul acesta ţine şi de foame, fiind totodată perfect pentru micul dejun.

De folosit pentru 2 porţii:

120g amarant

360ml apă

un strop de sare de mare

o lingură de ulei de cocos

2 pumni de afine

+miere ori sirop de agave

Cum se prepară?

Amarantul se fierbe până înglobează toată apa.

Chiar la final, se adaugă sarea de mare şi uleiul de cocos, apoi afinele (pot fi şi congelate) şi se amestecă.

Se lasă la răcit, apoi se toarnă peste mierea ori siropul de agave.

Foarte hrănitor îl veţi găsi!

Apăi am tot văzut eu încercări de a face un alt soi de tiramisu – din fulgi de ovăz. Arăta foarte îmbietor. Cum însă, de multe ori, îţi fug ochii, dar când guşti, este ca şi cum ai mânca paie, am zis să testez şi să vin cu varianta mea. (Am mai încercat şi un tiramisu cu ricotta – mi-a plăcut unul încercat la Agrigento, însă Marcel a spus că acesta cu fulgi de ovăz este mai bun, aşa că—)

Pentru o porţie, am folosit

15 linguriţe de fulgi de ovăz (fără gluten)

1 lingură de cafea (preparată)

130g iaurt de capră sau de bivoliţă (am încercat cu ambele)

5 linguriţe de miere

+1/2 lingură cacao

Am turnat cafeaua peste fulgi; i-am amestecat cu iaurtul şi cu mierea şi am lăsat peste noapte bolul în frigider. A doua zi, am presărat cacaua şi...

Cam ăsta-i un mic dejun rapid şi fain!

Ca ingrediente, au fost—

2 ouă

65g făină de migdale

30g pudră de tapioca

3g praf de copt

sare

1 banană

+1 lingură de ulei de cocos

+puţină miere, nucă măcinată

pentru 4 clătite (Φ 14 cm)

Am amestecat ouăle, făina de migdale, pudra de tapioca, praful de copt şi sarea. Am adăugat o banană pisată în prealabil.

Le-am prăjit într-o linguriţă de ulei de cocos. Veţi şti că sunt gata când apar bule în aluat.

Ca să terminăm triumfal, le-am servit cu miere şi nucă măcinată.

Sincer? Au fost mai bune decât m-am aşteptat! De aceea au şi ajuns aici! J

Anul acesta m-am simţit copleşită. Am dat puţin câte puţin în toate direcţiile, cât să nu neglijez nicio fiinţă dragă şi nicio activitate în care am fost angrenată. Dar şi gogoşarii i-am pus greu.

A fost greu, însă am credinţa că lucrurile se vor linişti. 

Că tot veni vorba de fiinţe dragi… această reţetă o am de la Doamna Geta, pe care o iubesc mult, care găteşte foarte bine şi care a fost alături de mine cât am pregătit necesarul pentru gogoşari, apoi Marcel i-a pus efectiv pentru iarnă.

O împărtăşesc şi cu voi, sperând că vă va fi de folos. Cantităţile pot, bineînţeles, fi recalculate pentru baza de la care porniţi.

Pentru 6 kg gogoşari (din care 1 kg se cam pierde prin sâmburi şi miez, vorba lui tata)—

350g miere

750ml oţet de vin

2 linguri cu vârf de sare grunjoasă (puteţi pune şi sare de mare, însă nu folosiţi sare iodată – puteţi citi aici mai multe)

18-24 foi de dafin (noi am avut de la draga noastră Pauli, fiica Doamnei Geta)

6 linguriţe piper boabe (se poate pune şi muştar boabe, noi nu am avut)

200g hrean (curăţat şi tăiat)

+6 borcane a câte 900g

Metodă:

Spălaţi şi curăţaţi gogoşarii.

Tăiaţi-i felii într-un vas mare.

Adăugaţi mierea, oţetul şi sarea.

După 5 ore, amestecaţi, apoi acoperiţi vasul cu folie alimentară.

A doua zi, de dimineaţă, amestecaţi din nou, apoi acoperiţi vasul din nou.

Doar după 24 de ore îi veţi pune în borcane, împreună cu hreanul (pe acesta a dorit Marcel să îl adauge) şi boabele de piper. Doar astfel îşi vor lăsa suficientă zeamă. Se vor înmuia şi vor încăpea mai mulţi în borcan.

După cum ne-a sfătuit Doamna Geta, Marcel a lăsat capacele uşor deschise pentru a putea adăuga zeama astfel încât gogoşarii să fie acoperiţi complet.

Surpriza? În afara faptului că sunt minunaţi, ne-a mai rămas zeamă de a mai pus Marcel încă 600g de gogoşari. J

2 porţii

De ceva zile, sinuzita mea e într-o stare tot mai îngrijorătoare. De anul trecut am făcut cumva legătura între consumul de lactate şi agravarea sinuzitei. Aşa că am intrat într-un mod mai vegan – bine, nu cu totul – pentru următoarele două luni, să mă fac şi eu bine. J

Aşa că azi am făcut o budincă de chia, că tot iubesc eu chia mult. Am avut nevoie de:

250ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)

3 linguri seminţe de chia

2 linguri cacao

2 linguri miere

Am amestecat toate ingredientele şi am lăsat amestecul să se aşeze pentru 20 minute. Apoi, am transferat budinca în două vase şi le-am băgat în frigider pentru cel puţin 3 ore.

Le-am servit cu zmeură – însă puteţi folosi fructe de orice fel. J

Eram în Haputale acum aproape 5 ani şi, la micul dejun simplu, dar gustos, proprietarul pensiunii la care stăteam m-a îmbiat să încerc următoarea combinaţie:  o felie de pâine peste care să aşez bucăţelele de banană şi să presar miere deasupra. Îmi plăcea la nebunie combinaţia! Cum de oare nu îmi venise ideea înainte? [ce-i drept, bananele din Sri Lanka sunt preferatele mele de pe unde le-am gustat prin lume!]

Doar că eu am pus-o în aplicare cu—

2 chifle [găsiţi reţeta aici]

1 banană

2 linguri miere

Sper să vă placă! În această săptămână vin doar cu această idee – sunt nişte zile mai pline –, însă revin în forţă vinerea viitoare.

Unul dintre deserturile mele preferate dintotdeauna. Vorbesc şi în numele lui Marcel.  :-)

L-am descoperit pentru prima oară într-un restaurant libanez din Braşov şi am încercat mai multe variante de reţete ale sale, însă parcă doar aceasta redă experienţa deplină—

(3 porţii)

240ml smântână pentru frişcă

120ml lapte

15g făină

15g amidon

5 linguriţe zahăr

o picătură de apă de trandafir

o picătură de apă de portocal

+ 1 banană mare

+ 9 linguri miere

Lăsaţi amestecul de smântână pentru frişcă/lapte/făină/amidon/zahăr să fiarbă.

Adăugaţi apa de trandafir şi de portocal.

Ashta va trebui să stea 1 oră în frigider.

Împărţiţi-o în 3. Tăiaţi o banană felii şi adăugaţi-le în bolurile mici pline cu ashta.

Serviţi cu miere.

Când ai o săptămână grea de tot, îţi este poftă de ceva bun şi dulce!

Eu am făcut banane prăjite, 2 porţii, cam aşa:

50g făină

2 linguriţe de zahăr

1 vârf de cuţit sare

1 linguriţă de scorţişoară

2 linguri de amidon

coaja de la o jumătate de lămâie

60ml lapte

2 banane medii-mari

6 linguri miere

+ulei pentru prăjit

Se amestecă mai întâi făina, zahărul, sarea, scorţişoara, amidonul şi coaja de lămâie. Se adaugă laptele.

Bananele se taie bucăţi mai mari şi se dau prin aluat.

După ce s-a încins uleiul, se prăjesc până se rumenesc.

Noi le-am servit cu miere… mmm!

…în speranţa unei săptămâni mai bune! ☼