Am încercat de mai mult timp această reţetă şi de abia aştept să o reîncerc. Va veni şi zmeura proaspătă la vară. Deocamdată, mă folosesc de cea pusă la păstrare în congelator pentru fix aceste zile de iarnă!

• Ce să aveţi la îndemână pentru 2 porţii?

Pentru baza desertului

250g fulgi de ovăz fără gluten

3 linguriţe de Caju Fresh de la NoMoMoo

250ml lapte vegetal

60g zmeură

60g fulgi de migdale

30g sirop de agave

70g miere

Pentru sosul de zmeură

160g zmeură

20g zahăr de cocos

20ml apă

• Cum procedăm?

Într-un vas, amestecăm fulgii de ovăz, Caju Fresh, laptele vegetal, zmeura întreagă, fulgii de migdale, siropul de agave şi mierea.

Lăsăm în frigider peste noapte.

A doua zi (pentru noi a fost perfect la micul dejun), am scos desertul nostru din frigider, l-am împărţit în două boluri şi am făcut sosul de zmeură.

Am lăsat să stea zmeura cu zahărul de cocos 10 minute; astfel, fructele şi-au mai lăsat zeama. Am adăugat apa şi am fiert pe foc mic până când s-a îngroşat. L-am turnat peste desert şi am savurat rezultatul.

Este un desert săţios, sănătos, care se prepară uşor de tot!

La prima noastră călătorie în Scoţia, gazda noastră din Edinburgh ne-a servit la micul dejun cu aceste gustărele. Când a văzut ce mult ne-au plăcut, ni le-a pus la pachet.

Le-am înfulecat în aeroport, să nu care cumva să ni le confişte careva.

Le-a mai preparat Marcel o dată, iar acum a venit rândul meu. Am adaptat reţeta, după gusturile şi sufletul meu. Ei pun golden syrup în acest desert; eu am preferat siropul de arţar.

Formă—

tavă; 24 x 34 cm

Ingrediente—

225g unt

100g zahăr de cocos

50g sirop de arţar

450g fulgi de ovăz fără gluten

sare

Mod de preparare—

Topim untul; adăugăm zahărul de cocos, siropul de arţar, fulgii de ovăz fără gluten şi sarea.

Turnăm amestecul în tava pregătită cu hârtie de copt.

Coacem 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 190°C.

Îi tăiem imediat după ce scoatem tava din cuptor, apoi îi lăsăm să se răcească în totalitate. Altfel, se vor fărâmiţa.

În cazul meu şi al lui Marcel, au cam creat dependenţă.

Sper să vă placă şi vouă!

Iată un desert uşor de pregătit, foarte gustos, plin şi potrivit în orice moment al zilei.

Ce veţi folosi pentru 2 porţii?

2 banane mici, coapte

60ml lapte

30g unt

60g făină

3g praf de copt

1 strop de sare

1 pumn de stafide

Cum veţi proceda?

Zdrobiţi bananele cu o furculiţă. Apoi, adăugaţi laptele, untul topit, făina, praful de copt, sarea şi stafidele.

Turnaţi câte-o jumătate din aluat în câte un vas de sufleu.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 180°C, 25-30 de minute (în funcţie de cât de pufoasă doriţi să fie budinca).

Bucuraţi-vă de ea!

Îmi doream de mult să încerc o variantă vegană de pască. A fost ideea dragei mele Ana Maria, sufletul NoMoMoo. O puteţi încerca şi voi anul acesta, multiplica toate cantităţile şi testa şi varianta rotundă [la noi în familie, pasca a fost mereu pătrată şi plată 😊].

Sper să vă placă!

Serviţi-o direct din frigider!

[formă: 20x20 cm, însă vă recomand una de 15x15 cm]

Aprovizionaţi-vă cu:

140g Cajoont

40g smântână de caju

3 linguri apă [de izvor]

1 lingură seminţe de psyllium

40g sirop de agave

25g stafide

4 linguri făină

4 linguri griş

+Cajoont, griş -> tapetat tava

Apucaţi-vă de lucru:

Lăsaţi produsele minunate de la NoMoMoo să ajungă la temperatura camerei.

Este indicat ca seminţele de psyllium să stea în apă cel puţin 5 minute.

Amestecaţi ingredientele de mai sus cu siropul de agave, stafidele, făina şi grişul. Păstraţi puţin Cajoont şi puţin griş pentru tapetat tava şi faceţi asta.

Apoi, turnaţi aluatul în tavă şi coaceţi 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 170°C.

Lăsaţi să se răcească bine.

O altă recomandare este să stea în frigider 3-4 ore înainte de a o savura.

Dacă este un fel de mâncare pe care l-am gătit cel mai mult în vara trecută (şi chiar la început de toamnă) a fost acesta! S-a încadrat chiar şi în limitele detoxifierii (sau l-am făcut eu să se încadreze!). Atenţie, însă, roşiile cherry trebuie să fie tare gustoase!

Ingredientele de care veţi avea nevoie pentru o tavă rotundă cu Φ 22 cm sunt:

(pentru) UMPLUTURĂ

350g roşii cherry

1 linguriţă de cimbru uscat

1 lingură şi jumătate de sirop de arţar

15g unt

+ 1 ceapă medie

+ 1 lingură unt

(pentru) BLAT

1 lingură cu vârf de seminţe de psyllium

2 linguri de apă (fierbinte)

125g făină de ovăz fără gluten

25g făină de tapioca

60g unt (topit şi răcit)

1 lingură de oţet de mere

1 strop de sare de mare

În tava în care veţi coace tarta aşezaţi roşiile cherry spălate. Presăraţi cimbrul. Turnaţi siropul de arţar. Aşezaţi bucăţele de unt din loc în loc.

Introduceţi tava în cuptorul preîncălzit, la 190°C, pentru 14 minute.

Apoi, lăsaţi să se răcească.

Între timp, curăţaţi ceapa, tăiaţi-o mărunt, căliţi-o în unt şi adăugaţi-o peste tava pe care tocmai aţi scos-o din cuptor.

Preparaţi blatul după reţeta de aici.

Întindeţi-l cu un sucitor şi acoperiţi roşiile, asigurându-vă că introduceţi aluatul pe sub roşii, parcă învelindu-le cu totul.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 170°C, pentru 20 de minute.

Decupaţi-o şi, cu ajutorul unei farfurii plate, răsturnaţi tarta. Serviţi-o caldă. Ajunge pentru 2 persoane, creând, însă, dependenţă. Şi acum o poftesc!

1 lingură cu vârf de seminţe de psyllium

2 linguri de apă (fierbinte)

125g făină de ovăz fără gluten

25g făină de tapioca

60g unt (topit şi răcit)

1 lingură de oţet de mere

1 strop de sare de mare

Marea realizare a anului a fost că am descoperit psyllium! Omul cât trăieşte învaţă ori, cum îmi place mie să spun, îşi aminteşte! Se pare că orice aluat fără gluten nu poate deveni pufos şi elastic fără acest ingredient. La nebunie îmi place!

Cum coacem blatul?

La început, adăugăm seminţele de psyllium în apa fierbinte. Lăsăm să stea 5-10 minute.

Într-un bol mediu, amestecăm făina de ovăz fără gluten, făina de tapioca, untul topit şi răcit, oţetul de mere şi sarea de mare. La final, adăugăm şi seminţele de psyllium lăsate să stea în apă. Frământăm până când aluatul devine nelipicios.

Formăm blatul într-o tavă de tartă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Adăugăm umplutura. Ca variantă, acoperim cu o hârtie de copt şi aşezăm bile din ceramică pentru copt deasupra.

Ca a treia variantă, formăm aluatul pentru a acoperi umplutura şi a crea o tartă răsturnată.

Coacem 25 de minute la 160°C în cuptorul preîncălzit.

Cum, în detoxifierile noastre din 2024 am avut voie să gătim doar cu unt, ne-a prins tare bine această reţetă! Ne-am simţit uşori după ce am consumat-o. ஐ

Uneori simţi nevoia de ceva bun chiar de eşti la detoxifiere, ţii post, ori nu mănânci de fel ingrediente de origine animală. Am mai descoperit ceva bun, uşor de făcut şi savuros!

Ce am folosit?

225g curmale (fără sâmburi)

75g migdale româneşti

½ lingură scorţişoară

3 linguri cacao

100g fulgi de cocos

Lăsați la înmuiat peste noapte curmalele și migdalele.

Scurgeți-le și transferați-le într-un blender împreună cu scorțișoara și cacaua, pulsând 1-2 minute, până obțineți o pastă.

Modelați 32 de bomboane (ajută dacă aveți mâinile umede) și rostogoliți-le prin nuca de cocos (am mărunțit tot în blender fulgii). 

A fost o premieră!

Mă tot gândeam să le coc şi, într-un final, am reuşit!

Iată reţeta (ies 7 pâinici)-

125g făină de ovăz fără gluten

2g praf de copt

un strop de sare de mare

12g unt

25ml apă fierbinte

35ml apă rece

Amestecaţi făina de ovăz, praful de copt, sarea de mare, untul, apa fierbinte şi cea rece.

Frământaţi.

Întindeţi aluatul.

Decupaţi pâinicile cu ajutorul unei forme (Φ 7cm).

Coaceţi într-o tavă pregătită cu hârtie de copt 20 minute, la 180°C.

Sunt mult mai gustoase decât versiunea ambalată!

P.S. Pentru cealaltă reţetă – tocăniţă de ardei kapia cu ceapă –, vă rog să îl întrebaţi pe Marcel, el a fost bucătarul. 😊

Iată-ne din nou prinşi în detoxifiere. Terciul acesta ţine şi de foame, fiind totodată perfect pentru micul dejun.

De folosit pentru 2 porţii:

120g amarant

360ml apă

un strop de sare de mare

o lingură de ulei de cocos

2 pumni de afine

+miere ori sirop de agave

Cum se prepară?

Amarantul se fierbe până înglobează toată apa.

Chiar la final, se adaugă sarea de mare şi uleiul de cocos, apoi afinele (pot fi şi congelate) şi se amestecă.

Se lasă la răcit, apoi se toarnă peste mierea ori siropul de agave.

Foarte hrănitor îl veţi găsi!

Poate vă întrebaţi ce-i Vegmezanul. Dacă vă ataşez acest link şi mai apoi acesta, veţi înţelege că am dorit să prepar şi o reţetă sărată din deliciile vegane realizate de NoMoMoo* cu atâta dăruire!

Mai apoi, Vegmezan este un parmezan vegan din caju.

Iar eu am folosit făina de spelta albă (se lucrează mai uşor decât cu spelta integrală şi aluatul creşte mai pufos), pentru că am simţit că se vor completa de minune!

Care au fost toate ingredientele?

Ei bine, am avut aşa—

250g făină de spelta albă

5g drojdie umedă

3g sare de mare

1 lingură ulei de măsline

160ml apă

+ulei de măsline

+făină de spelta albă

+(opţional) 4-5 linguri suc de roşii

+1 roşie mare

+1 cutie de Vegmezan

Cum am procedat?

Am adăugat într-un bol primele 5 ingrediente, în ordinea menţionată, apoi am început să frământ. După ce-am obţinut un aluat compact şi nelipicios, l-am lăsat să stea 1 oră.

Am uns o tavă de pizza cu puţin ulei de măsline, am tapetat-o cu spelta, apoi am întins aluatul.

Dacă doriţi, puteţi folosi suc de roşii de casă pe blat (cu busuioc), însă nu este obligatoriu.

După ce am aşezat feliile de roşii pe blat, am introdus tava în cuptor 10 minute, la 220°C.

Am presărat Vegmezan peste pizza după ce am scos-o din cuptor.

Tata era în vizită la noi şi a fost încântat. Mi-a mărturisit că nici nu a simţit că pizza este vegană.

*Voi reveni în octombrie cu noi reţete vegane care integrează şi alte bunătăţuri NoMoMoo. Până atunci, vă vor ţine companie reţete deja testate, dar nepublicate, şi noi reţete de pe urma detoxifierii la care ne supunem din nou.

 

100g quinoa (+500ml apă)

sare

1 lingură de ulei de măsline

60ml apă

+suc de roşii

+2 roşii

+sare

Opţional: avocado

Cum ajung toate acestea pizza?

Peste quinoa se toarnă apa fierbinte.

După o jumătate de oră, quinoa se scurge bine, apoi se adaugă în blender, împreună cu sarea, uleiul de măsline şi apa.

După mărunţire, întindeţi pe o tavă de pizza, peste hârtie de copt. Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 200°C, 20 de minute.

Scoateţi din cuptor, întindeţi suc de roşii peste blat, aşezaţi roşiile tăiate felii, adăugaţi sare, apoi mai coaceţi încă 15 minute, tot la 200°C.

Puteţi adăuga felii de avocado peste pizza după ce o scoateţi a doua oară din cuptor.

Poftă bună! Vă va plăcea!