Azi a fost ziua mea onomastică. Nu prea ştie lumea de ea. 😊 Însă eu mă sărbătoresc, fie şi cu un dulce. Prietena mea Sidra mi-a trimis reţeta asta acum mai bine de doi ani. Doar acum am apucat să o adaptez şi încerc! Mai bine mai târziu să îţi lingi degetele decât niciodată.

• Am folosit

10 curmale medii-mari

10 mieji de nucă

10 linguriţe de unt de arahide

100g cremă de alune [am făcut şi noi, urmează] sau ciocolată topită

sare de ocnă fără antiaglomeranţi

• Cum am procedat?

Am desfăcut curmalele şi am scos sâmburii [Kara s-a jucat cu doi dintre ei].

Am pus miejii de nucă în mijlocul curmalelor, rând pe rând.

Am „sigilat” cu untul de arahide.

La final, am cufundat mini-deserturile astfel obţinute în crema de alune uşor încălzită.

Înainte de a le aşeza într-un vas şi a le introduce în congelator o jumătate de oră, am presărat sare peste toate.

• Să vă fie de bine!

Uneori simţi nevoia de ceva bun chiar de eşti la detoxifiere, ţii post, ori nu mănânci de fel ingrediente de origine animală. Am mai descoperit ceva bun, uşor de făcut şi savuros!

Ce am folosit?

225g curmale (fără sâmburi)

75g migdale româneşti

½ lingură scorţişoară

3 linguri cacao

100g fulgi de cocos

Lăsați la înmuiat peste noapte curmalele și migdalele.

Scurgeți-le și transferați-le într-un blender împreună cu scorțișoara și cacaua, pulsând 1-2 minute, până obțineți o pastă.

Modelați 32 de bomboane (ajută dacă aveți mâinile umede) și rostogoliți-le prin nuca de cocos (am mărunțit tot în blender fulgii). 

Dacă ar fi să asociez pentru o prăjitură bananele cu un fruct de pădure, aş alege zmeura. Iată de ce, pentru un chec vegan cu banane la bază, vom avea nevoie de—

2 banane

3 linguri unt vegan (de exemplu, de arahide)

60ml lapte de cocos

35g ulei de cocos

120g făină

4g praf de copt

60g curmale

15g nuci

90g zmeură

Cum preparăm minunea?

Pisăm bananele cu ajutorul unei furculiţe. Adăugăm lingurile de unt vegan (eu folosesc de la Sunday Bites), laptele de cocos şi uleiul de cocos.

Făina (eu folosesc făina de la Energovita şi... nu mai am niciun fel de alergii!) şi praful de copt se încorporează uşor. Curmalele şi nucile se curăţă şi se mărunţesc. Dacă doriţi o alternativă, Pituca de poveste are un piure de curmale şi nuci, care poate fi adăugat direct. (Pentru cei care sunt din Braşov, ingredientele de mai sus le găsesc la ROMO.)

Zmeura prefer să o amestec ultima cu aluatul, pentru că este foarte fragilă – şi proaspătă, şi decongelată. În plus, ea are tendinţa de a se lăsa pe fundul copturii. Veţi observa că şi checul se va lăsa după ce îl veţi fi scos din cuptor.

Dar mai întâi, musai să îl coaceţi: 35 minute în cuptorul preîncălzit, la 180⁰C, într-o tavă de chec.

E fain şi perfect pentru micul dejun!

P.S. Ceramică: Triboi.

 

Cum şi tata iubeşte curmalele, am zis să îi fac o surpriză—

Pentru aluat, aveţi nevoie de—

170g curmale fără sâmburi

200ml apă (clocotită)

1 linguriţă praf de copt

*

2 ouă

100g zahăr

150g făină

1 vârf de cuţit sare

1 linguriţă scorţişoară (măcinată)

1 linguriţă cafea (măcinată)

1 linguriţă praf de copt

80g smântână

70g unt (topit)

Pentru început, aşezaţi curmalele într-un vas peste care turnaţi apa clocotită şi adăugaţi praful de copt. Amestecaţi şi lăsaţi să stea 30 minute.

Apoi, mixaţi ouăle cu zahărul până când compoziţia devine pufoasă.

Adăugaţi făina, sarea, scorţişoara şi cafeaua (ambele măcinate) şi praful de copt.

După ce le încorporaţi, adăugaţi amestecul de curmale, praf de copt şi apă şi mixaţi în continuare. La final, adăugaţi smântâna şi untul topit.

Turnaţi aluatul într-o formă rotundă (21 cm); a mea este din silicon, aşa că nu o voi mai unge cu unt şi tapeta cu făină, însă, dacă este nevoie, faceţi acest lucru.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 175⁰C, pentru 30 minute.

Când mai sunt 10 minute, începeţi să faceţi sosul caramel, folosind jumătate din cantităţile reţetei menţionate aici, însă aceeaşi tehnică—

100g zahăr

un vârf de cuţit sare

30ml apă

40g smântână   

2 linguri unt

La final, găuriţi tortul imediat ce l-aţi scos din cuptor şi turnaţi sosul de caramel peste.

Lăsaţi să se răcească o jumătate de oră la temperatura camerei şi încă o jumătate de oră în frigider.

Veţi fi surprinşi de gust şi… de cât de uşor se mănâncă!