Tavă: 34 x 24 cm | 12-16 porţii

390g făină

5g plic praf de copt

150g zahăr

5g plic zahăr vanilat

un vârf de cuţit de sare

coaja de la 1 portocală bio

340g iaurt

2 ouă

80g unt (topit)

2 căniţe de zmeură (congelată sau proaspătă în sezon)

+ unt, făină -> tavă

Eu gătesc foarte mult în funcţie de ingredientele pe care le am la dispoziţie şi de ce poftesc. Nu îmi place să arunc mâncarea şi am descoperit de curând nişte lactate minunate, care se livrează şi în Braşov. Mai aveam iaurt de la ei. Şi făcusem la începutul săptămânii o plăcintă cu brânză de vaci şi cu zmeură – chiar de congelată – şi nu am vrut să aştept până-n vară! Am adaptat reţeta veche adăugând zmeura asta, ce-o face tare faină.

Am amestecat făina, praful de copt, zahărul, zahărul vanilat, sarea, coaja de portocală, iaurtul, ouăle întregi şi untul topit. La final, am adăugat zmeura (aşa congelată; am clătit-o doar de 2 ori).

Tava o pregătisem cu unt şi făină şi prăjitura am lăsat-o 20 minute în cuptorul preîncălzit, la 180°C.

Vom fi din nou pe drum, se transportă uşor şi… sper să vă placă şi vouă! ♥    

P.S. Recent, am încercat varianta mini, cu căpşune, a acestei prăjituri. A fost minunată, pufoasă şi aromată! Vă redau cantităţile; puteţi folosi aceeaşi metodă de mai sus—

Tavă: 20 x 20 cm | 9 porţii

200g făină

3g praf de copt

75g zahăr

un strop de sare

170g iaurt

1 ou

40g unt (topit)

2 pumni de căpşune

300g făină

1/2 plic praf de copt

125g zahăr

2 linguri apă

3 ouă

60g unt (la temperatura camerei)

4 mere

+unt, făină -> tavă 

Am avut mere multe în ultima perioadă. Le-am primit cadou de la niște oameni faini. Îmi rămăseseră fix 4. Marcel m-a ajutat să le curăţ, apoi le-am tocat cu blenderul. Dar le puteți și rade.

În continuare, prăjitura am preparat-o foarte ușor: am amestecat făina, praful de copt, zahărul, apa, ouăle și untul, musai la temperatura camerei. La final, am adăugat și merele.

Am copt prăjitura într-o tavă rotundă, pregătită cu hârtie de copt pe fundul tăvii și cu unt și făină pe partea detașabilă, timp de 35 minute, în cuptorul preîncălzit, la 180°C.

E o rețetă veche, cu savoare nouă.

Tavă: 34 x 24 cm | 12-16 porţii

Foi:

2 gălbenuşuri

2 linguri smântână

280g făină

140g unt (topit)

un vârf de cuţit sare

Umplutură:

5-6 mere

4 linguri zahăr

15g unt

scorţişoară

+ făină pentru întins aluatul

+ făină şi unt pentru tapetat tava

+ (după caz) 3-4 linguri lapte

Ieri a fost o zi tare grea şi nu am avut putere să postez, însă azi a fost o zi diferită, un nou început.

Bunica mea, în caietul ei, după modelul supei de chimen, a scris două rânduri sub această reţetă. I-am făcut mini-Pavlove lui Marcel (am avut nişte afine din Argentina) şi am rămas cu două gălbenuşuri, aşa că reţeta aceasta, tot cu iz de casă a bunicilor, mi-a venit mănuşă.

Pentru foi, am amestecat gălbenuşurile, smântâna, făina, untul topit şi sarea, apoi aluatul l-am acoperit cu o folie de plastic şi l-am lăsat în frigider pentru 30 de minute.

Între timp, am făcut umplutura. Marcel m-a ajutat să curăţ merele, apoi le-am tocat în blender. Le puteţi şi rade, cum se făcea în trecut. Am amestecat pe foc mic merele cu zahărul şi scorţişoara; am adăugat untul.

Am împărţit aluatul în două şi am întins cele două bucăţi de aluat. 

Pe prima am aşezat-o pe fundul tăvii, unsă cu unt şi tapetată cu făină. Am întins umplutura, apoi am aşezat a doua foaie peste.

De copt, am făcut-o în cuptorul preîncălzit, la 180°C, timp de 25 minute.

Concluzia? E chiar mai gustoasă decât pare! J

P.S. Dacă aluatul se fărâmiţează prea tare şi nu îl puteţi întinde uşor, adăugaţi câte 2 linguri de lapte şi câtă făină mai cere pentru fiecare bucată. Vă va fi mult mai uşor apoi să construiţi prăjitura.

125g migdale (sau nucă)

150g unt (topit)

150g zahăr

1 strop esenţă de vanilie

250g făină

5g praf de copt

4 ouă

150g ciocolată cu lapte

Sunt din nou pe drum cu Marcel (de acolo şi tastez reţeta aceasta). Aşa că… ce prăjitură rezistă mai bine pe drum decât un chec?

Şi am mai luat o reţetă de-a mamei la încercat!

Am măcinat migdalele – din nou, am folosit migdale româneşti –, am adăugat peste ele untul topit, zahărul, esenţa de vanilie, făina, praful de copt şi 4 găbenuşuri. Am amestecat totul bine. Apoi, am bătut cele 4 albuşuri spumă şi, uşor, le-am încorporat în aluatul anterior. La final am adăugat bucăţelele de ciocolată.

Am copt într-o tavă de chec pregătită cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru 40 de minute.

Lăsaţi checul să se răcească bine, ca ciocolata să se poată întări. E o minunăţie!   

De când mă ştiu, iubesc aceste fructe! Îmi amintesc de cum culegeam căpşune din grădina bunicilor mei şi, pe dată, îmi apare un zâmbet pe chip.

Vorbim de acum mulţi-mulţi ani şi tot de atunci este şi reţeta aceasta ce merită încercată, căci este dătătoare de răcoare. J

Aveţi nevoie de

o tavă de 20x20 cm (+făină şi unt pentru tapetat)

+

2 ouă

70g zahăr

45g unt (topit)

7g amidon

½ plic de zahăr vanilat

180g căpşune

Se freacă gălbenuşurile cu zahărul, apoi se adaugă untul şi amidonul. Albuşurile se bat cu zahărul vanilat, apoi se încorporează în amestecul deja existent. Acesta se toarnă în tavă, iar deasupra se aşază căpşunele curăţate şi tăiate în câte 4.

Se coace timp de 20 minute, în cuptorul preîncălzit, la 180°C.

Poftă bună, răcorire faină şi… mergem mai departe cu vara!  

În familia noastră, rubarba a fost mereu iubită. Bunica mea creştea multă, iar eu mâncam multă – chiar şi crudă – în fiecare an.

De ziua onomastică a tatălui meu, am zis să aduc o fărâmă din trecut în prezent şi să coc o prăjitură cu rubarbă.

Am folosit, pentru o tavă de 34*24 cm:

2 tulpini şi jumătate de rubarbă (+4 linguriţe de zahăr)

150g unt

105g zahăr

3 ouă

puţină sare

½ plic praf de copt

1 lingură oţet

300g făină

+5 linguriţe de zahăr pentru albuşuri

Rubarba se curăţă, se taie bucăţele şi se pune într-un bol peste care se adaugă cele 4 linguriţe de zahăr şi se lasă să stea 20 minute.

Între timp, se freacă untul cu zahărul, se pun gălbenuşurile pe rând, apoi un vârf de cuţit de sare şi praful de copt stins în oţet.

Se înglobează făina şi se frământă puţin, dacă este cazul, apoi se întinde în tava pregătită cu hârtie de copt.

Timp de 10 minute, se coace în cuptorul preîncălzit, la 180°C. Se bat albuşurile spumă cu 5 linguriţe de zahăr.

După cele 10 minute, se scoate tava din cuptor, se presară bucăţelele de rubarbă şi se acoperă cu spuma de ou.

Apoi, se mai coace întreaga prăjitură timp de 20 minute, la 160°C.

Dacă aţi încercat şi iubiţi acest desert scoţian, blatul are consistenţa şi gustul shortbread-ului.

Prima întrebare a tatălui meu a fost: „E după reţeta de la Bod?”.

Marcel a replicat: „Seamănă?”

Iar tata a spus că da. Şi mie mi-a crescut inima. ♥