Tavă: 34 x 24 cm | 12-16 porţii

Foi:

2 gălbenuşuri

2 linguri smântână

280g făină

140g unt (topit)

un vârf de cuţit sare

 

Umplutură:

5-6 mere

4 linguri zahăr

15g unt

scorţişoară

 

+ făină pentru întins aluatul

+ făină şi unt pentru tapetat tava

+ (după caz) 3-4 linguri lapte

 

Ieri a fost o zi tare grea şi nu am avut putere să postez, însă azi a fost o zi diferită, un nou început.

Bunica mea, în caietul ei, după modelul supei de chimen, a scris două rânduri sub această reţetă. I-am făcut mini-Pavlove lui Marcel (am avut nişte afine din Argentina) şi am rămas cu două gălbenuşuri, aşa că reţeta aceasta, tot cu iz de casă a bunicilor, mi-a venit mănuşă.

 

Pentru foi, am amestecat gălbenuşurile, smântâna, făina, untul topit şi sarea, apoi aluatul l-am acoperit cu o folie de plastic şi l-am lăsat în frigider pentru 30 de minute.

Între timp, am făcut umplutura. Marcel m-a ajutat să curăţ merele, apoi le-am tocat în blender. Le puteţi şi rade, cum se făcea în trecut. Am amestecat pe foc mic merele cu zahărul şi scorţişoara; am adăugat untul.

Am împărţit aluatul în două şi am întins cele două bucăţi de aluat. 

Pe prima am aşezat-o pe fundul tăvii, unsă cu unt şi tapetată cu făină. Am întins umplutura, apoi am aşezat a doua foaie peste.

De copt, am făcut-o în cuptorul preîncălzit, la 180°C, timp de 25 minute.

 

Concluzia? E chiar mai gustoasă decât pare! J

 

P.S. Dacă aluatul se fărâmiţează prea tare şi nu îl puteţi întinde uşor, adăugaţi câte 2 linguri de lapte şi câtă făină mai cere pentru fiecare bucată. Vă va fi mult mai uşor apoi să construiţi prăjitura.