(vas: 15x22 cm)

 

300ml cafea

3 ouă

3 linguri zahăr (rase)

1 praf de sare

250g mascarpone

7-8 pişcoturi

 

+cacao pentru pudrat

 

Am mâncat tiramisù în multe locuri. Şi cel mai bun, în opinia mea, nu a fost în Sardinia, Italia continentală sau chiar Sicilia, ci în casa mea şi a lui Marcel, făcut chiar de el. Aşa că l-am rugat să îmi dea şi mie reţeta, să o public pe blog şi să vă bucuraţi şi voi de ea.

 

Pregătiţi cafeaua, cât să obţineţi 300ml.

Albuşurile se vor separa de gălbenuşuri, iar primele se vor bate spumă cu zahărul.

Peste gălbenuşuri se va presăra sarea şi se va adăuga mascarpone, amestecând cu mixerul.

Mixul de gălbenuşuri se va adăuga în cel de albuşuri, omogenizându-se cu o lingură de lemn.

Apoi, vom adăuga în vasul ales un strat de cremă, pişcoturile le vom îmbiba bine cu cafea, aşezându-le la mijloc şi apoi acoperindu-le cu încă un strat de cremă.

După ce va sta peste noapte în frigider, de dimineaţă se va presăra cacao peste tiramisù, după preferinţe, şi se va savura până la ultima linguriţă.

 

Părerea noastră este că-i unul dintre cele mai bune mic-dejunuri şi în fiecare dimineaţă când ştim că avem tiramisù, ne trezim mai uşor. Marcel face împărţeala în 4, pudrează 2 porţii şi... pe după-masă (asta s-a cam întâmplat anul trecut), apare în sufragerie, cu eterna întrebare „Nu mâncăm şi noi ceva bun?”... aşa că minunăţia aceasta dulce are viaţă scurtă. J