Acum să tot fie un an şi jumătate, am încercat pentru prima oară produsele NoMoMoo. M-au atras înainte de a le gusta, am înţeles apoi de ce. Pur şi simplu m-au cucerit! În afara faptului că sunt făcute cu mare măiestrie şi-s cele mai bune brânzeturi vegane (şi nu numai) gustate de mine, se simte că-s făcute cu suflet.

Iată-mă, aşadar, cu mare drag încercând să le includ într-un desert oacheş.

Este sezon, aşa că am ales piersicile şi iată ce a ieşit! [Lucrând fără lactoză şi ouă, practic, am dorit un desert şi fără gluten.] Iar vedeta lui este Cajoontul Clasic de la NoMoMoo – aşadar, veţi avea nevoie de o cutie.

Ce am folosit?

PENTRU ALUAT

125g făină de ovăz fără gluten

35g pudră de tapioca

2 linguri de zahăr brun

puţină sare de mare

115g Cajoont Clasic din frigider

1 cub de gheaţă

2 linguri de apă foarte rece

PENTRU UMPLUTURĂ

4-5 piersici medii

1 lingură de zahăr brun

1 lingură de pudră de tapioca

10g Cajoont Clasic

+15g Cajoont Clasic pentru presărat peste galette

Cum am procedat?

M-am folosit de blender pentru a amesteca toate ingredientele blatului, în ordinea menţionată, însă puteţi face totul şi frământând cu mâna.

Într-o tavă de tartă ceramică, am întins aluatul (vă puteţi folosi de apă şi pudră de tapioca pentru a vă uşura munca), lăsând intenţionat bucăţi alungite.

Separat, un spiriduş m-a ajutat cu spălatul şi tăiatul piersicilor felii. Le-am amestecat într-un bol cu zahărul brun, pudra de tapioca şi 10g de Cajoont Clasic.

Apoi, le-am aranjat una lângă alta pe aluat, bucăţile alungite îndoindu-le peste fructe.

La final, am presărat bucăţelele din Cajoontul rămas peste galette.

Am copt-o 15 minute în cuptorul preîncălzit la 220°C.

Cum ştiu că îmi place un desert? Când imediat după prima felie îmi mai doresc una!

Sper că-l veţi încerca şi că veţi fi de acord. Şi că veţi face şi voi o pasiune pentru Cajoontul de la NoMoMoo.

P.S. Ca totul să fie şi mai uşor în coptul acestei galette minunate, adăugaţi o linguriţă de seminţe de psyllium în două linguri de apă de izvor. Lăsaţi să stea 5 minute, apoi adăugaţi la toate ingredientele aluatului.

 

sare

3 linguri cacao

3 linguri amidon

420ml lapte

80g smântână

100g ciocolată neagră

Este o mare diferenţă între budincile preparate în casă şi cele cumpărate la plic. Varianta următoare este cea mai bună pe care am servit-o vreodată. Sper să fiţi de aceeaşi părere!

Într-un vas, amestecaţi zahărul brun, sarea, cacaua şi amidonul. Apoi, adăugaţi 120ml de lapte şi amestecaţi bine, până când nu mai observaţi cocoloaşe. Turnaţi restul de lapte şi încorporaţi şi smântâna.

Începeţi să încălziţi compoziţia, pe foc mic. Amestecaţi din când în când. După fierbere, adăugaţi ciocolata (fulgi sau mărunţită) şi încorporaţi până la topirea completă a acesteia.

Îndepărtaţi de pe foc şi aşezaţi budinca în vase. Lăsaţi să se răcească, apoi introduceţi în frigider pentru cel puţin 4 ore.

Să vă bucuraţi de ea!

M-am tot gândit… ce să le fac micuţelor tort de ziua lor? Iubesc frişca tare mult. Şi mai aveam şi un dovleac plăcintar. Stai puţin, că s-ar putea să iasă.

Ingrediente folosite:

130-150g dovleac plăcintar

30g unt

5 linguri zahăr brun

50g biscuiţi

20g nucă

150g smântână pentru frişcă

20g zahăr

Marcel s-a ocupat să cureţe dovleacul şi să taie feliile, pe care le-a lăsat în cuptor cam o oră, într-o tavă pregătită cu hârtie de copt, la 180-200⁰C.

Apoi, într-un vas, am pus pe foc 3 felii de dovleac (cam 130-150g), împreună cu untul şi zahărul brun, amestecând până la omogenizare.

Separat, am mărunţit 50g biscuiţi în blender, am măcinat nuca şi am bătut smântâna pentru frişcă şi zahărul.

Într-un bol mare (şi 2 mai mici), am montat desertul aşa: amestecul de dovleac la bază, apoi stratul de nucă măcinată, un strat de frişcă, un strat de biscuiţi, încă un strat de frişcă, apoi stratul final de biscuiţi.

Cine credeţi că a lins bolul în care-am bătut frişca? :D

…un desert tomnatic, primit ca idee de la prietenul nostru Edin, cofetar foarte talentat, care a ieşit de zile mari şi îi mulṭumim!

Am folosit—

30g unt

24 prune uscate (delicioase, de aici)

10-15 nuci

3 linguri de zahăr brun

1 portocală (şi puţină coajă)

+

150g smântână pentru frişcă

15g zahăr

Totul a fost foarte uşor de pregătit.

Într-o tavă de 20x20cm, am pus 15g unt şi am topit în cuptor.

Am lucrat în echipă, aşa că Marcel a curăţat prunele de sâmburi şi nucile de coajă. 

Apoi, eu am umplut prunele cu nuci, le-am aşezat în tavă.

Marcel a aşezat bucăţelele de unt rămase şi a stors sucul de portocale şi a vrut el să adauge şi nişte coajă.

Le-am lăsat la cuptor 40 de minute, la 160⁰C.

Cu tot cu frişca bătută cu zahăr, am savurat fiecare îmbucătură.

BLAT

150g făină

1 strop de sare

1 plic zahăr vanilat

1 lingură oţet

2 linguri apă

70g unt (la temperatura camerei)

1 gălbenuş

CREMĂ

330ml lapte

un strop esenţă de vanilie

2 ouă

115g zahăr

55g făină

TOPPING

2 guava coapte

30g zahăr brun

100ml lapte

1 lingură ½ amidon

sucul de la un sfert de lămâie

+unt şi făină pentru tapetat

Una dintre cele mai mari surprize în materie de arome a venit în această iarnă. Am redescoperit guava. Îi cunoşteam gustul încă din 2011, din Brazilia (unde sucul acestui fruct devenise preferatul meu şi al lui Marcel). Am avut norocul să putem călători în Egipt la finalul lui noiembrie şi... Cine a ştiut că guava de aici o va fi bătut chiar şi pe cea braziliană?! Albicioasă, nu rozalie, dar o savoare... Aşa că am adus şi acasă. Cât am putut. Cum mi-am dorit ca după fiecare călătorie în afara ţării să încropesc o reţetă proprie, iat-o pe prima! 

Blatul l-am preparat conform reţetei mele preferate şi foarte rapide.

Iar pentru cremă, am bătut ouăle întregi cu zahărul, am adăugat făina, amestecând bine. Am turnat peste laptele care clocotea deja cu vanilia. Am continuat să amestec până a dat în 2-3 clocote, apoi am turnat-o peste blat (răcit puţin, în prealabil).

Am scos miezul din fiecare guava, l-am trecut prin sită şi, pe foc mic, l-am amestecat cu zahărul brun, laptele şi amidonul. După ce s-a întărit, am oprit focul şi am stors în topping sucul de lămâie – deja avea gustul sucurilor noastre favorite din Sharm!

Guava am tăiat-o rotocoale şi le-am aşezat peste cremă, apoi am umplut cu topping rotocoalele, dar şi spaţiile dintre ele – va fi elementul acela răcoros ce vă va încânta.

Aşadar, oricând puneţi mâna pe guava, această reţetă-i de încercat. Tatăl meu a înfulecat două felii, una după alta [că am servit-o drept tort de ziua mea de naştere]!

4 tăvi

75g zahăr

125ml apă

125g zahăr brun

1 ou

100g unt (la temperatura camerei)

400g făină (+50g făină suplimentară pentru frământat)

½ plic praf de copt

1 lingură scorţişoară

+făină pentru întins aluatul

(opţional:

1 lingură pudră de nucşoară

1 lingură pudră de ghimbir/1 lingură ghimbir proaspăt ras)

Am tot zis că voi căuta reţeta mamei de turtă dulce şi prietena mea dragă Corina a venit cu ideea să o testăm înainte de Moş Nicolae. Ceea ce am şi făcut, cu ajutorul a trei băieţi cucuieţi şi a unor rânduri vechi de peste 36 de ani.

Zahărul se lasă pe foc mediu până se caramelizează şi se stinge cu apa [puteţi reîncălzi amestecul până se topeşte tot zahărul în cazul în care se strânge-n cocoloaşe].

Zahărul brun şi oul se vor amesteca separat, apoi se vor adăuga untul, siropul de mai sus, făina, praful de copt, scorţişoara. [Împărţind aluatul în 4, am adăugat scorţişoară doar în 2 bucăţi, iar pe turta dulce coaptă dintr-una din aceste două bucăţi, am presărat scorţişoară.] În acest punct se adaugă şi nucşoara şi ghimbirul pentru cei care le preferă.

Bila de aluat se înveleşte în folie de plastic şi se lasă la frigider pentru o jumătate de oră.

Apoi, după cum am spus, se împarte în 4, se adaugă foarte puţină făină şi se întinde cu sucitorul (până când aluatul are aprox. 1-1.5 cm), apoi se decupează formele şi se aşază în câte o tavă pregătită cu hârtie de copt. 

Turta dulce se coace în cuptorul preîncălzit, la 160°C, timp de 10-12 minute.

Noi nu am dorit să decorăm turta dulce, mergând pe varianta clasică, dar tare bine a ieşit – la fel ca şi colaborarea noastră. ♥