…un desert tomnatic, primit ca idee de la prietenul nostru Edin, cofetar foarte talentat, care a ieşit de zile mari şi îi mulṭumim!

Am folosit—

30g unt

24 prune uscate (delicioase, de aici)

10-15 nuci

3 linguri de zahăr brun

1 portocală (şi puţină coajă)

+

150g smântână pentru frişcă

15g zahăr

Totul a fost foarte uşor de pregătit.

Într-o tavă de 20x20cm, am pus 15g unt şi am topit în cuptor.

Am lucrat în echipă, aşa că Marcel a curăţat prunele de sâmburi şi nucile de coajă. 

Apoi, eu am umplut prunele cu nuci, le-am aşezat în tavă.

Marcel a aşezat bucăţelele de unt rămase şi a stors sucul de portocale şi a vrut el să adauge şi nişte coajă.

Le-am lăsat la cuptor 40 de minute, la 160⁰C.

Cu tot cu frişca bătută cu zahăr, am savurat fiecare îmbucătură.

20 biscuiţi

330g ricotta

140g zahăr

coaja de la 2 portocale bio

260g făină

1 praf de sare

1/2 plic de praf de copt

85g unt (topit)

3 linguri suc de portocale

1 ou

20g ciocolată neagră

+7-8 linguri făină

Totul a început mai mult ca o joacă. „Am o ricotta delicioasă. Se strică. Ce fac?”

Aşa au apărut aceşti biscuiţi, care sunt foarte moi, pufoşi, gustoşi. Lui Marcel i-au plăcut foarte mult (şi el este foarte critic).

I-am mai făcut.

E uşor tare să îi preparaţi. Mai întâi, amestecaţi ricotta cu zahărul şi cu coaja de portocale şi lăsaţi vasul în frigider o jumătate de oră.

Separat, amestecaţi făina, sarea, praful de copt, untul topit, sucul de portocale şi oul. Adăugaţi şi mixul de ricotta, zahăr şi coajă de portocale ce a stat la frigider. Începeţi să frământaţi şi adăugaţi făină până când obţineţi un aluat nelipicios.

Împărţiţi aluatul în două, întindeţi una dintre bucăţi pe o planşă de copt şi decupaţi cercuri, cu ajutorul unei forme de 8 cm (grosime: 50 mm). Aşezaţi-le într-o tavă pregătită cu hârtie de copt. Procedaţi la fel şi cu a doua bucată de aluat. Pe jumătate dintre biscuiţi am aşezat câte 4 bucăţele de ciocolată. Coaceţi timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit, la 180°C.

Biscuiţii se păstrează bine în caserole cu capac şi-s perfecţi pentru drum. Oriunde v-ar duce.

Acum un an şi jumătate, am avut parte în Iran, pe poteca de reîntoarcere de la un castel impresionant, de o întâlnire specială. Ei bine, eu şi prietena mea Asma vorbim foarte mult şi ne asemănăm foarte mult. Printre pasiunile comune este şi prăjituritul.

Se face că la începutul anului i-a pregătit tatălui ei un tort de portocale de ziua lui şi mi-a dat şi mie reţeta. Apoi mi-a permis să o şi împărtăşesc cu voi. ♥

Veţi avea nevoie de—

250ml suc de portocale

2 linguri amidon

pentru jeleu

4 ouă

150g zahăr

240g făină

½ plic praf de copt

250ml suc de portocale

110g unt (topit)

2 linguri de jeleu

un strop de esenţă de vanilie

pentru blat

2 ouă

330ml lapte

120g zahăr

50g făină

un strop esenţă de migdale

pentru umplutură

Pentru început, preparaţi jeleul, amestecând pe foc mic sucul de portocale cu amidonul până la îngroşare [am folosit portocale proaspete pentru suc şi am lăsat jeleul în frigider după ce s-a răcit].

Mixaţi ouăle cu zahărul, adăugaţi făina şi praful de copt, apoi sucul de portocale, untul topit, 2 linguri din jeleul preparat şi esenţa de vanilie pentru blat.

Coaceţi într-o tavă rotundă, pe hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la 180°C, timp de 35 minute.

Cât timp stă în cuptor, preparaţi umplutura [Asma a folosit frişcă, dar în ziua respectivă nu aveam smântână, aşa că m-am gândit că migdalele merg de minune cu portocalele].

Frecaţi gălbenuşurile cu 2/3 din cantitatea de zahăr până obţineţi o cremă spumoasă. Adăugaţi 3-4 linguri de lapte şi amestecaţi din nou. Adăugaţi şi făina şi turnaţi imediat această compoziţie în laptele care clocoteşte cu vanilia, amestecând încontinuu până dă în 2-3 clocote. Luaţi de pe foc şi adăugaţi albuşurile bătute tare cu restul de zahăr.

După coacere şi răcire, tăiaţi blatul în jumătate. Însiropaţi cu jeleu fiecare jumătate, păstrând o treime din jeleu. Ungeţi blaturile cu jumătate din umplutură; restul de umplutură folosiţi-l pentru a unge partea superioară a tortului. Turnaţi restul de jeleu peste tort, faceţi blaturile să stea fixe până la întărirea umpluturii.

După cel puţin o oră de stat în frigider, tăiaţi-l şi savuraţi-l.

Este foarte săţios şi fain tortul şi cu siguranţă îl voi mai prepara.   

Merci, Asma Azizam!