Nu cred că cei din generaţia mea sau chiar şi din următoarele nu îşi amintesc de cartof cu nostalgie.

Aşa că nu puteam să nu îl prepar. A fost a doua oară şi a ieşit minunat, fără gusturi artificiale – şi aici realizăm cât de mult contează ingredientele.

Pentru 5 cartofi medii, am folosit

130g biscuiţi

50g unt

60g lapte condensat

2 linguri de cacao

un strop de rom

+2 linguri de cacao

După ce am mărunţit biscuiţii, am adăugat untul topit, laptele condensat, cacaua şi romul.
Am modelat sub formă de cartofi, i-am pus într-un vas şi i-am băgat în frigider.

Sugestia mea-i să îi scoateţi cu puţin înainte de a dori să îi mâncaţi, pentru a nu fi prea tari. Rostogoliţi-i prin cacao şi bucuraţi-vă de gust!

3 indiene mari

Biscuiţii

2 ouă

2 linguri zahăr

4 linguri făină

Siropul

60ml apă

15g zahăr

1 strop rom

Glazura

50g ciocolată cu lapte

Umplutura

150g smântână pentru frişcă

30g zahăr

Mamei îi plăceau tare mult indienele! Aşa că, nu mare mi-a fost mirarea când am găsit ingredientele notate într-unul din caietele ei vechi din care se desprinseseră foile.

Am adaptat reţeta, păstrând însă gramajele mamei, şi a ieşit cam aşa—

Se mixează ouăle cu zahărul până când compoziţia este spumoasă, apoi se adaugă făina. Într-o tavă pregătită cu hârtie de copt se toarnă într-o formă metalică rotundă (diametru: 7 cm – mi-am dorit nişte indiene gigantice) câte o lingură şi jumătate din aluat. Veţi avea 6 astfel de cercuri. Coaceţi-le la 160°C timp de 10 minute. Apoi, lăsaţi-le să se răcească puţin.

Urmează siropul: apa şi zahărul se amestecă şi se lasă la fiert pe foc mic-mediu, la final adăugându-se romul. 3 biscuiţi se stropesc cu câte 2 linguri de sirop şi se lasă în frigider. De preferat pe un grilaj, 3 biscuiţi se stropesc doar cu câte o lingură de sirop.

35g ciocolată se topesc pe baie de abur, apoi vasul se ia de pe foc şi se adaugă cele 15g rămase, pentru un fel de temperare. Se toarnă ciocolata peste biscuiţii de pe grilaj, apoi, după întărire, se lasă 30 minute în frigider.

La final, se bat bine smântâna pentru frişcă şi zahărul.

Pe o farfurie, se aşază un biscuit însiropat, apoi, cu un poş, frişca, iar, la final, biscuitul cu ciocolată.

Poftă bună! ♥ [Marcel a spus că aceasta va fi cina lui.]

Cumva, s-a întâmplat de, în Deltă, am cunoscut-o pe Vero. Întâmplarea face şi că eram în căutarea unei negrese clasice, româneşti. Mi-a ieşit şi aceea în cale. J Am gustat de la ea şi apoi am primit reţeta în dar.

Cantităţile le-am înjumătăţit, am folosit unt în loc de ulei şi am pus mai puţin zahăr (căci gemul meu de cireşe era deja destul de dulce).

Formă: 34 x 24 cm | 12 felii

[îmi plac feliile cât mai plate]

260g făină

120g zahăr

1/2 linguriţă praf de copt stins cu oţet

20g cacao

60g unt (la temperatura camerei) sau ulei

1 picătură rom

250ml apă

55g nuci 

1/3 borcan gem [aveţi o reţetă posibilă aici]

Am amestecat făina, zahărul, praful de copt stins cu oţet, cacaua [s-au terminat şi proviziile aduse din Brazilia!], untul, romul şi apa. Apoi, am măcinat nuca şi am încorporat-o în amestec, turnându-l în tava tapetată cu unt şi făină.

La final, am pus linguri de gem din loc în loc şi le-am acoperit cu aluat.

Pentru că îmi plac feliile de negresă un pic mai suculente, am copt negresa doar pentru 20 minute, în cuptorul preîncălzit, la 180°C.

Îţi mulţumesc, dragă Vero! A ieşit tare bună prăjitura şi acum se vor mai bucura şi alţi oameni de ea! ♥

Ce am făcut atunci când am găsit o reţetă veche de vreo 35-40 de ani? Am preparat-o! Au ieşit nişte savarine fantastice! 9!

Am avut nevoie de

4 ouă

125g zahăr

125g pesmet

pentru aluat

300ml apă

115g zahăr

30ml rom

pentru sirop

500ml smântână pentru frişcă

30g zahăr

+ulei şi făină pentru tapetat

+gem pentru decorat

Am bătut spumă albuşurile, am adăugat zahărul, puţin câte puţin. Apoi, am încorporat gălbenuşurile şi pesmetul (va absorbi fantastic siropul), amestecând uşor cu o lingură de lemn. Am umplut formele (am folosit unele pentru tartă, mai adânci), în cuptorul preîncălzit la 150°C, timp de 15 minute.

Între timp, am preparat siropul, lăsând zahărul să se dizolve în apă, pe foc mic, apoi adăugând la final romul (am folosit romul meu preferat - indian, Old Monk). Am cufundat prăjiturile – cât erau calde – în sirop, apoi le-am aşezat pe o tavă.

Le-am tăiat în jumătate, am uns căpăcelele cu gem şi le-am umplut cu frişca bătută bine cu zahărul.

Marcel a spus că a fost cea mai bună prăjitură pe care am făcut-o până acum. M-a emoţionat. J