20 batoane | Tavă: 34 x 24 cm

500g lapte praf

40g cacao

170ml apă

400g zahăr

125g unt

un strop de esenţă de rom

Dacă aici avem reţeta de ciocolată de casă a mamei, iată una mai recentă, care iese aproape fără cusur.

Încep întotdeauna prin a amesteca într-un bol mare laptele praf şi cacaua.

Într-un vas pun pe foc mic apa şi zahărul, lăsându-l pe acesta din urmă să se dizolve fără a amesteca.

La 3 minute după ce observ bule pe marginea cratiţei, adaug untul şi las pe foc încă 3 minute.

Apoi, iau de pe foc vasul şi adaug o picătură de esenţă de rom.

Ca ultim pas, încep să transfer amestecul de lapte praf şi cacao în siropul de zahăr, amestecând vârtos.

După ce ingredientele uscate au fost complet încorporate, torn ciocolata într-o tavă pregătită cu hârtie de copt.

Sugestia mea este să o lăsaţi în frigider cel puţin 2-3 ore înainte de a tăia batoanele (ca să nu se întărească excesiv). O puteţi apoi păstra în frigider pentru câteva zile (deşi nu ştiu dacă va rezista atât). J

120ml apă

3 linguri zahăr

1 lingură cacao

100g biscuiţi

75g migdale sau nucă

esenţă de rom

15 vişine

Se face un sirop din apă, zahăr şi cacao; le amestecăm, apoi le lăsăm pe foc mic pentru 5 minute.

După ce se ia vasul de pe foc, se adaugă biscuiţii sfărâmaţi (de tip Petit Beurre) şi migdalele sfărâmate (româneşti am folosit, dar puteţi folosi şi nucă). Puteţi adăuga esenţă de rom de la început sau doar pentru o parte din aluat. 

Frământaţi puţin aluatul pentru a-l omogeniza, apoi luaţi bucăţi mici din el, aplatizaţi-le, puneţi o vişină în mijloc (dacă aveţi, luaţi din vişinată) şi formaţi bombe.

Lăsaţi-le în frigider pentru o oră înainte de a vă înfrupta din ele.

Să aveţi poftă şi să vă bucuraţi de viaţă în fiecare zi!

/cantităţi pentru 2 cozonaci/

40g drojdie proaspătă

330ml lapte

2 ouă

130g zahăr

650g făină (+50g făină)

100g unt (topit)

un strop esenţă de vanilie

coaja de la 2 lămâi bio

Umplutura de nucă:

200g nucă măcinată

40g zahăr

20g cacao

câteva picături de esenţă de rom

un strop de lapte (opţional)

+1 ou

Pentru că mi-au spus prietene că li se pare greu coptul cozonacilor şi că nu le iese, am zis să vin şi eu cu reţeta aceasta veche, retestată, din familia noastră. Că tot vin Sărbătorile de Paşti. J

Se prepară atât de simplu şi vă garantez că vă vor ieşi.

Într-un vas, turnaţi laptele călduţ peste drojdia proaspătă şi lăsaţi să stea 5 minute.

Adăugaţi ouăle întregi şi zahărul şi frecaţi bine. Apoi, încorporaţi făina, untul topit, esenţa de vanilie şi coaja de lămâie. Frământaţi foarte puţin (2-3 minute); va fi, oricum, uşor. Aluatul va trebui să fie umed, dar nu lipicios. Adăugaţi până la 50g făină pentru a atinge consistenţa optimă. Acoperiţi vasul şi lăsaţi la dospit 2 ore într-un loc călduros.

După ce aluatul s-a dublat, acoperiţi vasul cu o folie de plastic şi lăsaţi în frigider peste noapte. Scoateţi vasul din frigider cu o oră înainte să pregătiţi cozonacii.

Împărţiţi aluatul în două bucăţi egale şi fiecare bucată – în altele două. Dacă aveţi două tăvi de cozonac pregătite cu hârtie de copt, cozonacul simplu va merge repede: rulaţi cele două mini-bucăţi de aluat şi împletiţi-le, apoi aşezaţi cozonacul în tavă.

Pentru cel cu nucă, amestecaţi nuca, zahărul, cacaua, romul şi laptele (opţional, ca să ţină laolaltă umplutura). Întindeţi cu sucitorul fiecare mini-bucată, presăraţi jumătate din umplutură pe fiecare foaie şi rulaţi, prinzând capetele şi lipind rulada cu ou. După ce finalizaţi şi cea de-a doua „ruladă”, împletiţi-le, aşezaţi cozonacul în tavă şi lăsaţi-l să mai crească puţin, 10-15 minute.

Apoi, ungeţi cu ou şi introduceţi în cuptorul preîncălzit, la 160°C, timp de 40-45 minute. După răcire, tăiaţi felii şi bucuraţi-vă de pufoşenie!

Paşte Fericit! ♥