Dacă ar fi să asociez pentru o prăjitură bananele cu un fruct de pădure, aş alege zmeura. Iată de ce, pentru un chec vegan cu banane la bază, vom avea nevoie de—

2 banane

3 linguri unt vegan (de exemplu, de arahide)

60ml lapte de cocos

35g ulei de cocos

120g făină

4g praf de copt

60g curmale

15g nuci

90g zmeură

Cum preparăm minunea?

Pisăm bananele cu ajutorul unei furculiţe. Adăugăm lingurile de unt vegan (eu folosesc de la Sunday Bites), laptele de cocos şi uleiul de cocos.

Făina (eu folosesc făina de la Energovita şi... nu mai am niciun fel de alergii!) şi praful de copt se încorporează uşor. Curmalele şi nucile se curăţă şi se mărunţesc. Dacă doriţi o alternativă, Pituca de poveste are un piure de curmale şi nuci, care poate fi adăugat direct. (Pentru cei care sunt din Braşov, ingredientele de mai sus le găsesc la ROMO.)

Zmeura prefer să o amestec ultima cu aluatul, pentru că este foarte fragilă – şi proaspătă, şi decongelată. În plus, ea are tendinţa de a se lăsa pe fundul copturii. Veţi observa că şi checul se va lăsa după ce îl veţi fi scos din cuptor.

Dar mai întâi, musai să îl coaceţi: 35 minute în cuptorul preîncălzit, la 180⁰C, într-o tavă de chec.

E fain şi perfect pentru micul dejun!

P.S. Ceramică: Triboi.

Blatul

100g făină de hrişcă

50g amidon de cartofi

1 strop de sare

50g apă

1 lingură mare de seminţe de in

1 lingură de oţet

50g ulei de cocos

25g sirop de agave

Compoziţia

150g lapte de cocos

200g ciocolată vegană

2 linguri amidon

200g fructe de pădure (afine, mure, zmeură)

+ulei de cocos şi făină de tapioca pentru tapetat

Reţeta aceasta-i minunată după Sărbători. Ştiţi de ce? Pentru că au fost multe din toate. Şi pentru că cei hărnicuţi sigur mai au prin congelator (şi prin emisfera sudică chiar în stare proaspătă) fructe de pădure.

Pentru blat, puteţi folosi această reţetă.

Coaceţi-l separat, în cuptorul preîncălzit, la 170°C, timp de 15 minute (folosiţi bile ceramice dacă aveţi).

Cât se răceşte, pregătiţi umplutura.

Puneţi la fiert laptele de cocos, împreună cu bucăţelele de ciocolată vegană şi amidonul, pe foc mediu. Lăsaţi amestecul să dea în clocot. După ce se răceşte puţin, umpleţi forma de tartă şi aşezaţi fructele de pădure deasupra.

Serviţi cu poftă!

2 banane

15g nucă de cocos rasă

2 linguri lapte de cocos

6 căpşune mari

(2 porţii)

Adăugaţi bananele, nuca de cocos şi laptele de cocos într-un blender şi amestecaţi până obţineţi o pastă. Serviţi-o în două boluri, cu feliile de căpşune deasupra.

Pentru începuturi de zi pline de ☼!

Eu sunt vegetariană. Ovo-lacto-vegetariană. De la 3 ani. Pur şi simplu m-am oprit din a consuma carne. Asta nu înseamnă că nu îi respect pe cei care o fac sau pe cei care sunt vegani. Pentru că eu sunt undeva la mijloc. J Am însă momente când îmi pică tare bine mâncarea vegană.

Pentru 16 biscuiţi aveţi nevoie de—

1 banană

230g făină

50g zahăr brun

1/2 plic praf de copt

1 vârf de cuţit sare

60g ulei de cocos (la temperatura camerei)

60ml lapte de cocos

esenţă de vanilie

40g bucăţele de ciocolată vegană

Am pisat banana, apoi am adăugat făina, zahărul brun, praful de copt şi sarea. Le-am amestecat puţin şi am continuat cu ingredientele umede – uleiul de cocos (solid, la bază; acum, la temperatura camerei), laptele de cocos, esenţa de vanilie. Am frământat puţin, cât să se combine toate ingredientele, apoi am adăugat bucăţelele de ciocolată.

Am tăiat aluatul în două şi am întins pe un fund de lemn o jumătate. Am făcut un rulou, pe care l-am tăiat în 8 „felii” egale. Din fiecare felie am făcut câte-o biluţă, pe care am turtit-o apoi pe tava pregătită cu hârtie de copt. Am procedat în acelaşi fel şi cu cea de-a doua jumătate.

De copt i-am copt 15 minute, în cuptorul preîncălzit la 180°C.

Atenţie! Se termină foarte repede. :D

Prima oară am încercat salep (şi nu ştiam că se numeşte aşa!) în Iran, când, înaintea turei de snowboarding de la Dizin, mă cam încerca o răceală şi gazda noastră de acolo, Shookoo, îmi vărsase un pliculeţ într-o cană cu apă fierbinte – am descoperit chiar şi seminƫe de psyllium în compoziƫia ce se făcuse gumoasă. Mi-a făcut bine şi m-am dus la farmacie de mi-am luat şi pentru acasă.

Printre altele, ne spune despre un tubercul de orhidee de munte, apoi ne şi prepară băutura, explicându-ne că e bună pentru iarnă şi când te încearcă o răceală şi că ce are ea este „bio” în totalitate. Bingo – leg eu iƫele şi le povestesc.

Vă las aici reƫeta pentru 2 porƫii, sper să vă fie de folos.

1 linguriƫă pudră de salep

200ml apă

Variantă: 200ml lapte (poate fi şi vegetal – eu am încercat cu lapte de cocos)

Se pune apa la fiert cu pudra de salep şi se lasă pe foc 6 minute.

Apoi, se ia de pe foc şi se lasă la răcit 5 minute.

Se toarnă în 2 căniƫe şi se consumă ca atare sau cu lapte adăugat.

E minunat să călătoreşti cu inima deschisă – pentru prieteni noi şi experienƫe la fel!