Acesta a fost de departe desertul nostru preferat pe toată durata curei noastre de la sfârşitul primăverii.

 

De ce aveţi nevoie pentru... ?

 

BLAT

3 linguri de apă

1 lingură cu vârf de seminţe de in

125g făină de ovăz fără gluten

25g făină de tapioca

60g unt (topit şi răcit)

un pic de păstaie de vanilie

1 lingură de oţet de mere

1 strop de sare

 

UMPLUTURĂ

3 mere mari (tocate sau rase)

puţină nucşoară

puţină scorţişoară (măcinată)

4 linguriţe zahăr de curmale

15g unt

 

Cum o coacem?

 

Mai întâi, adăugăm seminţele de in în apă. Lăsăm să stea 10-15 minute.

Între timp, curăţăm merele, le tăiem, apoi le tocăm în blender ori le radem.

Le adăugăm într-un vas pe care-l punem pe foc mic, împreună cu nucşoara, scorţişoara, zahărul de curmale şi untul. Amestecăm după ce s-a topit untul şi luăm de pe foc. Veţi şti când este momentul pentru că va mirosi minunat.

Într-un bol mediu, amestecăm făina de ovăz fără gluten, făina de tapioca, untul topit şi răcit, vârful de păstaie de vanilie, oţetul de mere şi sarea. La final, adăugăm şi seminţele de in lăsate să stea în apă. Frământăm până când aluatul devine nelipicios.

Formăm blatul într-o tavă de tartă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Adăugăm umplutura.

Coacem 25 de minute la 160°C în cuptorul preîncălzit.

 

Am servit-o cu un sorbet răcoritor de vişine pregătit de Marcel într-o zi toridă.