BLATUL

150g făină

70g unt (topit şi răcit)

1 gălbenuş

1 plic zahăr vanilat

1 lingură oţet

2 linguri apă

1 strop de sare

 

UMPLUTURA

250g mascarpone

50g smântână pentru frişcă

10g zahăr

40ml lapte condensat

 

+unt şi făină pentru tapetat

+14-15 smochine proaspete

 

Eeeh, mai gătim şi clasic, cu de toate, mai ales că la final de august (şi de vară), am tras o fugă pân’ la Sviniţa, să luăm smochine proaspete. Acolo se găseşte cea mai mare plantaţie din ţară. Or fie le mai micuţe, dar sunt tare aromate!

 

Blatul îl puteţi prepara după reţeta de aici.

Am preferat o umplutură cremoasă, mascarpone îmi pare că merge bine cu smochinele. Dacă preferaţi, însă, frişca, puteţi scoate laptele condensat din reţetă, înlocuindu-l cu încă 100g smântână pentru frişcă. Întreaga cantitate se bate cu 35g zahăr, în acest caz.

Pentru varianta de umplutură iniţială, frişca bătută se adaugă la mascarpone, ce a fost, la rându-i, mixat. La final, se amestecă şi laptele condensat.

Umplutura se toarnă peste blat după ce acesta se răceşte puţin.

Smochinele spălate şi tăiate în jumătate se aşază peste umplutură. Se lasă la frigider.

 

Fiecare felie am savurat-o rece, în atmosferă de vară! ☼