Acum un an, înainte de Crăciun, am descoperit la Nonna Fina o reţetă de biscuiţi italieneşti cu migdale. Mi-au ieşit atât de bine, că s-au tot cerut la noi în familie. Am adaptat reţeta de ricciarelli şi… poate o încercaţi de Sărbători!

Aveţi nevoie de:

225g făină de migdale

150g zahăr 

2 albuşuri (la temperatura camerei)

*Se pot face şi vegani, cu 6 linguri de apă + 2 linguri de seminţe de psyllium sau in.

un strop de sare

coaja de la o jumătate de lămâie

3 picături de esenţă de migdale (opţional)

Cum faceţi?

Albuşurile se bat spumă cu sarea. Se adaugă esenţa de migdale dacă vă hotărâţi să o folosiţi.

Într-un vas separat, se amestecă făina de migdale, zahărul şi coaja de lămâie. 

Se adaugă spuma în aluatul ultim şi se amestecă uşor. Aluatul va fi puţin lipicios.

Se va împărţi în două şi se va modela în două suluri. Cu un cuţit se taie felii din aluat, dându-le o formă de romb; acestea se vor aşeza într-o tavă pregătită cu hârtie de copt. Vor rezulta 13-14 astfel de biscuiţi dintr-un sul.

Se coc 15-20 de minute la 180°C. După 10 minute, se vor supraveghea pentru a nu îi arde. ;-)

Să vă bucuraţi de ei! ♥

Această reţetă o am de la draga mea prietenă Paula. Datorită ei, am descoperit hungryhappens.net şi am încercat reţete de acolo, chiar şi împreună! ♥

Am adaptat reţeta şi am copt-o în ziua aniversării noastre şi lui Marcel i-a plăcut tare (când cere imediat a doua felie înseamnă că îi place). J

Am folosit

1 banană mare coaptă

30ml ulei de in

1 ou mediu

85ml sirop de agave

esenţă de vanilie

1 linguriţă de cafea măcinată

2g praf de copt

90g făină de migdale

90g pudră de tapioca

sare

30g ciocolată neagră

Cum am ajuns la rezultatul final?

Am pisat banana, am adăugat uleiul de in, oul, siropul de agave, esenţa de vanilie, cafeaua măcinată, praful de copt, făina de migdale, pudra de tapioca, sarea şi 15g ciocolată neagră fulgi sau tăiată mărunt. Am amestecat.

Am turnat aluatul într-o tavă rotundă din silicon, decorând cu restul de 15g de ciocolată neagră.

Apoi, am copt 25 de minute prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180⁰C.

Cred că vă va plăcea tare mult!

Ca ingrediente, au fost—

2 ouă

65g făină de migdale

30g pudră de tapioca

3g praf de copt

sare

1 banană

+1 lingură de ulei de cocos

+puţină miere, nucă măcinată

pentru 4 clătite (Φ 14 cm)

Am amestecat ouăle, făina de migdale, pudra de tapioca, praful de copt şi sarea. Am adăugat o banană pisată în prealabil.

Le-am prăjit într-o linguriţă de ulei de cocos. Veţi şti că sunt gata când apar bule în aluat.

Ca să terminăm triumfal, le-am servit cu miere şi nucă măcinată.

Sincer? Au fost mai bune decât m-am aşteptat! De aceea au şi ajuns aici! J

Inspiraţia mi-a venit de la o specialitate toscană, însă, de aici, mi-am lăsat imaginaţia şi simţurile să funcţioneze. Pot spune că am primit aprecieri şi sper să vă placă şi vouă.

4g drojdie uscată

2 linguri vin de Marsala

1 lingură sirop de agave

90ml apă (călduţă)

100g făină de migdale

50g făină de tapioca

30ml ulei de măsline

un vârf de cuţit de sare

1 ciorchine de struguri

40g zahăr de cocos

+făină de tapioca, ulei de măsline, sirop de agave

Am amestecat drojdia, vinul (nu neapărat de Marsala), siropul de agave şi am turnat apa călduţă peste, începând să încorporez făina de migdale, apoi pe cea de tapioca (dacă aluatul va fi prea lipicios, mai puteţi adăuga făină de tapioca ulterior). După ce am adăugat şi uleiul de măsline şi sarea, am frământat aluatul şi l-am lăsat să stea 45 de minute.

Între timp, am spălat boabele de struguri, am uns o tavă de 15x22 cm cu ulei de măsline şi am tapetat-o cu făină de tapioca.

Am întins cu mâna jumătate de aluat în tavă, aşezând jumătate din boabele de struguri peste el. Apoi, am turnat zahărul de cocos peste şi am acoperit cu cealaltă jumătate de aluat (atenţie, este sfărâmicios), aşezând apoi strugurii rămaşi peste şi turnând sirop de agave.

Am copt în cuptorul preîncălzit la 170°C, timp de 20 minute, apoi pentru încă 25 de minute la 150°C.