32 biscuiţi

550g urdă

230g zahăr

coaja de la 2 lămâi bio

2 ouă

1 picătură esenţă de vanilie

½ pachet praf de copt

350g făină

 

+ făină pentru aluat

 

Aveam multă urdă (iubesc urda!). Şi mai aveam reţeta de biscuiţi a mamei, cu unt, însă.

Aşa că am înlocuit untul cu urda.

 

Am amestecat mai întâi urda cu zahărul şi cu coaja de lămâie, apoi am lăsat 10 minute la frigider.

Am adăugat ouăle, esenţa de vanilie, praful de copt şi făina.

Şi m-am pus pe frământat. Când am simţit că aluatul nu mai este lipicios, l-am transferat din vas pe planşă. 

L-am împărţit în patru şi am făcut din fiecare bucată câte-un sul de 15-16 cm, din care am tăiat felii de 2 cm grosime. Pe acestea le-am rotunjit un pic şi le-am aşezat în 2 tăvi mari.

I-am copt 10-11 minute în cuptorul preîncălzit, la 200°C.

Minunat au ieşit. Tata a zis că a mâncat 4 dintr-o lovitură. J