tavă 20x20 cm

4 porţii mari

 

500g brânză de vaci

½ plic zahăr vanilat

½ plic praf de copt

50g unt

1 gălbenuş

3 linguri griş

50g stafide

 

+ unt & făină pentru tapetat

 

O nouă zi, o nouă reţetă. O prietenă a mamei a fost cea care, se pare, a adus această reţetă în familia noastră. Adevărul este că şi la Bod (la bunici) şi la Braşov (acasă), prăjitura cu brânză de vaci se făcea des. Vă redau reţeta în continuare.

 

Se amestecă brânza de vaci bine scursă cu zahărul vanilat şi cu praful de copt şi se lasă la dospit peste noapte.

A doua zi, se fierbe în aburi (eu am o sită de gătit la aburi de la Ikea de ceva timp şi m-a ajutat mult) pe foc mic-mediu, amestecând mereu. Mai întâi veţi observa că se subţiază, apoi se va îngroşa (ca o cremă de vanilie – la mine a durat cam 10 minute). Atunci se adaugă untul, gălbenuşul şi grişul, amestecând bine să nu se taie.

După ce se ia de pe foc, puteţi turna stafidele în compoziţie, apoi coace la 140°C într-o tavă tapetată, în cuptorul preîncălzit, timp de 15 minute.

Prăjitura va fi foarte moale (textură asemănătoare unei budinci), însă atât de gustoasă şi hrănitoare! Vă sugerez, chiar şi dacă mai păstraţi câteva bucăţi în frigider, să le încălziţi înainte de a le devora. J