Acesta a fost de departe desertul nostru preferat pe toată durata curei noastre de la sfârşitul primăverii.

De ce aveţi nevoie pentru... ?

BLAT

3 linguri de apă

1 lingură cu vârf de seminţe de in

125g făină de ovăz fără gluten

25g făină de tapioca

60g unt (topit şi răcit)

un pic de păstaie de vanilie

1 lingură de oţet de mere

1 strop de sare

UMPLUTURĂ

3 mere mari (tocate sau rase)

puţină nucşoară

puţină scorţişoară (măcinată)

4 linguriţe zahăr de curmale

15g unt

Cum o coacem?

Mai întâi, adăugăm seminţele de in în apă. Lăsăm să stea 10-15 minute.

Între timp, curăţăm merele, le tăiem, apoi le tocăm în blender ori le radem.

Le adăugăm într-un vas pe care-l punem pe foc mic, împreună cu nucşoara, scorţişoara, zahărul de curmale şi untul. Amestecăm după ce s-a topit untul şi luăm de pe foc. Veţi şti când este momentul pentru că va mirosi minunat.

Într-un bol mediu, amestecăm făina de ovăz fără gluten, făina de tapioca, untul topit şi răcit, vârful de păstaie de vanilie, oţetul de mere şi sarea. La final, adăugăm şi seminţele de in lăsate să stea în apă. Frământăm până când aluatul devine nelipicios.

Formăm blatul într-o tavă de tartă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Adăugăm umplutura.

Coacem 25 de minute la 160°C în cuptorul preîncălzit.

Am servit-o cu un sorbet răcoritor de vişine pregătit de Marcel într-o zi toridă.

În mai-iunie, am trecut printr-o detoxifiere foarte strictă. Este greu să găteşti când nu ai voie, în plus faţă de lactoză, zahăr, ouă şi gluten, nici măcar nuci să consumi ori fructe foarte dulci ori fasole, mazăre şi năut sau mălai.

Acesta este unul dintre deserturile încropite atunci din

100g făină de in

30g pudră de tapioca

3g praf de copt

350ml apă

3 linguri seminţe de in

20ml ulei de in

50g sirop de curmale

35g pudră de cacao

20 zmeurici

Amestecaţi ingredientele în ordinea de mai sus.

Turnaţi aluatul într-o tavă de copt de 20x20 cm.

Puneţi zmeura deasupra.

Coaceţi 30 de minute la 160°C.

Să aveţi poftă!

100g făină de hrişcă

50g amidon de cartofi

1 strop de sare

50g apă

1 lingură mare seminţe de in

1 lingură oţet

50g ulei de cocos

+ulei de cocos şi făină de tapioca pentru tapetat

Iată un alt model de blat de tartă ce-i uşor de făcut şi se poate coace imediat. Merge de minune cu ciocolată (veţi vedea).

Amestecăm într-un vas făinurile şi sarea. Separat, ne ocupăm de ingredientele umede – uleiul de cocos, seminţele de in lăsate câteva minute în apă şi oţetul şi siropul de agave, amestecându-le, la rândul lor. Apoi, le încorporăm în ingredientele uscate.

Când simţim că avem o consistenţă stabilă, începem şi frământăm, până când obţinem o bilă moale şi umedă de aluat.

Folosind o tavă de silicon (ce nu necesită ungere sau tapetare cu făină) sau una de alt tip (poate fi rotundă sau pătrată) – pe care o tapetaţi, însă –, modelăm aluatul pe fundul acesteia, întinzându-l şi pe părţile sale laterale.

Urmează şi umpluturile!

500g hrişcă verde

apă

seminţe de in

seminţe de floarea-soarelui

1 linguriţă de sare

Cum anul acesta, la început, vrând-nevrând, s-a produs trecerea mea de la vegetarianism la veganism şi la fără lactoză şi fără ouă şi fără gluten (şi zahăr puţin), iată ce m-a salvat din martie încoace: pâinea cu hrişcă. Marcel a venit cu ideea să o facem noi şi iată care e procedeul de lucru—

Se pune hrişca la înmuiat cât să o acopere apa 2 degete şi se lasă 2 ore şi jumătate.

 

Se stoarce de apă, se dă prin blender. Se lasă peste noapte, la temperatura camerei, şi se acoperă cu un ştergar. Se recomandă să stea cel puţin 12 ore (se va umfla şi se va închega).

Se adaugă seminţele de in şi floarea-soarelui şi sarea.

Se toarnă în tavă de chec şi se coace pentru 1 oră, în cuptorul preîncălzit, la 190⁰C.

(Dacă tăvile sunt mici, se împarte cantitatea în două tăvi.)

Este minunată şi săţioasă!

Pâinea mea preferată! ♥

17-18 biscuiţi

1 lingură seminţe de in

3 linguri apă

1 lingură sirop de agave

1 lingură ulei de cocos

1 strop esenţă de vanilie

1 banană

75g unt de arahide

100g fulgi de ovăz fără gluten

½ plic praf de copt

Mai aveam o banană şi nişte unt de arahide. Îmi zic „Ar merge bine nişte biscuiţi” şi adevărul este că şi pofteam.

Am amestecat seminţele de in cu apa, adăugând siropul de agave, uleiul de cocos, esenţa de vanilie. Am pisat banana şi am înglobat untul de arahide şi fulgii fără gluten. La final, am presărat şi praful de copt.

Aluatul obţinut a fost umed, permiţând însă modelarea în biscuiţi.

I-am aşezat pe hârtie de copt într-o tavă mare şi i-am lăsat în cuptorul preîncălzit, la 160⁰C, pentru 15 minute.

Nu au rezistat prea mult în farfurie. :D

100g făină de hrişcă

30g făină de tapioca

150ml apă

2 linguri cu vârf de seminţe de in

20ml ulei de măsline

50g sirop de agave

35g cacao

5-6 căpşune mari

…pentru că uneori poftim şi ca vegani chestii bune, iată o variantă gustoasă de brownie din plante. J

Cum o preparăm? Într-un vas, amestecăm făina de hrişcă, făina de tapioca, apa şi seminţele de in (dacă stau 5-10 minute înainte seminţele în apă este foarte bine). Adăugăm şi uleiul de măsline, siropul de agave şi cacaua.

Aşezăm aluatul într-o tavă (eu am folosit una rotundă, din silicon). Deasupra tăiem felii 5-6 căpşune mari şi coacem în cuptorul preîncălzit, la 160°C, pentru 15 minute.

Blatul

100g făină de hrişcă

50g făină de tapioca

1 strop de sare

3 linguri de apă

1 lingură de seminţe de in

1 lingură de oţet

30g ulei de cocos

30ml lapte de migdale

20g sirop de agave

Compoziţia

3 tulpini rubarbă (+3 linguri sirop de agave)

5 căpşune mari

400ml lapte de migdale

esenţă de vanilie

20g sirop de agave

25g amidon

+ulei de cocos şi făină de tapioca pentru tapetat

Când vine luna mai, pentru mine-i despre rubarbă şi căpşune.

De aceea am şi hotărât să fac această tartă vegană folosindu-le.

Pentru blat, puteţi folosi această reţetă.

Coaceţi-l separat, în cuptorul preîncălzit, la 170°C, timp de 15 minute.

Cât se răceşte, curăţaţi rubarba şi căpşunele şi tăiaţi-le bucăţele, apoi pregătiţi umplutura.

Puteţi lăsa bucăţile de rubarbă în sirop de agave pentru 10 minute. 

Puneţi la fiert laptele de migdale, împreună cu esenţa de vanilie, siropul de agave şi amidonul, pe foc mediu. Lăsaţi amestecul să dea în clocot. După ce se răceşte puţin, umpleţi forma de tartă şi aşezaţi rubarba şi căpşunele deasupra.

Poftă bună! ♥