Iată că am ajuns şi la ultimul ingredient preferat. Or fi mai multe, oi mai descoperi pe parcurs, însă închei în glorie!
Astăzi: făina
Ce mă îngrozeşte cel mai tare când lucrez cu făina? Sunt două chestii – că va face molii şi că voi pune prea mult pe aluat şi-o voi arde.
Din ce zone îmi aleg făina? Cum despre făină de grâu vorbim şi România hrănea odinioară întreaga Europă, îmi plac soiurile de grâu româneşti, crescute în solul nostru. Am dat peste nişte tipuri de făină minunate, versatile, elastice.
De ce îmi place? Doar untul îl iubesc mai mult ca ingredient! Şi cred că am spus tot! Fără făină multe bunătăţuri nu se fac.
La ce o folosesc? La aproape tot. Şi când ai zice că nu-i făină într-un preparat, o adaug ca agent de îngroşare. Aveţi ilustraţi baigli cu mac şi cu nucă, ce-i făcea mama de Crăciun şi Paşti, va urma şi reţeta. Vă daţi seama, pentru toate aceste bucate avem nevoie de ingrediente de calitate.
