200ml lapte

5 linguriţe de zahăr

1/3 linguriţă de pudră de salep

o picătură de apă de trandafiri

+ petale uscate de trandafiri

Știam de la o prietenă albaneză foarte dragă că pudra de salep se poate bea cu apă și lapte. Mi le-a preparat pe amândouă în Gjirokastër acum doi ani, dar am încercat varianta cu lapte de atunci doar în AlUla. Și mi-a picat cu tronc!

(Nota 1: Puteți folosi lapte vegetal. Nota 2: Amidonul a devenit foarte popular ca înlocuitor de pudră de salep. În această băutură, însă, o prefer pe cea din urmă.)  

Se amestecă laptele, zahărul și pudra de salep. Se lasă să fiarbă (se va îngroşa puţin).

Adăugați puțină apă de trandafiri în amestec.

Apoi, turnați totul într-o cană și presărați deasupra petale de trandafiri uscate.

Vă va plăcea la nebunie. M-a transportat înapoi în Arabia Saudită.

 

Cum şi tata iubeşte curmalele, am zis să îi fac o surpriză—

Pentru aluat, aveţi nevoie de—

170g curmale fără sâmburi

200ml apă (clocotită)

1 linguriţă praf de copt

*

2 ouă

100g zahăr

150g făină

1 vârf de cuţit sare

1 linguriţă scorţişoară (măcinată)

1 linguriţă cafea (măcinată)

1 linguriţă praf de copt

80g smântână

70g unt (topit)

Pentru început, aşezaţi curmalele într-un vas peste care turnaţi apa clocotită şi adăugaţi praful de copt. Amestecaţi şi lăsaţi să stea 30 minute.

Apoi, mixaţi ouăle cu zahărul până când compoziţia devine pufoasă.

Adăugaţi făina, sarea, scorţişoara şi cafeaua (ambele măcinate) şi praful de copt.

După ce le încorporaţi, adăugaţi amestecul de curmale, praf de copt şi apă şi mixaţi în continuare. La final, adăugaţi smântâna şi untul topit.

Turnaţi aluatul într-o formă rotundă (21 cm); a mea este din silicon, aşa că nu o voi mai unge cu unt şi tapeta cu făină, însă, dacă este nevoie, faceţi acest lucru.

Coaceţi în cuptorul preîncălzit, la 175⁰C, pentru 30 minute.

Când mai sunt 10 minute, începeţi să faceţi sosul caramel, folosind jumătate din cantităţile reţetei menţionate aici, însă aceeaşi tehnică—

100g zahăr

un vârf de cuţit sare

30ml apă

40g smântână   

2 linguri unt

La final, găuriţi tortul imediat ce l-aţi scos din cuptor şi turnaţi sosul de caramel peste.

Lăsaţi să se răcească o jumătate de oră la temperatura camerei şi încă o jumătate de oră în frigider.

Veţi fi surprinşi de gust şi… de cât de uşor se mănâncă!

Cu toate că eu nu beau cafea, ci o ronţăi (nu râdeţi), mi-a plăcut.

Şi, cu ajutorul spiriduşului din bucătăria mea, iat-o reprodusă.

Veţi avea nevoie de—

1 espresso

150ml lapte

3 linguriţe zahăr

3 linguri unt de fistic

+ petale uscate de trandafir pentru decor

Mai întâi, preparaţi espresso.

Apoi, puneţi laptele la încălzit, cu zahărul, până face spumă.

Pe fundul cănii, puneţi untul de fistic (eu îl folosesc pe acesta şi este minunat).

Turnaţi laptele peste untul de fistic şi espresso deasupra.

Decoraţi cu petale uscate de trandafir dacă aveţi la îndemână; am găsit unele din Medina.

Pentru o savurare completă, amestecaţi. ♥