Tavă: 34 x 24 cm | 12-16 porţii
Foi:
2 gălbenuşuri
2 linguri smântână
280g făină
140g unt (topit)
un vârf de cuţit sare
Umplutură:
5-6 mere
4 linguri zahăr
15g unt
scorţişoară
+ făină pentru întins aluatul
+ făină şi unt pentru tapetat tava
+ (după caz) 3-4 linguri lapte
Ieri a fost o zi tare grea şi nu am avut putere să postez, însă azi a fost o zi diferită, un nou început.
Bunica mea, în caietul ei, după modelul supei de chimen, a scris două rânduri sub această reţetă. I-am făcut mini-Pavlove lui Marcel (am avut nişte afine din Argentina) şi am rămas cu două gălbenuşuri, aşa că reţeta aceasta, tot cu iz de casă a bunicilor, mi-a venit mănuşă.
Pentru foi, am amestecat gălbenuşurile, smântâna, făina, untul topit şi sarea, apoi aluatul l-am acoperit cu o folie de plastic şi l-am lăsat în frigider pentru 30 de minute.
Între timp, am făcut umplutura. Marcel m-a ajutat să curăţ merele, apoi le-am tocat în blender. Le puteţi şi rade, cum se făcea în trecut. Am amestecat pe foc mic merele cu zahărul şi scorţişoara; am adăugat untul.
Am împărţit aluatul în două şi am întins cele două bucăţi de aluat.
Pe prima am aşezat-o pe fundul tăvii, unsă cu unt şi tapetată cu făină. Am întins umplutura, apoi am aşezat a doua foaie peste.
De copt, am făcut-o în cuptorul preîncălzit, la 180°C, timp de 25 minute.
Concluzia? E chiar mai gustoasă decât pare! J
P.S. Dacă aluatul se fărâmiţează prea tare şi nu îl puteţi întinde uşor, adăugaţi câte 2 linguri de lapte şi câtă făină mai cere pentru fiecare bucată. Vă va fi mult mai uşor apoi să construiţi prăjitura.
